回答楼主问题：
这种菜应该就是传说中的“下饭菜”，一旦下饭菜上桌，哪怕你平时就不怎么吃米饭，估计都得两碗起步，就这么神奇！那下饭菜到底有啥“下饭”呢？
最主要的就是味道，咸香、麻辣、酸辣，口味够重，味道够浓，这样才能让你就着饭吃，毕竟白米饭是没有啥滋味的呢，所以够味是最重要的。当然，还得注意菜的香味，不是所有的食物弄熟了都能下饭，毕竟对下饭而言，比如青菜植物的清香，茶叶的茶香，咖啡的香，真的谈不上下饭。而蛋白质和脂肪经过煎炸产生的肉香味，就非常下饭。
麻婆豆腐
推荐原因：麻婆豆腐是典型的川菜，一盘小小的豆腐集齐了川菜几大特点：“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”。即使在家自己做也操作简单，而且鲜香麻辣，特别下饭，减肥什么的，以后再说吧。
麻辣鸡胗
推荐原因：麻辣口味的鸡胗、鸡杂之类的，可以说下饭菜之王了。有咸口和辣口双重buff加身，在油里一爆，又产生香味，再加上内脏或肉类的鲜味和脂香味，想不下饭也难。
椒香鸡腿肉
推荐原因：杭椒的辣味开始没觉得怎样，后面就越吃越辣；鸡肉软嫩爽滑，剔除了鸡骨，吃起来更方便，果然是下饭的利器。
麻辣香锅
推荐原因：麻辣香锅的神奇之处在于，你吃了第一口就停不下来，当你吃完的时候，已经撑得头晕了，嘴里却还是那一股子鲜辣的香味，真是让人疯狂。
三汁焖锅
推荐原因：介于火锅和香锅之间，有一种复兴香味的混合食材下饭利器，一次一大锅，酱香十足，无论是肉还是蔬菜都焖得特别入味，单吃你会觉得有些口重，一旦配上白米饭，那就是神作。
酸菜鱼
推荐理由：闻起来就有股酸辣的味道，吃到嘴里是鱼肉的鲜嫩和汤头的椒麻，冬天吃这个可以救命，如果再来一碗热气腾腾的米饭，就感觉自己可以顺利活过寒冷的冬天了。
回锅肉
推荐理由：用豆瓣酱的红油包裹着肥瘦相间的带皮五花肉，生炒也罢、熟炒也罢，关键是大火大油，咸鲜微辣。配料也一般以蒜苗、青椒为主，做出来的菜色泽鲜艳，让人食欲大开。
肉末豇豆丁
推荐理由：不能用筷子，得用勺，一勺菜一勺饭，配点儿汤汁，特别香，果然是下饭利器。
干豆角烧肉
推荐理由：作为一道东北名菜，虽然炖煮时间比较长，但开盖儿的味道特别香，大块五花肉软嫩入味，其他干货吸饱了汤汁，也是嚼劲十足，喷香下饭。
以上，希望有帮助，如果觉得这几个菜还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，可以找到相关的菜谱，回去试着做一做，探索生活乐趣~
土豆是我们日常生活中最常吃的食材之一，它既是蔬菜又是粮食作物。营养丰富又全面，其中维生素C的含量远远超过其它粮食作物。而蛋白质、糖类等物质的含量又高于大部分的蔬菜。它营养齐全，结构合理，而且价格实惠，是质优价廉的好食材。而且吃法多多，无论是蒸煮，还是煎炸，又或者是炒、炖，各种吃法，各有美味。
土豆炒着吃，因为搭配不同，味道也是千变万化。相比我们常见的炒土豆丝，我家更喜欢搭配其它多种食材一起炒。比如今天这道炒土豆，里面搭配了五花肉、洋葱、青椒这3这三样。多种食材混合，味道丰富了很多，既有肉的香味，又有洋葱的鲜味。青椒搭配菜色，这样一炒，好看又好吃。
五花肉炒土豆
【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、白糖
【具体做法】
1，五花肉洗净，切成薄片。土豆去皮洗净，切成土豆片，再将土豆片用清水淘洗干净。洋葱和青椒也分别切成小块。
2，热锅倒入少许油，油热后放入五花肉片，大火煸炒出里面的油脂。
3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，接着再加点老抽和生抽炒出酱香味。
4，倒入土豆片大火翻炒，再淋入少许清水，盖上锅盖，中小火将土豆烧至断生。
5，最后倒入洋葱和青椒，大火炒至断生，最后加入盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道菜就炒好了。
这道菜的搭配，虽然都是常见食材，味道却相当好，鲜香浓郁，开胃下饭。而且做法简单又快手，下班几分钟就上桌，好做好吃就是它了。
饭饭小贴士
1，洋葱和青椒都是调味蔬菜，特别好熟，所以要等土豆炒熟之后再入锅，以免炒过头，鲜香味就要打折了。
2，这道菜无论炒成辣的还是不辣的，味道都非常好，所以是一道老少皆宜的家常菜。
豇豆，是属于夏天的。
