每次家里有客人来，都会准备上一大桌丰盛的菜来招待客人，通常我们都会在餐桌上看见玉米烧排骨这道菜，而且在大饭店也一般都会见到这道菜，我记得外面的玉米烧排骨真的很好吃，玉米吃起来真的很香甜，一点也不老，而且排骨的肉也很松软可口，就连上边的汁都能就这米饭吃个两大碗呢。但是我们自己在家做的时候就会很容易遇到各种各样的问题，今天就来给大家说说玉米烧排骨怎么做才最好吃。
玉米吃起来甜甜的，很香脆舒服，而且不会长胖，和排骨搭配在一起真的太完美了，我们一般买玉米的时候一定要挑选嫩的，嫩的煮出来吃的口感会更好，老的玉米煮出来不仅不甜，而且还有点硬，玉米的价格大概就是几块钱一斤，有的地方卖玉米是一根一根卖的，倒也很划算。排骨就稍微有点贵了，但是它的营养价值高呀，美味又健康，搭配着玉米，排骨汤都是香的，而且汤还可以美容养颜，滋补身体呢。
——【排骨汤】——特点：鲜香美味，营养价值高
【主要食材】：排骨，玉米
【配料】：香菇，胡萝卜，大枣，葱，冰糖，姜
【调料】：料酒，花椒，桂皮，香叶，盐
——【具体制作方法】——
1、食材的处理：这是买来的，将排骨清洗干净，放入盆中备用，然后将姜切片，葱切段，香菇划十字，胡萝卜切厚片，玉米切段放入盆中备用。
2、焯水处理：锅中加清水，将清洗好的排骨凉水下锅，放几片姜片、葱，然后放料酒去腥，煮开之后将表面浮沫用勺子撇出，然后将排骨捞出，再将排骨表面的浮沫清洗干净控水备用，
3、烹饪食材：锅中倒油，油热之后，放几颗冰糖炒出糖色之后，放入焯水后的排骨，然后将排骨煸炒一下，放姜片、葱段，桂皮，香叶，然后倒入开水，切记一定要加入开水，否则会影响肉的口感，并且一次加足量的开水，然后少放点料酒，放几个花椒炖半小时，然后放入香菇，胡萝卜，玉米，大枣再炖半小时
4、调味处理：炖好之后然后在排骨中放一勺盐，搅拌一下,盖上锅盖焖十分钟就行了。好了，这样一道美味又营养，好吃又好看的排骨汤就做好了。注：小董做的烧排骨放的配料比较多，有香菇，胡萝卜，玉米，也可以单独放，吃起来口感香醇。
——【玉米烧排骨之“十万个为什么”】——
1，为什么排骨要凉水下锅，不盖锅盖煮开？
答：我们煮排骨的时候注意要用凉水煮，这样做是为了将排骨中的血水尽量煮出来，最后做出来的排骨味道更好。不该锅盖是为了让异味充分挥发，排骨的腥味也就没有了。
2，为什么要用小火熬制冰糖？
答：在排骨下锅前，要在锅里放一点点油，然后加入冰糖，用小火炒糖色，一定要用小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也会变成浅褐色，这样烧出来的排骨汤不仅好喝还有营养。
3，为什么要在关火之后放盐？
答：我们在做玉米烧排骨时，要在关火之后放盐，少放一点就可以，因为重点在品尝汤的鲜味，煲汤一定不要先放盐，，喝的就是原汁原味，这样做出来的汤很有味道。
4，为什么烧排骨要加桂皮和香叶？
答：因为桂皮和香叶都是比较入味的香料，排骨还是会有点腥气的，但是加了桂皮和香叶之后不仅会盖住排骨肉的腥味，而且还可以让排骨的味道更加鲜嫩，美味好吃，汤的味道也更加的清香美味。
5，为什么要把玉米切块？
答：我们在烧玉米排骨的时候，都会将玉米切成一小块一小块的，因为一整个玉米煮的话不仅不容易熟，而且玉米的香甜不会和汤融合，把玉米切块放着和排骨一起煮的话，排骨的味和玉米的香味可以融合在一起，汤里面也有玉米淡淡的味道，也更加的营养。
【玉米烧排骨之小贴士】：
（1）为了让排骨的肉更加鲜嫩美味，可以在里面加入一些其他的调味料，就可以加一些葱花，生姜等等。
