孜然土豆 孜然土豆怎么好吃?

admin天气2024-03-27 01:23:30890

1、孜然土豆怎么好吃?

孜然土豆怎么好吃?相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

有一段时间,独自在外地工作,由于是出差,大约20多天,每天的晚餐只能去当地的美食城解决,美食城中有一家就是做孜然土豆的,特别好吃,我每天的晚餐标配就是一份鱼香肉丝盖饭或宫保鸡丁的盖饭,外加5元钱的孜然土豆,每天都吃的非常舒心,然后就找一家网吧看看电视剧打发时间;

外地出差让我对孜然土豆产生了浓厚的兴趣,出差回来之后,在我们当地就再也没有吃到那么美味的孜然土豆,为了解馋,只能在家自己下厨房,虽说孜然土豆制作方法非常的简单,但真要做的好吃却不是一件容易的事情;

孜然土豆怎么好吃?

首先选择什么样的土豆,就不是一件容易的事,土豆还分黄心和白心的您知道吗?应该选择大个的土豆还是小个的土豆,您了解吗?不是去菜市场随便购买几个土豆就能做出美味的孜然土豆的,经过多次的购买、试做之后,终于找到了那种熟悉的口感;

最好是选择黄心、小个的土豆来做,黄心土豆皮黄心黄,淀粉含量高,在锅中油炸的时候非常容易熟,炸土豆时的香味就会让您食欲大开;

制作孜然土豆,除了选择什么样的土豆来做以外,我在制作孜然土豆的过程中,积累了少许经验分享给大家,制作时以下几点大家是需要注意的:

1、做孜然土豆的时候,我们最好是选择用孜然粉来调味,虽然孜然粒我们在吃烧烤的时候,感觉非常香,但是做这道美味,如果您是用孜然粒来做,时不时就能吃到孜然的颗粒,想想都会觉得非常影响口感;

2、我常做的是孜然土豆片,为了健康一些,土豆先在冷水锅中将其煮熟,然后再放入少量的油锅中进行煎炸,尽量的做到不那么油腻;

3、土豆在清水锅中煮的时候,时机非常重要,土豆在锅中煮沸就要立马捞出,马上过凉水,让其完全冷却,煮至太烂,孜然土豆片就会变成一锅羹;

4、最好选择不粘锅,原因是土豆的淀粉含量高,选择不粘锅的好处是不会粘锅烧焦;

5、孜然多吃容易上火,夏天要少吃,避免便秘,同时我们在用孜然粉调味的时候,适量就行;

很多人喜欢吃土豆,孜然土豆在家如何做?

下面,我们给大家简单的介绍一下,我在家是如何制作孜然土豆片的,具体的制作步骤如下:

1、土豆削皮后,切成稍微厚一点的土豆片,在清水中反复洗净土豆片的淀粉,之后将清洗干净的土豆浸泡在水中,防止其变黑;

2、锅中放入小半锅清水,1勺食盐,放入我们刚刚洗好的土豆片,大火煮沸之后,要立马捞出过凉水,让其完全冷却;

3、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入我们刚刚过完凉水,沥干水分的土豆片;

4、土豆片入锅,要快速的翻炒,让其均匀受热,微微有点焦、闻到土豆香味的时候,就可以开始调味了;

5、食盐和孜然粉可以一起放,先放入少量的食盐进行调味、之后放入适量的孜然粉,快速的翻炒均匀,让每片土豆都能均匀的裹上孜然粉和食盐;

6、中途可以适量加入少许的色拉油,多多翻炒之后,加入少许的白糖提鲜,闻到孜然的香味的时候,孜然土豆片就做好了;

孜然土豆怎么好吃?

写到最后,还想啰嗦几句,土豆片在清水锅中煮的时候,可以多放些食盐,在盐水中煮熟的土豆片,会有一个基础的味道,虽难我们会过凉水,但是这样做,还是让土豆片留下了那么一点点的味道;

土豆片在锅中翻炒的时候,由于淀粉含量高,用锅铲翻炒很容易将土豆片炒散,不再是一片片的,所以这时我们尽量要轻轻的翻炒,或者是抖锅;

放入食盐、白砂糖的时候,都需要快速翻炒或者是抖锅,让每一片土豆都能有味道,不然就非常影响口感,尽量避免一片巨咸、一片完全没有味道的情况发生;

孜然土豆怎么好吃?以上是我个人在家做孜然土豆片的一点经验分享,大家可以在评论区给我们留言,一起互动,介绍各自的做法,分享带来快乐,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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2、孜然炒饭怎么炒?

