陕西羊肉泡馍 第一次喝陕西羊肉泡馍感觉怎么样?哪里的比较好喝?

admin天气2024-05-09 20:43:30400

1、第一次喝陕西羊肉泡馍感觉怎么样?哪里的比较好喝?

陕西羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤,西北美馔,烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

中文名

陕西羊肉泡馍

主要食材

羊肉,馍

分类

陕西名吃

特点

不仅讲究烹调,更讲究会吃

羊肉泡馍,它是陕西名吃。要想好吃,必须得先把馍弄好,最主要的是汤,不能随便做,得把握好火候,味道非常鲜美。制作方法:先将优质的羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱沫、***丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,做出来真是味道鲜美。

食用方法

羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究会吃。

食用方法有三种:

一:乾泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。

二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。

三:水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。

陕西羊肉泡馍 第一次喝陕西羊肉泡馍感觉怎么样?哪里的比较好喝?

2、西安特色美食中,是羊肉煮馍正宗还是羊肉泡馍更正宗?

这是一个绝对扯蛋的题目!

西安啥地方有“羊肉煮馍”?

西安有牛羊肉泡馍和水盆羊(牛)肉泡馍!

哪里来的“羊肉煮馍”这么一说?西安有羊肉煮狗毛,吃不吃?

西安有:葫芦头泡馍,粉汤羊血泡馍,水盆大肉泡馍,牛羊肉泡馍,水盆(牛)羊肉泡馍,羊杂汤泡馍……

西安有汉民特色风味的泡馍数不胜数,葫芦头,水盆大肉,粉汤羊血,豆花泡馍,三鲜煮馍,红肉煮馍……

回民同胞的:牛羊肉泡馍,小炒泡馍,卤汁凉粉(泡馍),牛羊肉杂干汤泡馍……

就说这么多!

西安绝对没有“羊肉煮馍”那个玩意……

陕西羊肉泡馍 第一次喝陕西羊肉泡馍感觉怎么样?哪里的比较好喝?

3、陕西羊肉泡馍中,做羊肉的配方是什么?

西安牛羊肉泡饃,要說神秘就神秘,要說簡單很簡單,先搞清楚最早吃牛羊肉泡饃的顧客群,就是那些走原路,干力氣活的下里巴人,絕不是陽春白雪。牛羊肉泡饃原來的特點,耐餓,便宜,方便,所以深受普通老百姓的喜愛,走遠路,吃一頓頂一天。原來的牛羊肉泡饃沒有技術含量,八十年代初,吃泡饃的也是一些普通人,穿衣貿整齊,很少有人去吃泡饃,因為泡饃館一般桌椅板凳少,泡饃要自己去窗口送取。大部分人沒有桌凳就來個老陝蹲。馬路邊,大樹下,都是吃泡饃的人。

現在牛羊肉泡饃已經登上大雅之堂,成了名貴食品,所以店家也都說自己是經營幾十年,上百年老湯,祖傳秘方,等等,其實經過多少年的摸索,賣家已經在配料配方上做了許多改進,確實家家都有自己的所謂秘方,煮一鍋肉湯是公開的,每家的調料大同小異,經大家相互傳播,牛羊肉泡饃感覺很神秘,本人做了一個家庭版的牛肉泡饃,沒有放任何調料,鹽,生薑,大蔥,一塊牛肉,煮熟。粉絲,黃花,木耳,牛肉湯,八成熟的死麵餅,邀請人吃過,讚不絕口,都說我也是大師。這就是牛羊肉泡饃。