大虾怎么做好吃又营养 #暖暖的胃道#虾有什么营养价值?虾有几种花样做法?

admin天气2024-03-23 05:23:30890

1、#暖暖的胃道#虾有什么营养价值?虾有几种花样做法?

辣么多的做法摆在眼前

赶紧的吃吃吃起来啊

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-香辣盆盆虾-

用料

明虾 适量、莴笋 1根、香菇 适量、花椒 1小撮、干辣椒 适量、麻椒 1小撮、豆瓣酱 适量、色拉油 适量、白糖 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克

做法

1、虾洗净剪去须,去虾肠。教个去虾肠的方法:一根牙签,从虾头往尾巴数,第二节和第三节的间隙中间,插入,挑出虾肠,可以用手辅助把虾肠拉出。如果不小心弄断了,可以往下几节间隙处插入再挑出剩下的虾肠。虾全部处理好,莴笋(一小段)去皮切小丁,香菇洗净切丁(我用的新鲜香菇,如果用干香菇要事先泡发好再切丁),把姜切丝、蒜剥好、葱切段

2、锅中放油烧热(油比平时炒菜稍微多一点儿),倒入虾,炒炸至虾壳变脆,捞出备用

3、用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒(菜场有卖,如果家里没有就只放花椒粒也可),香味飘出后,捞出花椒粒和麻椒粒扔掉

4、用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段,炒出香味儿

5、放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味,倒入半碗水,放点白糖,调节下郫县豆瓣酱中的咸味

6、锅中汤汁煮开后,放入切好的莴笋丁和香菇丁,倒入炒好的虾一起煮,盖上盖子焖煮几分钟,至锅中汤汁浓稠,收到汤汁半干的时候,即可关火出锅

7、把虾排列成一圈在盘中,当中盛入莴笋丁和香菇丁,浇上汤汁,撒上香菜叶即可

-麻辣虾-

用料

虾 500克、花生(炒) 适量、葱 适量、姜 1块、干辣椒 适量、花椒 适量、大蒜 4瓣、生抽 适量、食盐 适量、料酒 适量、淀粉 少许、色拉油 适量

做法

1、辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香

2、倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅

-白灼虾-

用料

虾200克、姜2片、小葱2根、料酒1茶匙

做法

1、锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2、水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3、虾放入后,用中火煮1分钟即熄火

4、将虾捞出沥净水

5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可

调味1:生抽+日本芥辣

调味2:蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖

调味3:香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖

调味4:青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖

-椒盐虾-

用料

虾 8只、红尖椒 1个、尖椒 1个、椒盐 2克、蒜 3瓣、淀粉 5克、植物油 适量

做法

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉

3、锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制

4、待蒜末变成金黄,立刻捞出

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅

-油焖大虾-

用料

对虾 8只、料酒 1小勺、白胡椒 少许、蒜 2瓣、白糖 1勺、番茄沙司 2大勺、生抽 1小勺、鸡粉 1小勺、盐 适量、香油 几滴、水 1大勺

做法

1、大虾洗净,剪去须脚,用刀从背部剖开(不要切断),取出虾线;

2、处理好的大虾放入盆中,加入料酒、盐、白胡椒粉淹制15分钟;

3、白糖一勺、番茄沙司二大勺、生抽一小勺、鸡粉一小勺、盐适量、香油几滴、水一大勺调成汁备用;

4、锅中放油烧至7成热,放入淹好的大虾,炸至变红捞出;

5、另起锅,加少许油烧热,下蒜片炒香;

6、倒入调味汁烧开;

7、倒入炸好的大虾,翻炒至每只虾的表面都裹满料汁,开大火收汁即可

-嫩滑虾仁蒸水蛋-

用料

鸡蛋 两个、虾仁 8只、葱花 适量、生抽 1勺、油 1勺

做法

1、新鲜的虾去壳,加盐,胡椒粉腌制几分钟

2、鸡蛋充分打散

3、加入1.5-2倍的温水,边加边搅拌

4、把蛋液过滤倒入盘子里

5、水开,放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住,就不用担***滴到蛋液里

6、中小火蒸到定型,放入虾仁

7、继续蒸到虾仁变色即可

8、撒上葱花,淋上生抽好熟油即可

-炸虾-

用料

虾 300克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、面粉 30克、食盐 1小匙、植物油 30克、料酒 1小匙、白胡椒粉 5克

