手把肉 新疆少数民族的手抓羊肉和内蒙的手把肉主要区别是什么?

admin天气2024-04-02 07:43:30920

1、新疆少数民族的手抓羊肉和内蒙的手把肉主要区别是什么?

.这个应当说吃法上手抓羊肉和手把肉区别不大,只不过使用调料有点区别,手抓羊肉是把肉分解成容易用手拿着吃的连骨长条块,放清水中炖,也放些切成宽片状的胡萝卜炖熟后用几个大盘子盛上炕桌,桌面上铺上一张具民族特色的大桌布,上面放着.大碗冰糖茶水。一般以砖茶为上品,“新疆人吃肉最喜欢砖茶”,还有大碗盐水以及用盘子盛着的馕饼,皮牙子丝和孜然粉,客人可以根据自己的口味蘸点盐水来吃了,记着吃手抓手可要使点力哦,要把香噴喷的羊娃子肉从骨头上撕咬下来,文质彬彬的那你就亏喽,哈哈

手把肉 新疆少数民族的手抓羊肉和内蒙的手把肉主要区别是什么?

2、手把肉怎么做好吃?

手把肉(附羊汤) 用料

羊4到6斤

香菜3根

盐4小勺

大葱两段

大料5瓣

小葱半根

大蒜1头

手把肉(附羊汤)的做法

将小羊的羊排羊骨彻底解冻,可提前一夜从冰箱中拿出来。

切两段大葱,四五瓣大料

羊骨头冷水下锅,加入葱段大料,4小勺盐,小半勺味精,开大火,中间翻动一下,防止糊锅。

烧开后,撇去血沫,盖锅转中小火,继续煮一个半小时左右,中间最好翻动几下,防止糊锅。

等肉熟的时候,可以准备一下羊汤需要的葱花香菜。

准备好蘸料:蒜泥(加盐和味精和水),韭花酱,蒜蓉辣酱。这是内蒙的吃法,可以按个人喜好准备。

煮一个半小时左右就能吃了,具体时间根据羊肉老嫩程度决定,咬不动就多煮会儿。不确定的话就拿出来试一下,肉能轻松切开就可以了。

锅里盛一碗汤,飘着一层油花,不喜欢的撇一下,撒上葱花香菜,原汁原味的羊汤就成了。

拿出切肉刀,开吃。(羊腿还在煮,等不急了先吃点•̀.̫•́✧)

不喜勿喷,望***纳,谢谢!

手把肉 新疆少数民族的手抓羊肉和内蒙的手把肉主要区别是什么?

3、去内蒙古大草原旅游,你觉得手把肉好吃吗?

在我***《高原牧歌》中有这样一段描述:

乌查是羊胸叉,牧民们认为这是烤制最香的肉,只割下一块敬长辈,就恭恭敬敬放在奶奶面前了。再从羊头上割几块下来放盘子里给主客,主客这时千万不能吃,要起身双手端盘放于供奉佛像的小桌子上。其后主妇会端来一个大点儿的空盘,主人割下羊头和尾巴放两端,再从羊胸叉两边往下割肉,放在盘中间,羊头向着主客方向放好,客人们就可以吃了。岗的爸爸经常来就不会讲究太多,可吃一块肉喝一口酒那是一定要走的程序。另外客人不能从羊身上往下撕肉,只能吃刀割下来的,不能用刀尖扎上肉块往嘴里放。不能用筷子在盘里挑来挑去,这些规矩,岗的爸爸来之前就安顿好队员们了。

在大蒙古包对面的另外两个小蒙古包里,牧民们同样食用着羊肉,只是不是珠玛,而是另外宰杀的一只羯羊。

最适用最简单的莫过于手把肉了。把头蹄内脏取掉后,按骨骼结构解成八九块,不放任何佐料,在大锅里煮半个多小时,捞在大木盘里,用刀割成拳头大小,看到肉内带血丝,每个人一把蒙古刀,拿起带骨的肉块削刮着沾着盐吃,后来有酱油了,调着沙葱吃,手把肉是不能用嘴啃的。