蒜苔的功效与作用 都说蒜可以清热解毒,那蒜苔有哪些功效呢?怎么做出来功效最好呢?

admin天气2024-05-02 05:43:30410

1、都说蒜可以清热解毒,那蒜苔有哪些功效呢?怎么做出来功效最好呢?

蒜苔鸡蛋饼

蒜苔切碎放入碗中,打入四个鸡蛋,加入盐搅匀。锅中倒油滑锅,烧热后倒入蒜苔鸡蛋,轻轻搅动,待定型后晃动锅,两面煎至金黄色倒出即可。

蒜苔炒鱿鱼

蒜苔洗净后切段,鱿鱼处理干净后切麦穗刀花(不会的朋友切条即可)。切红椒条,木耳泡发备用。

锅中烧水,水开后倒入鱿鱼,蒜苔焯水,锅中倒油,加入姜末,红椒条爆香,倒入鱿鱼蒜苔,木耳快速翻炒,加入耗油,生抽,味精,鸡粉调味,翻炒一分钟生粉勾芡,淋入明油出锅。

蒜苔炒肉丝

蒜苔洗净后切段,切瘦肉丝,西红柿切块,木耳泡发。

锅中倒油,烧热后放入肉丝,炒至断生,放入姜末炒香,放入甜面酱炒出香味,倒入蒜苔,木耳,快速翻炒,加入西红柿,生抽,醋,盐,味精,鸡粉调味,翻炒二分钟即可出锅,蒜苔不要炒太老,断生即可。

蒜苔的功效与作用 都说蒜可以清热解毒,那蒜苔有哪些功效呢?怎么做出来功效最好呢?

2、蒜苔是一种什么菜?

蒜苔烧肉,蒜苔回锅肉等菜肴都是餐桌上倍受人们喜爱的菜品。若没有蒜苔的点缀,就会少了些许美味。

那蒜苔是一种什么菜呢?

超哥就来跟大家一起说一说蒜苔。

答案抢先知:

蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎。蒜苔属百合科葱,属多年生草本植物。蒜苔是很多菜肴的辅助,有提高菜肴的色香味,同时可促进食欲。

【蒜苔】

蒜苔,又称蒜薹,是从抽薹大蒜中抽出的花茎。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素。同时,蒜苔含有多种营养成分,包括多种维生素,膳食纤维,矿物质以及大蒜素等成分。

【纤维素】

蒜苔含有丰富的纤维素,每100克蒜苔中含有2.5克的膳食纤维。膳食纤维对于人体而言具有重要作用。有助于胃肠道的蠕动,防治便秘。

膳食纤维的每日推荐摄入量是25-30克。若要达到这个量,每日需要吃2斤多的蒜苔,这是不现实的。但是多吃膳食纤维含量高的食物总是好的。

【大蒜素】

蒜苔中有一种功效成分为大蒜素,其为辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物等主要成分的总称[1]。香味上,由于大蒜素会散发一种独特的大蒜香味,使人产生食欲感,同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化。同时,大蒜素有抗菌作用,对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。

在临床上,也有研究表明,应用大蒜素治疗冠心病心绞痛取得了良好的疗效[2]。利用大蒜素片(每片含有大蒜素350mg)可以降低机体血浆内皮素(ET)的水平。但是大蒜素在蒜苔中的含量还是很有限的,想通过吃蒜苔达到其功效是不可能的。

【总结】

蒜苔含有丰富的营养成分,将蒜苔用于炒肉或其他烹饪中,既有利于提高菜肴的色香味,又可促进食欲促消化。

适当吃蒜苔,对身体是有好处的。但是也别吃多哟,吃多了会容易上火的。

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参考文献

[1]李娜.大蒜的功效成分及其应用的研究进展[J].中国食物与营养,2007(11):25-27.

[2]斯日古楞,敖长金.大蒜提取物的药理作用及对机体免疫机能影响的研究进展[J].内蒙古科技与经济,2004(10):71-74.

作者:邱博泓 赵力超

蒜苔的功效与作用 都说蒜可以清热解毒,那蒜苔有哪些功效呢?怎么做出来功效最好呢?

3、大蒜的功效与作用是什么?

众所周知大蒜有抗癌的功效,常吃大蒜的人,胃癌的发生率也会比不吃大蒜的人低很多。这是因为大蒜能够明显的降低胃中亚硝酸盐的含量,这也是胃癌发生的原因之一。蒜的吃法也很多,一般说来将蒜捣碎后,静置一会再食用,抗癌效果是最好,能充分发挥大蒜里的有效成分。还有的人喜欢用陈醋跑蒜,这样吃可以开胃,也具有一定的杀菌抗癌效果,不过腌制的食品还是要控制食用的量,不能食用过多。除了抗癌杀菌的功效,大蒜还有哪些功效呢?

1、 消除疲劳恢复体力

吃猪肉的时候配着大蒜吃,猪肉含有丰富的维生素B1,与大蒜中的蒜素结合,起来缓解疲劳,恢复体力的效果。

2、 让血液通畅

大蒜可以促进鱼肉中蛋白质的消化,如果与青鱼一起食用,能使血液通畅。

3、 降血脂

经常食用大蒜的人其心脑血管疾病死亡率明显低于不吃大蒜的人,经常食用生蒜有降血压、降血脂、降血糖的功效,如果每天吃蒜50克,血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量都会有所降低,患有冠心病等心脑血管疾病的患者,可以经常吃大蒜。

4、 降低胆固醇

蛋黄中含有胆固醇含量比较高,如果将大蒜配蛋黄一起食用则会更加健康,可以抑制血管和皮肤的老化,大蒜还能促进血液循环,这样吃不仅健康也起到了美容的效果,还不喜欢吃大蒜的女孩们,可以放心的吃起来了。