你好，我是的阿文，很高兴回答你的问题。
说起干豇豆，我最为清楚的很，因为每年我们家里都会去做，又简单，又好吃，特别是干豇豆烧肉，那是叫一个好吃！
记得小时候，到种菜的季节，我们农村家家户户都种菜，特别是豇豆（豆角），每家都有。因为当时吧，农村家里条件不是太好，也没有几个人到镇上买菜吃，都是靠自己地里种的菜来吃，特别方便。
记得当时我们家里种的品种有，茄子，黄瓜，辣椒，豆角，西红柿等等。
当时的豇豆我还记得，结的非常多，一家人根本吃不完，那怎么办呢。我们那里的人们都会把他晒干，等以后地里的菜没有了，就会拿出来泡泡，烧肉吃，非常的美味。
老家的人们都是这样子做的…
1.我们买回来的豇豆直接放在太阳底下暴晒，夏天的季节大概4~5小时。
2.将晒好的豇豆装入盆中，撒入食用盐（多点没关系），用双手拌均匀，轻轻的揉一下，待豇豆成青绿色为好。
3.将拌好的豇豆在重新晒起来，晴天直接晒2~3天，以晒干为好。
干豇豆就是这么简单，你可以试试。
还有我们老家是怎么用干豇豆烧肉的，我把经验分享给你。
1.干豇豆提前用自来水侵泡，泡好后直接切段。
2.五花肉切块备用，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶备用。
3.炒锅起油，下去切好的五花肉，使劲的炒，把多余油炒出来，之后放入小料，香料继续炒制，放老抽在继续炒，最后下入料酒，加水在下入切好的干豇豆，进行调味，盐，味精鸡精，白糖，耗油，生抽。
4.大概烧15----20分钟，汤汁
收农，出锅把葱花撒入锅中即可。
感谢你的阅读！
你好，很高兴能回答你的问题。我是一个四川人。干豆角我们叫干豇豆，从小看这大人制作，也从小吃到大。
在这就叫豆角，方便题主阅读。豆角有一段快速生长期，这个时候的豆角跟本吃不完。这个时间都会把鲜嫩的豆角摘下来保存，方便以后没菜的时候吃。保存方法一般有两种，一种是泡豆角，一种就是干豆角了。
干豆角的制作方法:选干净鲜嫩的豆角，冷水下锅煮，煮到发软半生，捞出在太阳下暴晒，不时翻动下。没太阳可以放通风处吹干，放在锅盖上哄干也行。在太阳下晒，晚上一定要收回家，晚上雾气大容易受潮。晒干的豆角放干燥的地方保存。
干豆角的吃法，干豆角炒腊肉:干豆角提前用水发泡。发泡好的干豆角去头去尾切段。腊肉切片。切点蒜苗曾香。
干豆角用水煮下，先放一旁。腊肉也用水煮去多余盐份，捞出放一旁。锅里烧油，放腊肉煸炒，炒出香味放花椒，干辣椒节，一起炒香。放蒜苗节，干豆角一起翻炒，炒出干豆角香味，放鸡精味精，盐调味。翻炒均匀，就可以起锅了。那味道一个香啊，说着我都想吃了。希望题主能喜欢。
很高兴回答您的问题！夏天豇豆大量上市的时候，人们就会选择新鲜的嫩豇豆，先开水下锅热烫，然后冷却，再放到太阳下暴晒，一般三四个大太阳就晒好了，晒好后的豇豆干有一股太阳的味道哦，用干净的袋子收起来，随吃随取，吃一两年都不会坏。
豇豆干最家常的做法就是，豇豆干烧肉 ， 今天我和大家分享一下这道菜的做法，希望你们能喜欢！
食材：
五花肉，干豇豆角，桂皮，八角 ，葱姜蒜
做法：
1五花肉切***块，泡发好的干豇豆切寸节，葱切段，姜蒜切片。
2五花肉焯水捞出备用。
3锅热倒油，倒入五花肉小火煸炒出肥油，放入葱姜蒜，桂皮八角，喷入料酒，醋，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油。
4加两碗开水，大火烧开小火烧二十分钟，加入干豇豆，再烧二十分钟。
5锅中放适量盐糖，鸡精，大火收汁，出锅装盘。
温馨小提示：
1猪肉用肥瘦相间的五花肉。
2干豇豆提前一晚泡发。
3炖肉水一次加足。
这道菜特色：
香味醇厚，鲜美不油腻，非常下酒下饭。
感兴趣的朋友可以收藏起来哦，有空也来试一试，非常好吃哦！
