做成【麻辣小黄鱼】最好吃
【麻辣小黄鱼】
麻辣粉所需材料：干辣椒40克，盐40克，麻椒10克。
麻辣小黄鱼材料：小黄鱼6条，麻辣粉20克，鸡蛋2个，面包糠1小碗。
有人说看着简单，做起来就麻烦了，其实麻不麻烦的关键看手法，别给自己找麻烦搞的满手粘糊就是胜利。
拢共就12张图片也就是12个步骤，过程我写的比较细~~~
麻辣粉做法：
1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。
2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用‘干磨’刀具打碎。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了，炒俩鸡蛋加点这个，都非常好吃。
麻辣小黄鱼做法：
1.小黄鱼去鳃、内脏后洗净，里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东东都拽掉。
2.逐个给小黄鱼里外都均匀的抹上一层麻辣粉。
3.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面。
（不要用碗装蛋液，碗不如盘子是平的好让小黄鱼伸平）
4.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里,然后就不要随便的在动它了，以免搞的蛋液粘的到处都是。
5.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀。这样就可以用手拿小黄鱼了，面包糠用不完也能下次再用。
6.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊，两面都炸至稍黄即可夹出。记得可以炸制的时间长点，一定得让里面熟透。
7.炸好的全部小黄鱼，放着稍晾凉一会。
8.然后再复炸一遍，也要保持小火慢炸，至两面颜色金黄即可。想连着骨头一起吃，就要存住气的炸时间久一点。还因为小黄鱼裹了一层鸡蛋液，隔住水份的不流失，所以也不用怕将鱼肉炸老了。 买黄鱼的时候要拣小的买，这种做法就适合小的黄鱼。
9.捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好。
成品图
正宗宁波黄鱼面怎么做好吃？
答:黄鱼面在宁波是一种常见的海鲜面食。主要食材搭配是黄鱼，面条。味道特点主要是:鲜，香。营养学方面讲主要是含蛋白质较多，以及钙磷铁等微量元素比较丰富。下面来说说它的做法步骤。
宁波黄鱼面
1.将黄鱼去鳞宰好，洗干净，备用；
2.葱、姜洗净切片，备用；
3.锅内加食用油，下入葱、姜片翻一下，放入黄鱼煎至***；
4.锅里加入清水，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油，烧开。
5.另起一锅，加入清水，下入面条，煮熟后捞出，面条再过一遍清水。装入大碗里。
6.把做好的黄鱼和汤一起倒入装面条的碗里，再撒上香菜。
新鲜美味的黄鱼面制作完成。
吃黄鱼面的注意事项:食物相克方面， 黄鱼不能与荆芥同食；不宜与荞麦同食。
我的朋友们还记得两天前，我去了一家卖电脑的老板开的餐厅，今天，卖电脑的老板又邀请我去了他的另一家面食店，他说保证我这个美食“专家”满意，我心想，不就一碗面嘛？什么好吃的东西我没吃过啊？结果你可别说，我一到那儿竟然连续吃了3大碗海鲜面，那面闻起来香味扑鼻，吃起来真叫一个滋润啊！实在是太好吃啦！
宁波本地的海鲜面馆实在是太多。
也许你中意于小街小巷里的小吃馆子，
但是如果你想追求饱食之外更好的美食体验，
如果你不想被粗糙敷衍，
而是想用更细致的味道对待味蕾，
那么吃饭时就要尽量选一个做法精湛味道专业的面馆。真正好吃的黄鱼面或海鲜面，光是喝汤就能品尝出来。
在宁波做黄鱼面的店有太多，做得味道出色，口感一流的却比较少。我听说这是一个专业做黄鱼面的老板，他光是为做好汤底，就去外地城市考察，跑去吃了无数碗黄鱼面，吃的时候仔细的品评，又花了将近半个月的时间和自家厨师调配出了独家配料，终于做出一流的味道。
于是我慕名而来，一探究竟。当我在这家店吃面的时候，我就不由自主的在想，如此好喝的汤，必定真是付出了不少心思才做出来的。
想想看，黄鱼面在宁波人眼里只是相当普通的一种面食，
能把这碗黄鱼面做得如此地道，变成店里的招牌的，这样的老板真是不多啊！没有独家绝活儿不敢把它叫做招牌面食。
为了尝尝味道，我特地前来，拿了菜单，专门来点这个面，点好等待了一会儿，稍后服务员微笑着，热情地端了上来。只见是盛的满满的一碗，香气四溢，面很精致，看起来就让人食欲大增。
我拿起筷子拨开黄鱼和面条，往里探看它的配料，只见这碗黄鱼面里，有虾仁，还有花蛤…
招牌面果然是招牌面，看来搭配的辅料很丰富。
我把筷子放一边，双手端起来喝一口汤，这汤味道真鲜，鲜到让人喝一口就不肯放下碗，于是我又喝了第二口，第三口…味道真香…没有哪里的面馆把汤做得这么好的。
接下来我尝了一口面。面的口感也不错。面是纯手工的白面条，味道正，做得也很筋道。
接下来我开始品尝黄鱼，用筷子拨开鱼肉，只见鱼肉雪白细腻、吃一口，闭上眼，慢慢感觉它的味道，入口滑嫩，有辅料的鲜味，又带有花椒的麻味。味道很有层次。
附带说几句，我之前去过不少地方，吃过不少的海鲜面，也有做得比较好吃让我满意的，但是满意度只达到百分之八十，唯有这一家真不愧是招牌，让我百分之百喜欢！
此面闻着吃着令人超级满足，
用料充足，独家配料制作的汤，香味浓郁。
我吃完面后，环顾一下四周，又看看手表，虽然已经过了饭点，可是店里食客依然很多。
大家好！我是新哥，很高兴回答这个问题，
黄花鱼和卢鱼一定要分出个胜负高低来我看是比较难的，因为这两种都是广谱鱼，都各有粉丝追捧，正所谓青菜萝卜各有所爱，但是说起这个问题我还是觉得可以拿出来聊聊的。
先说黄花鱼，现在市场上主流有几个品种我给大家介绍一下，野生黄鱼，深水养殖黄鱼，养殖黄鱼，小黄鱼，南海黄鱼，东海黄鱼。黄鱼肉细腻多刺少，味道鲜美，少腥味容易洗杀，种种优点得到大多数人喜欢的，因为过去无节制的滥捕，所以现在市面上老百姓能消费的起的黄花鱼基本上都是养殖的。养殖鱼在网箱里靠定时投味长大，缺少运动，所以肉质呈豆腐渣状，口感很不好，我们这里基本上用来做糖醋鱼或者鱼鲞，咸鱼之类的。但是野生的味道还是不错的。
卢鱼那品种就更多了，海卢鱼，塘卢鱼，养殖海卢鱼，加州卢鱼，同样的野生海卢鱼，海域不同味道天差地别.这也许是内陆朋友不能理解的，因为你们见到的一般都是加州卢鱼就是淡水卢鱼，或者养殖海卢鱼。卢鱼生性凶猛，活动量大，味口好，所以肉质粗，紧，鱼各头通常都比较大。
我个人还是比较喜欢黄花鱼的，但是也要看季节，每年的345月份黄鱼产完籽，本地人就不会买这鱼来食用，因为此时的黄鱼已经瘦骨嶙峋，只剩下一张皮了。
今天就说到这里， 谢谢大家，
