葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。
葱油拌面
主料
细面条200g
小葱100g
辅料
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
清汤3汤匙
食用油适量
葱油拌面的做法步骤
1. 材料备齐。
2. 选用较细的葱、洗净切成长段；
3. 锅中加4大勺油烧热，下小葱段；
4. 保持中火煎炸；
5. 煎至小葱颜色渐渐焦黄；
6. 直至葱枝焦枯即可关火；
7. 面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；
8. 将葱油倒入拌匀；
9. 面条煮熟；
10. 面条捞出放入碗中；
11. 拌匀即可。
小贴士
1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。
2、适当的加入少许猪油可以增加香气。
以上内容由豆果美食优质用户蕾拉REIRA编写
这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁，味道口感都是超级的棒，最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。
肉末虾仁酱拌面
主料
面条200克
虾仁100克
猪肉馅200克
辅料
油30毫升
甜面酱一汤匙
油辣椒一茶匙
香油豆瓣酱30克
生姜6克
柠檬少许
料酒10毫升
盐2克
生抽酱油15毫升
葱花少许
榨菜丝10克
肉末虾仁酱拌面的做法步骤
1. 准备香油豆瓣酱，面条，榨菜。
2. 准备生姜片，葱花和柠檬。
3. 猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性。
4. 虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟。
5. 热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅。
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起。
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用。
以上内容由豆果美食优质用户香儿厨房编写
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在美食综艺《向往的生活》第三季中，黄磊老师做出的腊肉蒸饭和剁椒炒腊肉以及剁椒鸡蛋最令我垂涎欲滴。我吃过西红柿炒鸡蛋，香椿苗炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，但是唯独没有吃过剁椒炒鸡蛋。隔着屏幕就能感受到鸡蛋香味。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉蒸饭在南方比较流行，相当于北方的快餐，蒸饭里面包括腊肉，腊肠，油菜，等等自己可随意搭配，和北方的盖浇饭差不多，相当于香港的煲仔饭。不过在第三季当中，并没有看到油菜等食材，只看到了腊肉和米饭，虽然少了一些食材，但是我相信味道应该也不会太差。遗憾的是未能和黄磊等诸多老师们一起共进晚餐。看完这个栏目后，我不仅有种想吃的冲动，更有一种想亲身尝试的冲动。我准备回去之后也尝试着做一下，至于做出来的味道能否达到黄磊老师的水平，那就不得而知了。也许只有吃了之后才知道。
最后，衷心的祝愿美食综艺《向往的生活》越办越好。在美食综艺《向往的生活》中，您觉得黄磊做出的哪一种美食令你垂涎欲滴呢？欢迎您在屏幕下方进行留言。期待您的点赞和关注。
楼主您好，
当时还是14年，我在看天天向上，爸爸坐在旁边和我一起看，节目里面汪涵做了个葱油面，我爸记下步骤，说明天做给我吃。
第二天吃到油泼面的时候，我的心都飞起来了！以前我爸做的面都是清汤寡水派的，所以看着这个一开始我还怕会很油，但是一旦吃起来就停不下来了……真的……超级好吃！而且不会很腻，做起来又很方便！我爸看着我自己吃了一盆，慈祥的摸了摸我的头，欣慰道，“终于不用担心你以后一个人生活会把自己饿死了。”
我：“？？？”
而且很多人和我有着同样的看法，因为我去搜索了一下，然后发现……
锵锵锵！所以下面就给大家介绍一下究竟这款葱油面要怎么做！
原料：挂面 葱花 面条鲜（酱油） 糖 油
步骤：
1.煮面
2.煮好后捞出面放进冷水中过一下，然后将冷水倒掉
3.在面条中放入适量酱油，糖，葱花放在最上面
4.放油在锅中烧热，待油热后浇到面条上（油要浇到葱花上）
5.搅拌，吃
是的，你没看错，不需要盐。
是的，你没看错，就是这么简单！本手残er分分钟做出来五大碗！
有多好吃，谁吃谁知道。
感谢汪涵，感谢我爸[害羞]