说起孜然,太家一定最先想到的烤羊肉串!那个香味,是其它佐料都替代不了的。应该说是烤羊肉必备。孜然这东西,有的人喜欢,也有人不喜欢它的味道。

今天要和大家分享的这道孜然炒饭,是本人最喜欢的炒饭之一,放上羊肉丁,味道更胜一筹。下面把步骤分享给大家。

——孜然炒饭的制作方法——

【所需食材】

羊肉 、鸡蛋 、胡萝卜 、火腿肠、 韭菜或蒜薹、 米饭、 油 、盐 、孜然粉、 辣椒粉 、糖 、生抽

【制作步骤】

第一步:米饭焖进锅里,饭要稍微硬一些。羊肉是烧烤剩的熟的,如果用生的就放盐、糖、孜然粉、辣椒粉拌匀腌一会。胡萝卜切末,火腿肠切末,韭菜切末。需要一些带有辛辣气味的蔬菜搭配羊肉,韭菜和蒜薹都可以。

第二步:米饭煮熟用饭铲打松打匀散散热气。油锅烧热炒鸡蛋,用锅铲打碎盛出。

第三步:底油放入羊肉,我用的是之前就熟的,稍微炒炒就行了。如果用新鲜的,记得切小一点。

第四步:接着放入胡萝卜,放火腿肠,放鸡蛋、韭菜,放少许盐、糖调味。

第五步:放入米饭,沿锅边烹入少许生抽,炒匀即可。

【小帖士】

1、用来炒饭的米饭,必须硬一些,太软炒出来不好吃。

2、炒饭最好放孜然粉,太粗的颗粒炒出来会影响口感。

以上就是孜然炒饭的全过程,喜欢的朋友可以试着做做,味道特别不错。如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

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3、炸土豆街上摆摊的做法?

很高兴回答你的问题,土豆是我们生活中常见的粮食作物之一,深受大家的欢迎,街头小巷时刻能听到买炸土豆的吆喝声,每次路过那,远远的就能闻到那香味飘过来,走近一看,那黄灿灿的狼牙土豆和锅里那哧溜哧溜的声音,忍不住的买一份外酥里嫩那才叫一个香,再配上一点榨菜末或酸萝卜丁,吃起嘎嘣嘎嘣响,味道简直不摆了,下面我就做个狼牙土豆,用行动来回答你的这个问题。

食材:土豆:1000克,大蒜2瓣,小葱香菜各1根,榨菜末、大葱1根,小米椒圈适量。

调料:食用油,鸡精,花椒面,孜然粉,蚝油,生抽,油泼辣椒适量。

1.土豆刮皮洗净,用刀切花(外面有卖狼牙土豆的刀)用清水洗一遍,再换水泡10分钟,捞出备用。(土豆淀粉多,防止炒时粘锅)。榨菜、小米椒,大蒜切末,大葱切段 小葱,香菜切末备用。

2.锅中烧水,水烧开时将切好的土豆下锅煮至7分熟约需3分钟。即可捞出控干水分。

3.起锅烧油,油温七成热时(筷子头下去微微起泡)将控干水分的土豆下锅炸至金黄捞出装盆,加入适量的盐,鸡精,生抽,蚝油,白糖,花椒面,小米椒圈,孜然粉,油泼辣椒,蒜末,榨菜末。

4.锅留余油,将大葱段放进去炸至焦黄捞出不要,将葱油淋在小米椒圈,蒜末上,用筷子子搅拌均匀装盘撒上葱花和香菜末即可。

想吃外酥里嫩的炸土豆就是这么简单,一泡,二煮,三炸,四拌,掌握好这几个步骤,你就再也不用去外面买炸土豆吃了,喜欢我的作品的朋友请关注我的主页,涵妈爱美食,我会每天根大家分享一下不一样的美食乃至每一个细节。