虫草花适合什么人吃 虫草花配什么炒适合?

admin天气2024-05-02 18:23:301390

1、虫草花配什么炒适合?

虫草花与名贵中药冬虫夏草是没有关系的,它实际属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似。

只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做"虫草花"。

虫草花的营养价值很高,适合脑力劳动者以及亚健康人士食用,多被人们用于作汤料和药膳。

虫草花配什么炒适合?我一般常用虫草花炖汤喝,很少用来炒菜,总觉得用虫草花炒菜,始终还是奢侈了些。

吃虫草花,最主要是吃它的营养,其次是它类似菌菇的口感。用它来炖汤,食材与汤水都可以完全吃掉,不浪费。

若用它来炒菜,因为它是真菌类食材,那么与食用菌类食材搭配是很不错的,比如平菇、金针菇之类。

只是那菜里的汤水含油分高,我们家一般都不吃菜汤,但倒掉似乎又可惜了些,所以我一般很少用虫草花来炒菜。

不过,除去炖汤和直接炒菜,在冬天的日子里,我也会用它来烧豆腐。在家常做肉沫豆腐的基础上放上一些虫草花同煮,最后的油分不多,汤汁也可以吃掉,而且那味道是特别的好。

下面我来分享这道虫草花烧豆腐,仅供大家参考。

虫草花烧豆腐

【主要食材】:虫草花20克、南豆腐一块、猪瘦肉150克、鸡蛋一个

【调 味 料】:食用盐8克、黄酒5毫升、水淀粉适量、食用油少量

【制作方法】:

1、将南豆腐切成块,放入锅中,注入适量清水没过豆腐,再加入5克食用盐。大火烧开后随即关火,但不要取出豆腐,让其浸泡在水中待用。这样可以有效地去除豆腥味。

2、取出虫草花装入小碗,用冷水先冲洗干净,再用冷水浸泡15分钟。

3、将猪瘦肉用淘米水清洗干净,切成小块,用清水浸泡20分钟,期间可换水。捞出肉块沥干水,剁成肉沫,倒入黄酒,用筷子朝一个方向搅拌匀。

4、将鸡蛋在流水下冲清干净,磕破于小碗中,用筷子打散,倒入肉沫中,同方向搅匀。

5、将豆腐块取出,装入大碗,沥干水待用。锅洗净擦干,烧热后倒入少量的植物油(刚好炒这肉沫的量就可以),油烧到五成热时(将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉),倒入肉沫,用筷子将它们划散。

6、往锅里倒入适量的清水,把豆腐块倒进去,轻轻用勺推散开。

7、把虫草花捞出,均匀铺在豆腐上,盖上锅盖。大火煮开后,转中小火煮15分钟。

8、加3克食用盐搅匀,出锅前淋入适量的水淀粉勾芡就可以盛出装盘端上桌了。

【在烹饪当中需要注意的问题】

1、虫草花浸泡的时间不需要太长,以免营养的流失。

2、大家购买虫草花的品种可能会有些不同,有的粗些,有的会细些。那么煮的时间就需要注意了,这过程当中可以用筷子挟几根出来尝尝是否煮熟。

3、这道菜只需要放点食用盐调味就可以了,虫草花是真菌类食材,与肉、蛋一起煮,本身就很鲜美了。

虫草花配什么炒适合?所以若是要虫草花作为一盘菜端上桌,我觉得与素有“植物肉”之称的豆腐一起烧会很合适。

豆腐也是营养价值很高的食材,含有丰富的优质蛋白,也是我们冬天需要多吃的食物,与虫草搭配,甚好。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

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2、哪些人不宜吃虫草花?

哪些人不宜吃虫草花

婴幼儿、儿童及食用真菌过敏的人应谨慎食用虫草花。

虫草花又称虫草菌、北冬虫草,是人工培养的虫草子实体,属于真菌类。中医认为,虫草花性味甘平,入肺、肾经,主要功效是补肺益肾、填精补髓、止咳 化痰,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿***、久咳虚喘等病症。

现代药理学研究显示,虫草花中含有虫草酸、虫草素,可以调理人体内环境,增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力,同时能抗衰老和抗氧化,适用于脑力劳动者,亚健康人群,易疲劳、易感冒者、过肥过瘦者,免疫力低下者,肾功能不全者,面部有色斑晦暗者,年老体弱者,病后体衰者,产后体虚者等。

本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核

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3、虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么?

虫草花并不是真正意义上的花,它是一种人工培养的虫草子实体,属于一种中药材,和冬虫夏草是没有关系的。很多人都误以为虫草花就是冬虫夏草,其实不然,两者有本质的区别,冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材,因为冬虫夏草尚不能人工培育。

虫草花是虫与菌结合的药用真菌,很多网络资料都说其中含有丰富的虫草多糖、蛋白质以及各种的氨基酸、微量元素。

虫草花与冬虫夏草的区别

虫草花学名虫草菌丝体,又名蛹虫草,品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处,品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称,都是培植的虫草。

冬虫夏草就是瑰宝。它冬天是虫夏天是草,也就是野生虫草。冬虫夏草的效果比虫草花要好,但是冬虫夏草的价钱在几万元一斤,虫草花只要几百元一斤。相同重量的虫草花和冬虫夏草相比,冬虫夏草效果要好,相同价钱的虫草花和冬虫夏草,虫草花的效果要好得多。

虫草花食用注意事项

1、使用前最好不要清洗虫草花,因为清洗时会使附在虫草花的实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。但如果买散装虫草,经过很多人的接触,看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏,宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体,再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等,因为汤的味道已足够鲜美。

虫草花的功效和作用

虫草花的功效和作用有益气补血和滋阴补肾,对于体虚气弱者是大补。因为能调节内分泌,如果痛经,可以使用它来缓解疼痛,促进血液循环。它有大量蛋白质氨基酸,可以辅助抗癌,缓解耳鸣,消炎去火以及缓解咳嗽虚喘。

虫草花很多人都会以为它就是一种药材,其实在本质上它是属于真菌的一种,跟人们常吃的磨菇、金针菇是属于同一类的,也就是说,虫草花它是根据冬虫夏草的特性去经过人工培植出来的。虽然说是菌类,但是虫草花这种“磨菇”非常的特殊,其对人的益处远非一般磨菇所能比,它拥有极高的养生保健与防病治病价值,长期食用不会使人产生耐药性。

虫草花禁忌

虫草花虽说没有什么副作用,但是如果它与其他补品或者保健品同吃的话,是很容易会引起上火的,所以不宜吃太多以及吃得太频繁。婴儿、发烧、妇女月经期是禁忌服用的;还有就是热性体质的人,高血压中风的人,以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用的。

最后友情提醒,虫草花再好,也不是药物,遇到问题,请及时正规医院就诊,根据医生指导用药。