风干鱼怎么做 风干鱼怎么做才好吃?腌制的话,放多少盐合适?

admin天气2024-05-11 07:23:301230

1、风干鱼怎么做才好吃?腌制的话,放多少盐合适?

感谢邀请,你放的盐太少了,腌鱼盐的用量很关键,放多了会咸放少了鱼会腐烂,根据经验每斤鱼大概需要10-15克盐左右,鱼去鳞片去内脏,不能用水洗,用高度白酒擦一下鱼身,食盐涂抹鱼身,鱼头里面和鱼肚里面也要涂抹到,不能留死角,没有抹上盐的地方就会坏掉,花椒粉和八角粉撒一点,生姜丝放一点,放盆子里腌制两天。 每天把鱼翻动一下,然后把鱼悬挂在通风阴凉处风干,晒的时候把鱼鳃和肚子撑开,冬天一周左右都可以风干了

风干以后就可以保存起来,吃的时候用温水先泡一下。

保存咸鱼也是有技巧的,如果室内温度不高可以悬挂在室内,放冰箱冷藏也可以,但需要密封,不能进水,进水以后会腐烂的。

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2、风干鱼怎么做好吃?

用温水将风干或熏干的草鱼洗净,如果风干之前也用盐腌制过,建议先浸泡两到三分钟,依据个人喜好,将鱼竿七块和薄片,青椒红椒,切丝姜切丝,蒜切末,洋葱切细段,小伙烧骨油放入葱蒜,随后放入辣椒粉,再放入藕香豆腐,小伙伴出香味后,倒入鱼竿继续翻炒,加入蚝油,翻拌均匀,不能过大加入生抽拌匀装盘大火蒸十分钟即可,另外,起锅中火弱,香油加入洋葱,青椒,红椒翻炒香味后加少许高汤,蚝油,待收汁, 趁热浇在刚出笼的鱼竿上,撒上点葱花,可回笼再蒸一到两分钟,直接开始撒上点葱花,可回笼再蒸一到两分钟,直接开吃

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3、腌制的风干鱼怎么做好吃?

风干鱼可以烤着吃,也可以炒或蒸着吃啊!

每个人的口味不一样,我个人喜欢焖炒的吃。

1、先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右。

2、把泡好的风干鱼切成小块。

3、锅内倒油,油热后放入鱼块翻炒片刻,再加入小米椒,生姜,葱段一起爆炒,再放入生葱,料酒,少许的鸡精翻炒均匀。

4、加入适量的水,加盖焖十来分钟,最后撒上葱花即可。