银耳红枣莲子羹 银耳莲子羹能不能吃?

admin天气2024-05-08 23:23:30770

1、银耳莲子羹能不能吃?

银耳又名白木耳、白耳子,雪耳,以其色白如银,形如人耳故名。1、营养价值 银耳一向就被人们视为可以“延年益寿”的滋补珍品。银耳每百克含蛋白质5克,脂肪0.6克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,钙380毫克,此外还含有磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成份,其所含氨基酸的种类多达17种。 2、保健价值 银耳味甘淡性平,无毒。银耳是我国传统的药食两用真菌和传统的滋补珍品,除具有较高的营养价值外,还具有药用价值,被誉为“长生不老药”“延年益寿品”。 银耳有滋阴清热,润肺止咳,养胃生津,益气和血,补肾强心,健脑提神,消除疲劳等功效。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结,妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等,对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症,也有一定疗效。

银耳莲子汤需要注意的事项

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡***的部分。

4、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦***或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5、吃新鲜银耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

银耳红枣莲子羹 银耳莲子羹能不能吃?

2、红枣银耳莲子粥能不能吃?

红枣银耳马蹄羹虽然做法简单食材普通,但是无论是味道还是口感都很不错,

老少皆宜,是一道滋润香甜,又美容养颜汤羹。

首先马蹄用刀削去外皮 清洗干净备用

提前泡发的银耳去掉根部 撕成小朵 清洗干净备用

红枣清洗干净 用水泡一会儿

枸杞也清洗一下 用水泡起来备用

砂锅加水 放入银耳 红枣 冰糖 大火煮开 小火慢炖40分钟

40分钟后撇去浮沫 放入马蹄 枸杞 再煮15分钟 关火即可

香甜软糯美容养颜的红枣银耳马蹄羹就做好了

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小贴士:

1、马蹄削皮的时候比较麻烦,可以直接买削过皮的。

2、要先把银耳和红枣先炖40分钟,把银耳炖出胶质,马蹄很好熟,

最后放就可以了

银耳红枣莲子羹 银耳莲子羹能不能吃?

3、银耳莲子红枣汤的做法和功效分别是什么?

银耳莲子红枣羮

【原材料】银耳(一朵)、莲子(30g)、红枣(6枚)

【制法】步骤一:银耳泡发洗净揪成小朵备用;莲子去芯,洗净备用;红枣洗净,去核切块备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入银耳、莲子,中火煮开,转文火煮至银耳粘稠、莲子绵软;

步骤三:放入去核红枣继续熬煮30 min,即可(喜甜食口感可适量加糖)。

【养生功用】养心、补血、安神、健脾胃、滋阴润肺、养肤美容;莲子养心神,银耳滋润肺、养肤美颜,搭配红枣补气血,为理想的养心安神、养肤美颜药膳。银耳莲子红枣羹适用于人群较广,特别适于心神不宁、口咽干燥、脾虚体弱的人群,对女性贫血、面色较差有一定的改善作用。