做法

1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用

2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了

3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制

4、再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠

5、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱

-洋葱爆炒虾-

用料

虾 500克、洋葱 1个、鱼露 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、大蒜 4瓣、姜 1块、黑胡椒 半勺、植物油 适量、食盐 半勺

做法

1、将虾去掉虾线,洗净沥干

2、洋葱切块掰开

3、大蒜切片,生姜切末

4、锅下多一些油烧热

5、下入虾大火爆炒至虾微黄捞出

6、锅里留底油烧热,放洋葱、大蒜、姜炒出香味

7、在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒,同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香

8、炒的同时再调入盐、料酒,接着加生抽,黑胡椒调味炒匀起锅装盘

-微波番茄虾-

用料

虾 13只、料酒 半勺、番茄酱 2勺、生抽 1勺、蒸鱼豉油 半勺、白糖 1小勺、植物油 1勺、葱 1根、姜 2片、香菜 1颗

做法

1、鲜虾洗净后,剪掉虾须、虾刺;用牙签在虾背第二指节处挑出肠线

2、鲜虾全部处理好后,再清洗一遍,拭去多余的水分后,调入半勺料酒

3、调入半勺蒸鱼豉油

4、调入1勺生抽

5、调入2勺番茄酱

6、调入适量白糖

7、葱段,姜丝备好;微波炉用的容器里,调入适量植物油,1勺就够了,然后放入葱段、姜丝

8、将容器放入微波炉里,高火1分钟

9、将容器取出来,将虾放进去,尽量平铺,不要重叠;覆上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞,将容器放进微波炉,高火加热2.5分钟

10、将容器端出,小心地撕掉保鲜膜,拌入香菜即可

-芝士鲜虾球-

用料

虾 12只、鸡蛋 2个、面包糠 适量、芝士 适量、胡椒粉 1汤匙、淀粉 适量、盐 1汤匙

做法

1、鲜虾洗净去皮,挑去泥线

2、剁成泥

3、加入淀粉和鸡蛋液

4、加入盐和胡椒粉,搅拌上劲

5、取适量虾泥放在手上,包入芝士

6、搓成小球,沾满蛋液

7、沾一层淀粉

8、沾一层面包糠

9、安上虾尾

10、锅中放油,放入虾球,炸至金黄即可

大虾怎么做好吃又营养 #暖暖的胃道#虾有什么营养价值?虾有几种花样做法?

2、大虾怎么做比较好吃?

虾的种类有很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等等等等。“怎么做最好吃”,每个人肯定都会有不同的回答。那么今天,小果儿给您找到了本站收藏量最高的食谱——茄汁大虾!就是黄教主在《中餐厅》里面的做的哦~快来看看怎么做吧,超红美食,你值得拥有!

主料

辅料

番茄酱

料酒

生粉

(以上调料根据个人口味适当调整)

《中餐厅》黄晓明做的茄汁大虾,原来这么简单!的做法步骤

1. 虾洗净后去虾线

2. 大蒜切成蒜末

3. 虾加入蒜末、料酒、盐、生粉,搅拌均匀腌制20分钟

4. 油至八成熟时倒入虾,翻炒至变色出锅

5. 油至七成熟时下大蒜爆香,加入番茄沙司、糖和盐调成茄汁

6. 加入虾翻炒均匀,出锅

以上内容由豆果美食优质用户片乎编写

怎么样,是不是很简单?除了茄汁虾球,小果儿还想给您推荐一道我自己的最爱——宫保虾球。

大家都知道,宫保是川菜非常著名的类型,除了出镜率最高的“宫保鸡丁”,要数“宫保虾球”最受欢迎了,真正的百吃不厌呐。传统的川菜技法是讲究调“碗欠”,在制作菜之前,要将这个菜式的调味汁提前调好,烹炒当中直接加入即可。这样做出的川菜,口味更加固定和统一。宫保汁由糖、醋、盐、淀粉和生抽制作而成,口味在川菜中属于“小甜酸”型,不是非常味浓,相对于糖醋这种“大甜酸”,宫保汁使用的糖、醋都很有限。除了调汁,宫保虾球的制作重点:虾在处理后需要尽量收干水分,这样可以避免在上浆后虾仁脱浆。之后再用盐、胡椒粉、淀粉等上浆腌制。好啦,在家也能做出餐馆儿味道的宫保虾球,你还不快来演练一下。

