如何腌制咸鸡蛋 鸡蛋腌的大咸怎么办?

admin天气2024-03-25 08:23:301140

1、鸡蛋腌的大咸怎么办?

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鸡蛋蛋壳相比鸭蛋的蛋壳薄,所以在腌制的时候,时间和咸盐的量没控制好,都会造成腌制出来的鸡蛋太咸,这里我给你说说几个解决鸡蛋大咸的方法:

方法一:

在南方大多家里都有早上喝粥的习惯,我们可以将腌制太咸的鸡蛋切碎,加入早上煮好的白粥了,再加入一些青菜,这样鸡蛋在白粥和青菜的影响下,就不会太咸了,这样做出来的早饭,即营养又健康。你也可以在煮菜汤的时候也可以适当的加入腌制太咸的鸡蛋沫。这样就很好的解决了鸡蛋太咸的问题,还不浪费食物。

方法二:

就是将腌制过咸的鸡蛋,用水清洗表面的盐,放到装清水的容器了,放到阴凉处24个小时,然后在上锅把鸡蛋煮熟,这样腌制的鸡蛋咸味就大大降低了。因为这样在清水中浸泡可以让盐分稀释出来一些。

方法三:

将腌制太咸的鸡蛋,煮熟后,一般都是蛋黄比较咸,蛋清比较淡,我们可以现在将蛋清吃了,将蛋黄冲水,或者泡水后,过几个小时再吃蛋黄,这样蛋黄就不是太咸。

方法四:

将腌制的鸡蛋,先煮3分钟,让蛋黄和蛋清稍微凝固后,将蛋壳去掉,再放入锅中煮5分钟,这样可以让鸡蛋稀释出很多的盐分。这样吃起来的口感就会好很多。

以上就是我给您推荐腌制鸡蛋太咸解决的办法。下次再腌制鸡蛋的时候要注意放盐的量和腌制时间,希望您下次鸡蛋能腌制的完美。

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2、如何才能腌制出流油的咸鸡蛋?

在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的,很是眼红,于是照方试做,还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月,蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。什么是饱和...(展开)

食材

主料

青瓜500g

辅料

油适量、盐适量、花椒10g、姜30g、八角10g、蒜30g、辣椒20g、干辣椒10g、高度白酒适量

步骤

1.备好食材:鸡蛋9个,盐220克,水550ml,桂皮、大料、花椒和酒。

2.煮饱和盐水:取一锅将盐、水、香料放入,煮开待凉使用。

3.将鸡蛋一个个地沾上白酒,放进瓶中。

4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里,完全灌满。

5.将瓶子封闭起来,写一标签,注明制作时间和材料用量。

6.将标签贴在瓶上,等待35天后的结果。

7.第38天,打开瓶子取出一个鸡蛋,入锅中煮熟。

8.最激动的一刻到来了,哇!出了很多油呵!

小贴士

1.这是我第一次做,瓶上标签上材料用量是当时的用量,通过试做品尝认为盐份有点大,可以按照100毫升水,40克盐的比例制作

2.瓶子一定要密封,放在阴凉处

3.放白酒据说是增香出油的关键,只要沾满蛋壳表面就可

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3、把鸡蛋用盐埋起来,能腌成咸鸡蛋吗?怎么样?

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在我们的日常生活当中,咸鸭蛋咸鸡蛋是我们非常喜爱的食材之一。那么怎样腌出来的咸鸡蛋会是非常好吃的呢。下面有两种方法,请您查阅。

1:用细盐腌制 首先是将鸡蛋洗干净晾干,防止污染。其次是将半锅水烧开,凉透以后,加入半包盐,将盐完全融化之后,放入已经晾干的鸡蛋,不要超过水面。用食品袋密封,盖好锅盖,放置阴凉地方腌制15天。

2:用盐粒子腌制 将鸡蛋洗干净晾干,防止污染。用锅烧开半锅水,凉透放置鸡蛋,不要没过水面。接一碗水倒入锅中,将20多粒大盐粒子,放入锅中融化,冷却常温,倒入大锅中。用食品袋密封。放置阴凉地方腌制15天。

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