怎么腌咸鸭蛋 如何在最短的时间内腌制出外观圆润光滑营养又高的咸鸭蛋?

admin天气2024-03-31 23:43:30560

1、如何在最短的时间内腌制出外观圆润光滑营养又高的咸鸭蛋?

一碗白粥,一颗咸鸭蛋,朴素简单的食材才是最让人惦念的美味。鸭蛋磕破一头,用筷子一次一次挑起咸蛋白,咸蛋黄,***的油便缓缓而上,一口粥,一口咸鸭蛋,美味便萦绕唇齿。

咸鸭蛋是补充钙、铁的首选,金黄流油的最好吃。可是在市场上很难买到好吃的咸鸭蛋,多数咸齁还无油,今天就教大家如何腌出疯狂流油又出沙咸鸭蛋,赶紧动手做做看,香气四溢的流油咸鸭蛋等着你吃哦。

腌制小贴士

1.鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污,洗净后擦干。

2.一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴,这样腌制才够充分全面。

3.选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸭蛋的腥味。

4.鸭蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,温室放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油汪汪的感觉。

-自制爆油咸鸭蛋-

By 小黠大痴

鸭蛋............14个

盐..............150克

酒.......适量

锡纸.......适量

1.生鸭蛋洗干净擦干

2.要50度以上的白酒,我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里

3.白酒倒进盆子或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟

4.鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐越滚的厚,盐厚咸的也比较快

5.锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实

6.全部包好装进容器里,没有容器塑料袋也可以,装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些

7.38天打开已经爆足了油,我这鸭蛋个头不大,大个的时间也得久一点,小个的可以早几天就可以了

8.将盐冲洗掉,放到锅里蒸15分钟。蒸比煮好,有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油

9.蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮

10.富得流油的咸鸭蛋,心动不如行动哦

实在不想动手做,该如何挑出流油鸭蛋呢?

鸭蛋腌透了,蛋清和蛋黄质地更紧致,只要蛋壳底部白色透明,气室大,就是流油鸭蛋了!

怎么腌咸鸭蛋 如何在最短的时间内腌制出外观圆润光滑营养又高的咸鸭蛋?

2、有没有人知道怎么腌制臭鸭蛋?

步骤1

用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁

步骤2

买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净

步骤3

将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水

步骤4

腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解,这就是鸭蛋变臭的秘诀啦!

步骤5

金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色,吃起来味道鲜香浓郁,个人觉得臭鸭蛋搭配白米粽才更好吃

怎么腌咸鸭蛋 如何在最短的时间内腌制出外观圆润光滑营养又高的咸鸭蛋?

3、怎样用醋腌鸭蛋?

感谢邀请。咸鸭蛋是一道非常好吃的美食,尤其在北方,搭配馒头吃非常的下饭,所以经常买来吃,有时候也会自己在家里做,腌制咸鸭蛋不仅是用到盐,如果掌握一些小窍门,加入醋,白酒等都可以腌出更好吃的鸭蛋,腌出的鸭蛋个个流油,非常诱人,接下来我就说几种用醋腌制咸鸭蛋的方法。

做法一,直接用盐裹在鸭蛋上腌制。准备以下食材:

鸭蛋,醋,白酒,盐。

制作步骤:鸭蛋买回来以后,先清洗干净,清洗的时候要用刷碗布用力的去揉搓一下,全部洗干净,再放入白醋清洗一遍,这样能够把鸭蛋表皮的细菌全部清理出来,如果鸭蛋不清洗干净的话,会在腌制出来以后有异味。清洗好以后,放在阴凉通风的地方,把鸭蛋吹干,不要让它表面有生水。然后准备一个容器里面放入白酒和白醋,把鸭蛋放入容器中静止20分钟。把腌鸭蛋的容器用醋清洗一下,鸭蛋从醋和酒里面取出来以后,放在盐里打个滚,沾上薄薄的一层盐,然后放入腌鸭蛋的容器中。密封盖上盖子,腌制一个星期左右就可以,吃之前放在锅里煮十分钟左右,取出来切开以后个个流油,非常好吃。做法二,用盐水来腌制咸鸭蛋。准备食材:

鸭蛋,醋,盐,十三香。

烹饪步骤:

把鸭蛋取回来以后先清洗干净,然后准备一个容器,放入清水,按五比一的比例放入白醋,然后把所有的鸭蛋都放入容器中浸泡15分钟,取出来以后再清洗一下,这样子就会发现鸭蛋外面脱了一层皮,清洗出来以后非常白,很干净,腌制出来也没有异味。取出以后晾干备用。在锅里倒入适量的清水,加入盐,醋,十三香,白酒,大火煮开以后再放凉。在煮的过程中要用铲子不停地搅拌,让盐全部化开。鸡蛋放入容器中,冷凉的水倒入鸡蛋中,然后倒入一大勺白酒。盖上盖密封保存30天以后就可以取出来,放入锅中煮熟以后即可食用,这时会发现每一个鸭蛋也都会流油,非常香。

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