家庭红烧肉的制作方法 家庭做红烧肉,怎么做才好吃?

admin天气2024-03-28 01:03:301920

1、家庭做红烧肉,怎么做才好吃?

说起红烧肉,红烧排骨,那是我们家的家常菜耶!我们家里人普遍爱吃那种红烧的,油炸的东西,因为我爱吃,我是做菜的人,所以就把家里人“培养”成一个个吃货了!红烧肉首先要注意2点,第一点就是要熬糖浆做糖色,第二点就是要放香料。五花肉买过来洗干净切块。焯水沥干水之后备用。锅里放油放白糖放香料熬出香味,然后把五花肉放下去翻炒。放料酒,放盐,放生抽。放水淹没肉块炖煮,熟后再大火收汁,这时候糖色就起到作用了,让红烧肉变得红光闪闪的,非常好看。入口即化,非常好吃。看看这些都是我不同时间段做的红烧肉,红烧排骨,红烧猪蹄,拔丝地瓜,虎皮凤爪……这些所谓的颜色鲜艳都是用到糖色做的。看完的亲请点个赞呗!谢谢!

家庭红烧肉的制作方法 家庭做红烧肉,怎么做才好吃?

2、红烧肉怎么做,需要哪些材料呢?不放糖可以吗?

大家好,我是重庆贾仙森,很高兴回答这个问题!【红烧肉怎么需要哪些材料?不放糖可以吗?】通过以下内容回复您。

红烧肉是否放糖?我个人观点,仅供参考!肯定是需要放糖的,不仅提鲜增味,炒糖色后颜色也好看!然后用黄豆烧红烧肉非常好吃!也是川菜中的一道名菜!一/菜名【黄豆红烧肉】二/食材

精选黄豆

精选五花肉

三/注意事项

1/黄豆提前泡水(建议泡8个小时左右)

2/所需作料

适量:红辣椒,花椒,大葱,冰糖,香叶,八角,姜,蒜,料酒,耗油,生抽,老抽,葱花,味精,胡椒粉,十三香等

四/制作步骤:

1/猪皮用锅烙一下(去除皮毛和腥味)

2/洗净猪肉后,切大小合适的块状

3/放入锅中去腥味和血水(放入姜片和料酒去腥味)8分钟过后,捞出备用

4/放入冰糖炒热

加入适量水炒至红糖水成褐色

5/放入五花肉炒香(爆出多余肥油)加入姜片,蒜末,辣椒,八角,香叶,花椒,炒香

6/料酒,生抽,老抽,等炒香

7/加入适量水和黄豆然后烧半个小时左右(根据个人口味吃软糯程度选择时间为宜)

8/烧熟后,加入耗油,胡椒粉,十三香,味精,即可起锅装盘

9/装盘适量葱花点缀一下即可食用

注:这道黄豆红烧肉就做好了,希望我的回答能帮助你,作为一个参考。

感谢大家的观看,如有不足之处,望您多多提出宝贵意见,谢谢!再见!

家庭红烧肉的制作方法 家庭做红烧肉,怎么做才好吃?

3、红烧肉怎么做更好吃?放糖好还是不放糖好?

感谢邀请,红烧肉到底放不放糖呢,肯定是要放糖的,因为红烧肉主要是靠糖来上色的,使红烧肉的颜色由黄至红逐渐加深,是酱油无法比拟的,另外放糖可以去除猪肉的腥味,去油腻,甜味又可增加食欲,常见的红烧肉有白糖,红糖和冰糖,推荐用冰糖来做红烧肉,冰糖质地纯正,甜度更高,烹饪红烧肉不会夹杂丝丝苦味.

红烧肉

主料:五花肉,葱姜蒜,冰糖,花椒,小茴香,辣椒,八角,香叶,老抽,生抽

1:五花肉洗净切块,(可稍微大点,2厘米左右)

2:锅中热油,放入葱姜蒜炒香,加入花椒,小茴香,八角,香叶,少许水,煮开放入五花肉,煸炒至边色捞出

3:锅中热油放入冰糖,炒糖色1一边搅动,一边观察火候(中小火),锅中泛起小泡沫,变成微褐色时,加入红烧肉,一碗水,水开加入少许老抽,少许生抽,改小火慢炖至变软(炖煮时间较长,期间可搅拌防止粘锅)

4:改大火,加入调味料,收汁即可

小贴士:

煮红烧肉的时候水不宜多,需慢火烹饪,好吃的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁才是最好吃的,软嫩光滑,肥而不腻,酥而不碎,甜而不粘才是最正宗的红烧肉

感谢您的耐心阅读,我是潮人美食,喜欢的朋友欢迎分享您的意见,共同享受美好生活,谢谢