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鸡蛋蛋壳相比鸭蛋的蛋壳薄，所以在腌制的时候，时间和咸盐的量没控制好，都会造成腌制出来的鸡蛋太咸，这里我给你说说几个解决鸡蛋大咸的方法：
方法一：
在南方大多家里都有早上喝粥的习惯，我们可以将腌制太咸的鸡蛋切碎，加入早上煮好的白粥了，再加入一些青菜，这样鸡蛋在白粥和青菜的影响下，就不会太咸了，这样做出来的早饭，即营养又健康。你也可以在煮菜汤的时候也可以适当的加入腌制太咸的鸡蛋沫。这样就很好的解决了鸡蛋太咸的问题，还不浪费食物。
方法二：
就是将腌制过咸的鸡蛋，用水清洗表面的盐，放到装清水的容器了，放到阴凉处24个小时，然后在上锅把鸡蛋煮熟，这样腌制的鸡蛋咸味就大大降低了。因为这样在清水中浸泡可以让盐分稀释出来一些。
方法三：
将腌制太咸的鸡蛋，煮熟后，一般都是蛋黄比较咸，蛋清比较淡，我们可以现在将蛋清吃了，将蛋黄冲水，或者泡水后，过几个小时再吃蛋黄，这样蛋黄就不是太咸。
方法四：
将腌制的鸡蛋，先煮3分钟，让蛋黄和蛋清稍微凝固后，将蛋壳去掉，再放入锅中煮5分钟，这样可以让鸡蛋稀释出很多的盐分。这样吃起来的口感就会好很多。
以上就是我给您推荐腌制鸡蛋太咸解决的办法。下次再腌制鸡蛋的时候要注意放盐的量和腌制时间，希望您下次鸡蛋能腌制的完美。
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在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月，蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。什么是饱和...(展开)
食材
主料
青瓜500g
辅料
油适量、盐适量、花椒10g、姜30g、八角10g、蒜30g、辣椒20g、干辣椒10g、高度白酒适量
步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。
7.第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
8.最激动的一刻到来了，哇！出了很多油呵！
小贴士
1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量，通过试做品尝认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作
2．瓶子一定要密封，放在阴凉处
3．放白酒据说是增香出油的关键，只要沾满蛋壳表面就可
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在我们的日常生活当中，咸鸭蛋咸鸡蛋是我们非常喜爱的食材之一。那么怎样腌出来的咸鸡蛋会是非常好吃的呢。下面有两种方法，请您查阅。
1：用细盐腌制 首先是将鸡蛋洗干净晾干，防止污染。其次是将半锅水烧开，凉透以后，加入半包盐，将盐完全融化之后，放入已经晾干的鸡蛋，不要超过水面。用食品袋密封，盖好锅盖，放置阴凉地方腌制15天。
2：用盐粒子腌制 将鸡蛋洗干净晾干，防止污染。用锅烧开半锅水，凉透放置鸡蛋，不要没过水面。接一碗水倒入锅中，将20多粒大盐粒子，放入锅中融化，冷却常温，倒入大锅中。用食品袋密封。放置阴凉地方腌制15天。
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