鸡蛋糕的家常做法 成本最低的鸡蛋糕做法是什么?

admin天气2024-05-13 16:03:30690

1、成本最低的鸡蛋糕做法是什么?

其实脆皮鸡蛋糕的做法非常的简单,只需要三步就能做好,并且家里只要有模具,那就非常轻易的做出来了。我们所需要准备的材料就是四个鸡蛋,120克低筋面粉,80克细砂糖,30克植物油,我用的配料大概能做出来12个脆皮蛋糕,大家可以根据自己所做的量而准备所需要配料的用量。首先我们准备一个干净的盆,将四个鸡蛋都打入盆里,再加入细砂糖。

然后我们另外找一个盆,放入半盆的温水,我们在找到这个朋友,装鸡蛋的盆比这个盆稍微小一点,然后我们把装有鸡蛋的盆放入这个盆上面,一般都是能悬浮起来的,然后隔水打发,家里面有电动打蛋器的,就用电动打蛋器,如果没有的,就用搅拌器进行打发,打发到蛋糊不怎么流动,呈半凝固状态,提起打蛋器的时候,蛋糊能挂在上面就可以了,咋发到这个程度,大概只用五分钟左右。

接下来我们加入低筋面粉,注意低筋面粉不要一次性的加入,尽量是分两次筛入低筋面粉,这样打出来的单蛋糊比较细腻,每次加入低筋面粉的时候,我们都用打蛋器快速的搅拌均匀,搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以了,接下来我们再倒入大约30克的植物油,快速的均匀搅拌,这里使用的植物油也可以用玉米油,葵花籽油代替,只要是气味小的就可以了,我们最好不要用花生油,菜籽油等气味浓郁的植物油。

最后我们在准备好的模具上面刷一层油,倒入准备好的面糊,倒八分满就可以了,然后放入烤箱的中层,中层,上下预热180度,放入之后烤大约20分钟,20分钟之后,我们将其取出,放在一旁,稍微凉凉,脆皮鸡蛋糕就做好了,可以食用了,前后大约不过30分钟的时间,我们可以把这个当做早餐,加上一杯牛奶,配一份水果,或者是爽口小菜,营养早餐就做好了。好吃营养,健康美味,高人气的脆皮鸡蛋糕,只需要三步就做好了,非常简单!

鸡蛋糕的家常做法 成本最低的鸡蛋糕做法是什么?

2、鸡蛋糕怎么做?

食材主料:鸡蛋2个 辅料:尖椒碎1/4个,酱油1/2大勺,香油1/4大勺,盐1/4大勺,白开水100g 步骤

1.鸡蛋两个备用。

2.把鸡蛋打散。

3.加入等量的白开水。

4.加少许盐。

5.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

6.打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。

7.用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。

8.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。

9.蒸个12分钟左右。

10.把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油。

11.加入几滴香油。

12.在上层撒上一层尖椒碎即可。

小贴士

鸡蛋糕的家常做法 成本最低的鸡蛋糕做法是什么?

3、烤蛋糕用中火还是高火家常做法?

用中火烤比较保险,高火容易表面上色太深,甚至烤糊!

我给你分享一个八寸蛋糕的做法以及配方:

准备材料:

低筋面粉80g

鸡蛋5个

牛奶65ml

玉米油40g

白糖80g(20g 放蛋黄中,60g 放蛋白中打发)

泡打粉2g

柠檬汁几滴

步骤如下:

1、准备两个无水无油的容器,将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。(切记蛋白中一定不要有蛋黄,否则影响蛋白打发)

2、蛋黄中加入65ml 牛奶,40g 玉米油,20克白糖,搅拌均匀,再加入2g 泡打粉和80g 低筋面粉,面粉需要用筛子过滤一下,防止有颗粒面粉,做出的蛋糕才会细腻,口感更好!筛入低粉后,用硅胶刮刀或者勺子翻拌均匀(不能用力过猛搅拌,以免面粉出筋,影响蛋糕口感,会变干,变硬!)

3、打发蛋白,这里需要技巧才能更好的打发!首先,用电动打蛋器把蛋白打发至大气泡出现,加入20g 白糖继续打;然后打发至小气泡出现,加入20g 白糖继续打;最后,打发至纹路出现,加入剩下的20克白糖,继续打发至纹路立挺,有尖出现,就可以了!

4、准备烤箱,提前预热10分钟。

5、将打发的蛋白舀出三分之一,放入蛋黄面糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀,再放入三分之一蛋白,继续翻拌均匀,最后,将剩下的三分之一蛋白全部加进去,翻拌均匀即可。注意翻拌是从下往上,切记顺时针旋转,容易消泡,影响蛋糕蓬松!

6、蛋糕模具刷油防粘,将翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具中,轻轻用力阵几下,阵出里面的气泡。

7、把模具放入烤箱,上下层温度调至150度,时间50分钟!我家烤箱是长帝crtf32k型号,温度比较高,之前试过,180度会烤焦蛋糕,所以调150度,大家根据自己烤箱的脾气调整温度就可以了。

8、烤好的蛋糕,倒扣烤网上放凉,不能立刻拿出来,会塌陷哦!

9、彻底凉透以后,取出蛋糕,脱模,八寸戚风蛋糕就做好了,特别蓬松,奶香浓郁!