这样说的原因不仅仅是因为它夏季出产量大，还有一个原因是，在这样的天气里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴，对糖尿病人也很好，好处真是说不完吶~
豇豆的做法也是简单多样，不但可以做成酱菜成为下饭菜必备之一，还可以素炒、凉拌、做成拌面酱料，所以…如果你还不知道怎么做豇豆，还对得起这个夏天么？
那么，趁着夏天还是这么热
就来学做豇豆吧
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-干煸豇豆-
用料
主料：豇豆400克、猪肉(瘦)100克
辅料：植物油适量、花椒10粒、盐2克、家乐鸡粉2克、葱10克、姜10克、蒜1瓣、生抽酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒8个
做法
1. 食材备齐
2. 猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟
3. 把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末
4. 锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。
5. 锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白
6. 加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香，盛出
-麻汁儿豇豆-
用料
主料：豇豆250克
调料：食盐适量、蒜3瓣、生抽少许、香油适量、芝麻酱2大匙、白糖适量、辣椒油少许
做法
1.麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开
2.豇豆摘洗净，切成寸段
3.入开水锅中焯烫，至断生
4.捞出过凉，沥干水分
5.大蒜拍扁后剁碎
6.豇豆摆盘
7.撒上蒜碎
8.浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀
-素烧豇豆-
用料
主料：豇豆1把、干辣椒2个
辅料：白砂糖1汤匙、花生油30克、生抽1汤匙、拌饭酱2勺、酱油1汤匙
做法
1. 豇豆切段后先用开水焯熟，然后锅中放油，放入干红辣椒段稍炒，再放入豇豆进行翻炒
2. 在豇豆中加入生抽、酱油，再加入适量白砂糖、稍翻炒
3. 再加入拌饭酱拌匀即可出锅
蒜蓉豇豆
用料
主料：豇豆250克、尖椒1个、红尖椒1个
辅料：植物油3汤匙、大蒜3瓣、美极鲜酱油2汤匙、盐2克
做法
1. 食材
2. 豇豆掐去两头，洗净。锅加水烧开加少许盐，下入豇豆焯熟
3. 放冷水中投凉，捞出沥水
4. 切成段，大蒜，尖椒切末
5. 将豆角段码在盘内，浇上酱油
6. 炒锅入油烧热，下入蒜蓉小火炒至微黄关火
7. 下入尖椒末拌匀
8. 浇在豇豆段上，吃时拌匀
-豇豆炒肉丝-
用料
主料：豇豆500克、猪肉(瘦)200克
辅料：植物油适量、葱10克、盐5克、姜10克、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、干辣椒5个
做法
1. 豇豆洗净，切段
2. 肉切肉丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段
3. 锅加水烧开，加少许盐，下入豇豆焯水4-5分钟，捞出
4. 放在冷水里投凉，捞出沥水待用
5. 炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白，下入葱姜干辣椒炒香，淋少许酱油
6. 加入虹豆，盐，翻炒均匀，淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘
-茄子炒豇豆-
用料
主料：豇豆6根、茄子(紫皮，长)2根
辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量
做法
1. 准备好所需的食材
2. 豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3. 煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4. 等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅
