镉超标对人体影响 重金属锑对人体有什么危害?

admin天气2024-05-09 02:03:30820

1、重金属锑对人体有什么危害?

重金属就是密度在5以上的金属,如金、银、铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬和汞40多种

现在主要是是环境污染造成的水体和土壤污染。

重金属超标对人体和动物是有害的!它在体内和一种叫生理高分子的物质相互反应是其失去活动能力!无法新陈代谢,日积月累,就会累积在人体的一些器官中造成物理性中毒,,更为可怕的是这种危害要很长时间才会被检查发现,例如据资料记载日本福岛核辐射事件对周围环境就造成了汞污染!有些骨痛病也是重金属镉污染造成的!

在我国小龙虾很受欢迎,有好多人油炸把其全身都吃了!其实小龙虾头部是不能吃的,特别是野生的,因为头部是它的排毒奇观重金属超标!

综上所述,社会,企业和个人都应该来保护我们赖以生存的环境!保护水源,保护土壤!保卫蓝天!

镉超标对人体影响 重金属锑对人体有什么危害?

2、空心菜吃了对身体有哪些坏处?

空心菜吃了对身体有哪些坏处?

空心菜又名蕹菜、竹叶菜、藤菜、通菜,是旋花科一年生或多年蔓生草本植物,因其梗中空而得名,原产中国热带多雨地区,性喜温暖湿润, 耐炎热, 喜肥水, 生长快, ***收期长, 营养丰富产量高, 是一种高产、优质绿叶蔬菜。空心菜在我国栽培历史悠久,以华南, 西南栽培较多。吉林省各地已普遍引,因其营养丰富, 味道鲜美逐渐被人们所接受。

空心菜已经成为国民心中日常食用的蔬菜了,但是仍有部分市民觉得食用不放心,觉得它生长条件差,金属富集能力强,而且老一辈的人常说空心菜是“抽筋菜”,吃多了容易抽筋。那真相是什么呢?空心菜吃了对身体有哪些坏处呢?让我们一起来认识一下空心菜吧。

空心菜中粗纤维含量极为丰富,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病;紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。[1]与其他蔬菜水果相比,空心菜的蛋白质、维生素、核黄素、胡萝卜素、钙和糖含量高于西红柿,蛋白质含量比梨多10倍,脂肪比冬瓜多3倍,还含8种人体必需氨基酸[2]而且空心菜味道鲜美,爽脆嫩滑,清香可口。

(以上数据参考文献[3])

显然,空心菜中的某些营养相对于很多日常食用的蔬菜来说是十分丰富的。值得关注的是空心菜中的钙含量比钠的含量还高。之前有传闻空心菜会导致抽筋,其依据主要是空心菜含有草酸,会与钙结合形成草酸钙,导致钙不能被人体吸收。虽然空心菜中含有一定量的草酸,但相对于其含有的丰富钙质,会使得草酸对钙吸收的影响很弱。而且我们在烹制空心菜的过程中,大部分的草酸都会被分解掉。因此,吃空心菜反而可以补钙。

那空心菜的金属蓄积问题呢?答案是:不仅仅是空心菜会蓄积,大部分蔬菜都会。蔬菜一般都是种植在土壤里的,而土壤是比较容易有金属残留物,***如土壤被重金属污染了之后再在其上种植蔬菜,蔬菜就容易吸附土壤中的重金属。不同类型的蔬菜对重金属的吸附能力不同,刘景红等[3]的研究表明,蔬菜吸收重金属能力的顺序为:茄果类>叶菜类>豆类>瓜果;不同种类蔬菜的污染程度顺序为:叶菜类>茄果类>豆类>瓜果类。说明叶菜类对重金属有较强的富集能力。因此实际上,不仅仅是空心菜对重金属有较强的富集能力,其他诸如菜心、西洋菜等叶菜类蔬菜也会富集。但是我们要明白现代农业很注重污染防治问题,不会在重金属污染地区进行种植。我们也没什么机会会吃到重金属蔬菜。

基本上空心菜对人体是没有什么坏处的,但是关于空心菜的食用,话食君想提几点建议给大家。

1、空心菜不宜生吃,最好熟吃因为生吃,空心菜含有比较多的草酸,会影响钙吸收。 而且生吃时避免与钙含量丰富的,例如牛奶、虾同食。

2、挑选菜最好到正规市场购买,确保安全无污染。

3、烹饪时注意避免炒的时间过长导致叶片变黄。

参考文献:

[1]余建文. 空心菜生产与发展概况[J]. 科协论坛(下半月),2010,(04):76-77.

[2]伍永仁.雍菜的药用和价值[J].福建农业,2008,21(5):36- 37.

[3]蒋玉艳,陈兴乐,刘展华. 广西常见蔬菜营养成分分析与评价[J]. 中国食物与营养,2012,18(07):71-74.

[4]刘景红,陈玉成.中国主要城市蔬菜重金属污染格局的初步分析研究[J].微量元素与健康研究,2004,(5):42-49.

作者:徐诗琪 赵力超

镉超标对人体影响 重金属锑对人体有什么危害?

3、香菇屡次被曝重金属超标,对人体究竟是否有伤害?

你好,谢谢邀请!

自从有《蘑菇还是少吃点吧!》在朋友圈被转发的文章。而且在在文章中说:

一名瑞士苏黎世大学研究真菌发博士说:”蘑菇不能多吃,因为蘑菇富集重金属发能力特别强,最多可达到100多倍。几乎所有的重金属都会富集在蘑菇中,但是,人体却没有排出重金属的机制,时间长了,这些重金属就会在人体内聚集,甚至会引起肾小管的坏死。

相信很多人,看了这样的文章,都在担心,这蘑菇是吃还是不吃呢?

其实,没那么严重,大家不必太担心。

首先,要明确,被爆蘑菇重金属超标本身的真实性。蘑菇的重金属含量确实比普通蔬菜高了些,但是,还是在规定范围之内。因为有《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中都有限量规定,而且近些年正规部门有关报道,检测结果也没有超出重金属限量值。(辟谣平台有关人员也做了近些年来的检测结果搜集)

其次,蘑菇中所含的重金属,并不是蘑菇生长中所含的必要养分。对蘑菇也没有促进生长的作用,商家是不会认为的去添加。

蘑菇中所含的重金属主要是和蘑菇的生长环境基地、土壤、水源被污染等有关。

也就是说,只要是人工种植的蘑菇,有很好的管理和监控,是完全可以把它控制在标准范围之内。

第三,根据当前的检测结果来看,每天得需吃几公斤的干香菇才能产生实际的危害,也就是说需要大量的食用,才可以对身体有危害。所以正常食用是不会对身体造成危害的。

综上所述,蘑菇能富集重金属也是事实,但只要所含的重金属含量在限量之内,是可以正常食用的。

另外,大家可以通过各种手段来降低蘑菇中重金属超标的风险,比如: 到正规的超市购买,不要贪图吃采摘的新鲜野生蘑菇等等。