（2）因为排骨的营养还是很不错的，所以在炖排骨的时候可以加点白醋，能让排骨里面的营养物质释放出来。
（3）在炖排骨前要先焯一遍水这样做出来的味道更好。大家做排骨汤有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的支持！
玉米排骨汤这道神仙组合的老少通吃的滋补汤品，食材简单却原汁原味，颜色鲜明，汤汁清淡，美味又营养，炎炎夏日的天气来上一碗，排骨软烂入味，玉米香甜可口，汤汁清淡鲜甜，吞下之后，唇齿间还荡漾着玉米的甜香让人回味无穷。但是很多人在做玉米排骨汤时，都只会将排骨焯水，这是必须的，但玉米也要焯水。要知道这个排骨汤的口感还有颜色很大程度是取决于玉米，所以玉米焯水后，不仅煮出来会非常的软，而且玉米里面也会吸满排骨汤，让味道会更加的鲜美。一、食材准备：
排骨500克，玉米2根，料酒、食用盐、生姜、香葱、白醋和菜籽油各适量。
二、做法步骤：
1,将买回来的新鲜排骨冲洗干净，剔开以后剁成均匀小块，再用清水浸泡半个小时，捞出备用（使用清水浸泡过的排骨，不仅可以将排骨中的血水给泡出来，而且还能使得做出来的排骨味道不腥）。
2.鲜嫩的玉米去掉玉米壳和玉米须，冲洗干净后，将其切成小段放一边备用。
3.生姜切片，香葱白的切段、绿的切花备用。
4.锅中加入适量的清水，倒入少许料酒，把泡好的排骨冷水放入锅中，慢慢加热，让排骨更容易析出血水，水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出，用温水再次清洗控水备用（排骨在焯水的时候，一定要冷水下锅煮，这样煮出来的排骨不仅可以将肉中的腐败物给煮出来，而且冷水煮也会使得肉质更加的鲜嫩）。
5.锅中又加入适量清水，烧开，把切成小段的玉米放入锅里焯水2~3分钟，捞出备用。
6.起锅烧油，待油温烧制7成熟后，加入焯水好的排骨，下油锅煎炸，待锅中排骨煎至两面金黄后，放入准备好的姜片和葱段翻炒几下，待炒出香味之后往锅里加入适量的开水，然后将焯水好的玉米段下入锅中，用中小火慢炖1个半小时左右。玉米排骨汤快要出锅的时候滴入少量的白醋，放入葱花、食用盐用勺子搅拌一下，等待盐化开和小葱的香味浸一下即可出锅食用。一道鲜香味美的玉米排骨汤就这样大工告成啦！
萝卜玉米排骨汤是一道营养又健康的食补汤。汤中胡萝卜富含维生A有补肝明目，促进骨骼生长，而玉米富含卵磷脂，可以健脑益智，提高人体记忆力。总体来说，这道汤营养好，有利于孩子生长发育!那么萝卜玉米排骨汤怎么做好喝?下面给大家分享一下简单又好喝的萝卜玉米排骨汤做法!
材料:
排骨400克、玉米1条、胡萝卜1条、红枣3个、姜
做法:
1，排骨洗干净，剁成块，放入锅里加入清水，少许料酒烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。
2，玉米切成几段，胡萝卜去皮并切块，红枣去掉外核，姜切姜片。
3，将排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片放入煲中，加入清水烧开，中火滚煮5至10分钟，再改为文火熬煮一个小时。
4，加入适量盐拌均匀即可。
分享要点:
1，加几个红枣，汤水更甜美。
2，开始滚煮一下，再改为文火熬煮，汤会更浓稠鲜香。
3，也可以加入一些干山药。
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