生吃苦瓜的功效与作用有哪些？
吃苦瓜具有祛暑涤热、明目、解毒的功效。还有治疗暑热烦渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、疮痈肿毒等病症的作用。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实。现代研究表明，苦瓜含有苦瓜混苷、5-羟色胺、半乳糖醛酸、果胶、类脂、脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、桐酸等成分，还含有谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸等多种氨基酸，具有降血糖、抗病毒、抗菌、减轻睾丸重量、抗突变、降低剧烈运动后各组织MDA升高幅度、升高各组织SOD活力、升高血清和肝脏中GSH-Px活力等作用。脾胃虚寒者慎用。
苦瓜作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。如有相应治疗需求，请到正规医院就医。
本内容由陕西省中医医院 药剂科 副主任药师 李佰成审核
点这里，查看医生回答详情
您好，我是一名在公立医院工作多年的药剂师，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。
酸甜苦辣咸，作为我们在餐桌经常会碰到的五大味觉系别，经过厨师的烹饪后会形成多种多样的美味佳肴。而在这些类别之中，一提到“苦”味，大部分人首先会想到的便是“苦瓜”这个食材，因为它实在是太有名了，而且“群众基础非常好”——许多人都很喜欢吃它。那我们正好借着您所提出的问题，一同来了解下这倒是猜的营养学特征。
苦瓜，有些地方也叫锦荔枝、癞葡萄，但更多的人还是喜欢依照它独特的口味称之为“苦瓜”。它性寒、味苦，归于心、肝、脾经，一般一天的建议食用量为200~300克左右。苦瓜原产于亚洲热带地区，现在在我国各地均有栽培。
从营养学角度来说，苦瓜中所蕴含的“苦味素”，被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，能够利尿活血、清心明目；苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能，也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”，但的确是一类健康食材。
除了食用之外，苦瓜煮水用来擦洗皮肤，可以起到清热止痒祛痱的功效。当然如果是从烹饪角度来讲的话，如果是炒苦瓜，它的处理方式最好是先用热水烫一下然后放在冷水中备用。这样处理的结果能最大程度上减少营养素的损失。而且为了不影响口感，最好采用快炒或是凉拌的方式。
最后我们聊聊苦瓜选购的问题。苦瓜最明显的特征分布在其周围大大小小的果瘤，它的大小决定了苦瓜的好坏。一般情况下颗粒越大越饱满，表示苦瓜的肉越厚、质感越好。除此外，在颜色方面一般会挑选翠绿色或是白色的，但不要选择黄色，因为这就代表苦瓜已经过于熟，果肉不够脆，也就失去了苦瓜应有的口感。
希望能够对您有所帮助^_^
如果您喜欢我的回答，欢迎关注头条号：【沐歌夜谈】。我会定期分享一些药品应用及其营养养生知识，谢谢大家！
俗话说得好，无酒不成席。中国酒文化博大精深源远流长，宴席上不喝上几杯，总感觉缺少点气氛。适度饮酒有益健康，但可不要贪杯哦。尤其是开车的人，开车不喝酒，喝酒不开车，现在已经成为了人们的共识。在酒桌上，喝的酒五花八门，有白酒、黄酒、啤酒、红酒、葡萄酒。除此之外，还有一种苦瓜酒。在一只包装完好的酒瓶里有一只完整的大苦瓜，究竟是怎么放进去的？
用水果、药材泡酒早已不是一件新鲜事，蛇酒、枸杞酒在很多人家里都很常见。用苦瓜泡酒着实有些新鲜。蛇酒可以祛风湿、治疗跌打损伤；枸杞酒可以强身健体；那么苦瓜酒有什么作用呢？其实，苦瓜酒属于保健酒的一种，含有丰富的氨基酸和苦瓜甙，有点淡淡的苦涩味，还有一种蔬菜的清香。苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。
在健康和养生观念越来越被大家重视的现在，苦瓜酒也越来越受到大家的欢迎。根据酒鬼所言，苦瓜酒喝起来苦中带甜，清爽可口，风味独特。但最让人啧啧称奇的不是苦瓜酒的功效，而是苦瓜到底是怎么放进去的？要知道，这可是一个完整的大苦瓜，如何能在不破坏酒瓶，又不破坏苦瓜的情况下，把大苦瓜放进小小的酒瓶里呢？
难道这是魔术吗？虽然看起来很神奇，但并不是魔术。不知道大家有没有听说过梨子酒，苦瓜酒的制作方法和梨子酒有着异曲同工之妙。种植户个个都是“魔术师”，在苦瓜开花后，刚刚结出小苦瓜，就把酒瓶给它套上，然后让苦瓜在瓶子中慢慢长大。
这就是湖南人常说的“瓜在瓶里，瓶在架上”。等到苦瓜长成青绿色，也就是快成熟的时候，再把度数高的白酒灌进酒瓶里，密封严实，在自然环境中浸泡两个月，苦瓜酒就做成了。
不得不说，这样的说法很简单方便，也很科学实用。我们可以得到苦瓜酒的功效，也可以让苦瓜更加干净卫生，既可以防止污染，也可以防止病虫害，当然也不用使用农药了。苦瓜也能泡酒？酒瓶里有一只完整的大苦瓜，究竟是怎么放进去的？现在大家明白原理了吧。
其实呢，生活中处处充满了学问等待着我们去发现。苦瓜酒在喝完之后，可以把苦瓜取出。泡过酒的苦瓜可以炖排骨、煮汤，也可以凉拌，吃起来味道很棒。大家喝过这种奇特的苦瓜酒吗？
