摸了山药手很痒怎么办 刮完山药皮后,手又红又痛又痒怎么办?

admin天气2024-04-03 20:03:301220

1、刮完山药皮后,手又红又痛又痒怎么办?

有些人削完山药皮之后是会感觉到很痒,而且还会出现红肿刺痛的感觉,这是因为山药里面含有一种成分是叫做皂角素,是会刺激到皮肤产生过敏的现象,建议下次在削山药的时候是可以戴上手套的,或者是戴上保鲜膜,这样做避免接触到山药从而引起手痒。

我自己削了山药也会手痒,所以每次都戴手套。如果削之前没注意之后手很痒,可以把手仔细洗干净,然后沾满醋,过一会儿这种痒感就会渐渐消失。

也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素,达到止痒的效果。

摸了山药手很痒怎么办 刮完山药皮后,手又红又痛又痒怎么办?

2、弄完山药后手痒该怎么办?

山药是粘多糖、黏蛋白丰富的薯类食物,对增强人体免疫力、预防糖尿病和高血脂都有不错的帮助,山药可以做甜品、煲粥、炖肉、炒菜吃,但很多人在削山药皮的时候会发现手痒,到底怎么回事?怎么来预防或处理呢?前些年我在北京卫视《养生堂》节目中也聊过这个话题,今儿给大家再说说!

1️⃣火烤

手痒让你烤瘦,这可不是恶作剧开玩笑,山药黏液中含有皂甙,会刺激皮肤引起过敏。不过皂甙成分比较怕热,可以用香皂把手洗干净后在火上稍微烤一下,就能缓解刺痒了。我在家蒸山药的时候会带皮蒸, 但山药皮上的毛毛比较讨厌,所以我经常用燃气灶的火苗把山药毛燎一下,然后用百洁布把山药搓洗干净,上屉蒸20分钟就差不多了,这样也可以避免接触山药粘液减少手痒。

2️⃣醋洗

山药中的皂甙叫薯蓣皂甙,具有抗肿瘤、抗血栓形成、抗病毒和抗休克作用。薯蓣皂苷不溶于水、石油醚、苯,可溶于甲醇、乙醇、醋酸,微溶于丙酮、戊醇。家常处理山药为了预防手痒时,可以用醋搓洗一下手,可以有很好的止痒作用。而且醋也有减少山药褐变的作用,酸性的醋接触了山药,会减少山药中多酚的氧化,蒸出来的山药比较漂亮。

3️⃣戴手套

戴手套削山药不太靠谱,因为乳胶手套或塑料手套接触山药会打滑,根本不好用;而面线手套会吸入更多的山药粘液,让手更加瘙痒。

建议大家选用前两种方法处理山药,其实悄悄告诉大家一个更好的削山药防手痒的最好办法——让别人削去!

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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

本文作者:

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员

中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

摸了山药手很痒怎么办 刮完山药皮后,手又红又痛又痒怎么办?

3、为什么洗山药后手会痒?

洗山药手痒?教你几个小诀窍

很多人都很喜欢吃山药,蓝莓山药也是倍受欢迎的一道经典菜。山药又名淮山,为薯蓣科植物薯蓣(Dioscoreaopposita Thunb)的块茎。不过由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏,人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎(Contact Dermatitis),最常见的症状就是会感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异,有些人反应很快,边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因,目前,由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。

好消息是,由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了;当然,你也可以防患于未然:在动手处理山药前,不妨带个橡胶手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮或者切,这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质,也就不用担心手会痒了。

需要提醒的是,可能引起接触性皮炎的食物远不止山药一种,很多蔬菜和水果都可能使人过敏,这类症状统称为接触性过敏(contact allergy),如芒果、菠萝、某些柑橘、黄瓜、猕猴桃等等,都有导致接触性反应的临床病例。

比如,菠萝中菠萝蛋白酶,菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶,可能引发过敏。这种蛋白酶也非常怕热,遇到高温就会失去活性,处理菠萝时,如果接触菠萝就会过敏,最好带上手套,或者处理前将菠萝放热水烫一下,这样可以破坏菠萝蛋白酶,可防止与减少过敏症的发生;芒果中也存在容易致敏的蛋白酶,原理跟菠萝蛋白酶类似。

植物中可能导致接触性反应的原因有很多,除了以上几种,还有物理性、化学性、免疫性的原因等等,很多是让人猝不及防的。这也提示我们,在处理蔬菜水果等植物性食物时,尤其是从来都没有接触过的果蔬,要注意安全,防止发生意外,最好能尽量避免直接接触;如果不小心接触了,并且有不适反应,应及时就医;如果明确自己对哪种果蔬过敏,处理前务必做好预防措施。

几个小诀窍

一、先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。

二、也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。

三、把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感;

建议:

1. 先将山药清洗干净,然后将山药放在盛满清水的盆子里,用薄一点的金属饭勺刮山药皮,刮皮时手和山药都浸泡在水中,这样,皮很容易刮掉,山药不会发黑,手也不痒;

2. 洗净后连皮蒸,蒸熟后再剥皮