主料

大虾16只

辅料

花生米适量

葱半颗

姜3片

花椒粒适量

干辣椒少许

朗姆酒1大勺

淀粉少许

盐少许

白胡椒粉少许

生抽3小勺

醋3小勺

糖1大勺

料酒4小勺

水淀粉4小勺

盐1/2小勺

辣椒粉1小勺

宫保虾球的做法步骤

1. 大虾洗净。

2. 在第三节挑虾线,去头去壳留虾尾。

3. 在背部划一刀。(腹部就不要划了,不然大虾就不会弯曲了)

4. 花生米洗净水泡后晾干油炸,或直接买来炸好的备用。

5. 用少量朗姆酒给虾去腥味。

6. 加入少量白胡椒粉提味儿。

7. 撒一些淀粉、抓匀。

8. 盖保鲜膜冷藏20分钟左右。

9. 锅里烧热油,倒入虾。

10. 大火急炒。

11. 虾身变色弯曲,盛出备用。

12. 花椒粒煸香后,用姜片和葱段炝锅。

13. 倒入调匀的宫保汁。

14. 大火烧开宫保汁,倒入虾球。

15. 倒入去皮炸好的花生。

16. 加入干辣椒,翻炒均匀即可盛出。

以上内容由豆果美食优质用户海蓝澜编写

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大虾怎么做好吃又营养 #暖暖的胃道#虾有什么营养价值?虾有几种花样做法?

3、海鲜大虾怎么做才好吃?

炎炎夏日,做饭成了个老大难问题了,做一桌丰盛的美食就意味着要在蒸笼般的厨房奋战一个小时以上,所以入伏以来,家里吃饭都是尽量简化,所谓的简化也不是顿顿吃面条,天天拌凉菜,毕竟夏天出汗多,随汗液流出的水分和营养物质也会增多,总要适当补充一些人体必需的元素才好。什么炖肉,酱肘子讲真确实有点补不进去,但是适当多吃点鱼虾总是好的。

鱼肉刺多做着有点麻烦,那就多吃点虾好了,高蛋白低脂肪也非常适合酷夏的天气,最重要的是做起来不费事。今天跟大家分享一道简单的家常菜玉带虾仁,名字听着很文艺,味道也绝对不含糊!尤其特别受小朋友的喜欢,各位宝妈宝爸可以自己动手试试看。

【玉带虾仁】

食材:新鲜大虾,黄瓜,葱,姜,蚝油,生抽,料酒,香油,干淀粉,食盐,白糖,白胡椒粉

做法:

1、新鲜大虾洗净后剥去外壳,去掉虾头,挑去虾线(这里需要注意大虾尾部的外壳不要去掉);

2、处理好的大虾需要腌制一下,依次放入适量生抽,白胡椒粉,盐,白糖,蚝油,料酒,姜末,香油,干淀粉后,搅拌均匀静置10分钟;

3、黄瓜洗净去皮直接切成稍厚一点的片状,圆片去掉中间部分,中间挖洞的大小能放入一只大虾最好,把腌制好的大虾一只一只的穿进黄瓜片,锅中多放油准备煎一下穿好的大虾,不用煎太久,最多两分钟就可以了,这样能保证大虾有微微脆的口感,煎好的大虾控油待用,锅中留一点点底油,放入切好的葱花爆香,然后放入煎好大虾大火翻炒,淋上几滴生抽(不要破坏菜的颜色),还有适量白糖,最后放一些食盐就可以出锅了。

这道菜有几个特点,首先整个制作过程非常简单好操作;第二菜的颜色鲜明清爽好看;第三大虾过油处理后增加了一层酥脆口感,吃到嘴里有回味感;第四小朋友一般都比较喜欢吃大虾,偶尔变换一下做法更有新鲜感。

大虾煎后就容易火候掌握不好而不太好看,想要颜色很漂亮的话,可以把穿好的虾仁放在水中汆烫一下,然后再油锅中滑炒几下再调味。虾仁就会粉粉嫩嫩的很好看,但是还是比较喜欢煎过的口感,所以硬着头皮煎了,稍稍就有点过火了,所以就成了一道看上去像黑暗料理,吃起来味道还不错的菜,相信大家做出来一定比这个美多了。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!