尖椒炒蛋 辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃?

admin天气2024-03-28 23:43:30830

1、辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃?

辣椒炒鸡蛋是非常简单的一道家常菜,辣椒建议选择不辣的,洗净后切丁备用……

鸡蛋两个打烂搅拌均匀……

热锅倒油,先放入鸡蛋炒熟盛入盘中,再倒入青椒进入炒到快熟了放入炒好的鸡蛋

最后炒均匀后撒上少许的盐巴盛入盘中即可使用啦!是不是很简单啊

炒这道菜我使用最简单的食材和盐巴,其他调料都可不放也能炒出好吃的家常菜[爱慕]

尖椒炒蛋 辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃?

2、你们炒辣椒鸡蛋是先炒辣椒还是辣椒和鸡蛋一起炒呀?

可别小看了辣椒炒鸡蛋,窃门还真不少,大厨解锁正确做法。

辣椒炒鸡蛋是一道最家常的经典菜品,几乎每个人都会做,但是,能把这道菜做得精致的可不多。有人问,做这道辣椒炒鸡蛋,是先炒鸡蛋,还是先炒辣椒?关于这道菜,大致有三种做法。一种是先把鸡蛋炒好,然后再下入辣椒炒至断生,一锅成菜,这样做比较省事。第二种是把炒好的鸡蛋盛出,再重新炒好辣椒,然后再下入炒好的鸡蛋,这样做出的菜品鲜亮靓丽。还有一种是把辣椒切小块,直接放入到鸡蛋液里面,一起炒。这三种办法,请根据个人爱好,自由选择。今天,咱们就以第一种办法,来做这道辣椒炒鸡蛋,毕竟我们在家制作,一锅成菜还是比较省事的做法。

辣椒炒鸡蛋

主料:鲜青辣椒200克、鸡蛋4个

配料:大葱10克

调料:植物油30克、盐2克

制作过程

1、鸡蛋4个,清洗干净外皮,打入碗内。搅打成均匀细腻的全蛋液,要以挑不起蛋清为标准。只有搅打细腻,才能炒出鲜香滑嫩的鸡蛋。如果想炒出的鸡蛋更滑嫩,可以加入约20克温水,这样炒出的鸡蛋要多滑嫩就有多滑嫩。

2、鲜青辣椒3-5个,约200克,清洗干净后,切去蒂部,去除辣椒籽,切成小菱形片。切细葱花10克。

3、中式烹饪讲究“凉油滑肉,热油炒鸡蛋”。提前炙锅,锅内倒入植物油30克,热锅热油,烧至油温七成热,大约200度时,下入搅打好的蛋液,快速用筷子划散。借助于手勺,炒成金灿灿的鸡蛋块。下入细葱花,炒出香味。下入切好的辣椒块,调入盐2克,快速翻炒断生。

4、高油温炒鸡蛋,油脂容易产生大量有害物质,唯一解决的办法就是缩短加热时间,这就用到了“提前炙锅、热锅热油”的烹饪技法。先空烧锅体,把锅体温度提高上来,倒入植物油后,油温就快速升高到七成热,极大地缩短了油脂加热时间,最大程度减少了有害物质的生成。用筷子炒鸡蛋,特别出数,也滑嫩松软。鸡蛋含有丰富的氨基酸,是天然的鲜味剂,炒鸡蛋的菜品,切记不能过度调味,只是加入盐调配一个基本的底口就行。

如果您喜欢我的问答,请“关注”我,会有更精彩的美食问答奉献给您!欢迎您的点评!

尖椒炒蛋 辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃?

3、青椒炒鸡蛋,你觉得青椒是切丝还是切块炒出来好吃?

青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜,主料青椒和鸡蛋,加上盐,醋,蒜子等调料而成,青椒炒蛋口味咸鲜可口,碧绿爽脆,取材方便,简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴,关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好,我认为是有以下区别

区别一:

青椒切丝比青椒切块更容易成熟,更于炒制

区别二:

青椒切丝比青椒切块更容易入味,喜欢味浓的朋友可以切丝,便于入味

区别三:

青椒块比青椒丝整体看上去更有型,成品更美观

小贴士

根据以上青椒丝和青椒块的区别,建议在家炒就切丝便了操作而且更入味,在饭店做切块看上去更美观更有卖点

青椒炒鸡蛋的具体操作如下

食材:

鸡蛋3枚,青椒200克

调味:

盐3克,生抽2克,香醋2克,植物油适量,大蒜5克

步骤一:

青椒洗净去蒂去籽,从中间切开改刀切成青椒丝,大蒜拍散切碎备用

步骤二:

取一小碗,把鸡蛋打入碗内,用筷子化开搅拌均匀

步骤三:

锅烧热加入适量植物油,油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液,用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时,铲出备用

步骤三:

锅中留入少量植物油,下入蒜蓉爆香,再倒入青椒丝炒至断生,加盐,生抽调味,倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀

步骤四:

大火爆炒30秒,淋上香醋即可出锅装盘,一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了

步骤总结

1.单独炒青椒时放盐最好,原因是青椒不容易入味

2.炒鸡蛋时不需要加味精,鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸,能起到增鲜的作用

3.鸡蛋与茶不能同食,两者同食影响对蛋白质的吸收

结语

最后感谢您的观看,如果觉得喜欢,请耽误您一点宝贵时间给@味一家常菜点个赞或加个关注,您的支持是我们美食创作者的动力,@味一家常菜期待您的关注,谢谢!