新疆的美食可谓多得多了。就是呆上一年你也吃不完啊。
2018年暑***我们自驾游新疆，在去之前也做了很多的攻略。重点挑选了以下几种特色美食。
第一，烤肉。也就是我们内地人常说的烤羊肉串。我在新疆旅游呆了21天，几乎每天必吃。首先绝对是羊肉，价格便宜，味道特别鲜美。烤肉遍布全疆，无论是北疆还是南疆。
第二，烤馕。这个也很有特色，我们在乌鲁木齐品吃了一份特别有名气的馕。然后去北疆的时候还作为干粮。
第三，冷水鱼。冷水鱼是在布尔津吃的。虽然价格不便宜，但是味道非常鲜美。
第四，烤包子，有各种各样馅的烤包子，比如杏仁烤包子。在乌鲁木齐和库车、喀什都吃过，味道不错。
第四，抓饭。从进入新疆，几乎每天都要吃一次。抓饭非常有特色，尤其是里面的羊肉羊排，太好吃了。抓饭一般情况是午餐才供应。
第五，拉条子。其实就是我们内地所说的面条。不过新疆的面条非常有特色。面条和菜是分开的。吃的时候要把菜跟面条拌在一起。
第六，馕坑肉。这个羊排烤起来味道非常有特色，很香。
第七，丸子汤。我们吃了两次新疆四十九丸子连锁店的丸子。牛肉做的，味道很鲜美。
第八，揪片子。面食，有点像我们这里吃的面片，只是非常非常小的面片，味道也不错。
第九，烤羊蹄。
第十，大盘鸡。一个是柴窝堡的辣子鸡，一个是沙湾的大盘鸡，味道绝对不会让人失望。
……太多太多了，我就不说了，再说我又馋了。自从去年去了新疆以后，到现在已过去半年多了，几乎是天天在想新疆。新疆果然有毒啊，不但风景美，美食也是多多，太诱人了。如果您有兴趣，可以点击我的头像，在里面寻看我写的新疆自驾游记，一共32集，吃、住、行全包含。
新疆的美食太多了，觉得要拍舌尖上的新疆至少要拍100集呢。但归结起来我觉的以下几大系列必不可少：
1、大盘系列：新疆大盘鸡名扬全国，其实大盘系列在新疆有很多，沙湾大盘鸡、柴窝铺大盘鸡、奇台鱼鱼大盘鸡、芦花鸡大盘鸡等，大盘鱼、大盘肚、大盘胡辣羊蹄、椒麻鸡等，吃的都是一个大快朵颐的豪爽。
2、烧烤系列：来新疆不吃烧烤等于白来一回啊，新疆羊肉肉质鲜美，烧烤别具滋味，烤全羊、馕坑烤肉、架子烤肉、红柳烤肉、原味烤肉、烤羊排、烤羊心、羊肝、羊肚、羊肠、羊塞脾、羊腰子、羊板筋，烤鱼、烤蘑菇、烤韭菜、烤辣椒、烤大蒜等等……这些美味各不相同却同样样让人垂涎欲滴，来了不吃都不行。
3、饭食系列：新疆各民族杂居，饮食文化极有特色，日常主食花样繁多与其他地区大相径庭，来了新疆是一定要品尝的，新疆抓饭、薄皮包子、烤包子、各种烤馕、拌面、炒面、揪片子、切鱼子、拨鱼子、羊肉焖饼子、鸡肉焖花卷、羊肉那仁、风干肉那仁、面肺子、油香还有面旗子……把这些吃完你绝对变成个大胖子。
4、水果系列：新疆水果水份多糖分高，又甜又香从春季吃到冬季一样接一样，一样比一样甜蜜。春天的桑葚、草莓、小白杏、大黄杏、李子、无花果、毛桃、蟠桃、西瓜、哈密瓜、白兰瓜、黄蛋子、无核白葡萄、马奶子葡萄、玻璃翠葡萄、木纳格葡萄、库尔勒香梨、阿克苏糖心苹果……甜掉牙齿蜜到心里，让你的旅途和回忆都是甜蜜蜜滴。
5、干果系列：新疆是干果之乡啊，红枣有哈密大枣、和田玉枣、若羌灰枣多个品种，吐鲁番葡萄干、阿克苏和田纸皮核桃、巴旦木、杏干、桃干、哈密瓜干、蓝莓干、枸杞干……都是精品，营养成分高口感更好，好吃不贵，吃了还得带走。
新疆好吃的太多，无法一一枚举，还是得您亲自来慢慢品尝吧！如果拍摄舌尖新疆一样美食拍一集指定一百集拍不完！
首先声明，新疆拉条子不是菜而是一种特色面食，也是新疆人的主食之一，它们是一种饭菜合一的主食。在新疆十大美食排名中，排在第二。好多人问过我，新疆拉条子到底有多少种？严格的说，就一种也可以说很多种，因为菜不同和面不同，可以出现多种组合，就是有多少种菜就有多少种拉条子。
关于新疆拉条子叫法，在乌鲁木齐大多数都叫拌面，尤其是在餐厅里，更是如此。在家里大多数叫做拉条子，也有人说拌面是大名，拉条子是小名，哈，这样说就和人一样了，大小名字之分了。在南疆有些地区，叫做菜盖面，也有叫做拉面的，还有叫做大锅菜拌面的，他们被统称为拌面，拉条子，都是同一种新疆美食。
无论是“拉条子”也好，“拌面”也好，可以确确实实让你享受到了新疆的一份美食，也确确实实长了些许见识。如果有客自远方来，一定要尝尝新疆的拌面。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
