小甜点是夏天必不可少的，芋圆做起来很简单，下面配图，手机党自重。
你需要准备的主要材料:
1. 木薯粉(淘宝9.9元/袋，包邮，根据我的经验，一包500克可以做3-5次）
2、紫薯3个、圆南瓜(小个那种)一半
3、牛奶或椰奶要看自己的口味一瓶
4、碎冰若干
5、一袋红豆(250克)，葡萄干若干，和你最喜欢的水果
6、一个蒸笼(电饭煲也可以)，一个锅，一个冰箱
7. 水若干
8. 若干一次性塑料手套
9、一双勤劳的手
Step1：将紫薯和南瓜去皮，切块，蒸20-30分钟，直到蒸熟
step2：蒸熟的紫红薯和南瓜捣成糊状(戴上一次性手套直接揉也可以，我喜欢享受那种虐待的乐趣!!你们随意感受哈）分别放在两个碗里
Step3：把木薯粉倒进两个碗里，搅拌成一个:团。【注意：紫薯比较干，要加些水，南瓜是湿的，要多加些木薯粉】
Step4：揉它，捏它，甩它，拍它，让它哭，让它叫爸爸，大力出奇迹！
Step5：烧一壶开水放凉，放入冰箱冷藏15-20分钟
Step6：将揉好的面团分成小团，然后揉成圆柱形(擅长手工，喜欢玩橡皮泥的同学可以捏成任何形状)
Step7：红豆洗净，煮熟，备用
Step8：把锅里的水烧开，加入捏好的紫薯球和南瓜球，煮4-5分钟，直到完全煮熟。
step9：拿出冰好的水，将煮好的丸子已经舀出过冰水，两次！(2次过冰水，先过冰水一次，待水温了1min后，再过一次冰水，静置1min后取出。这一步是为了确保Q***。）
step10：把碎冰放在碗里，冰水过后把球捞出来，放入碗里，倒入牛奶/椰奶，红豆，撒上葡萄干，把切好的水果铺碗上。完成! ! ! !
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最好吃的芋圆当属台湾地区了，今天我来回答一下正宗台湾芋圆的做法。
芋圆材料:紫薯200克，红薯200克，木薯粉300克
仙草材料: 仙草冻粉35克，凉水100克，沸水1000克，白糖15克
蜜豆材料:红豆100克，冰糖或白糖50克，水适量
汤底材料:椰汁，牛奶，炼乳都适量
先把35克仙草冻粉用100克冷水化开，搅拌至无颗粒，
1000克水烧沸腾，加15克白糖进来，再加入上面准备好的仙草浆，边烧边搅拌，浆会变浓稠，这样就做成的熟浆
把仙草浆 倒在盒子里冷透
红豆用水泡10小时，再用水煮熟，加入白糖拌匀
准备红薯，紫薯蒸熟捣烂
分别装两个盆子里，加入木薯粉揉成两个面团，木薯粉和红薯的比例是2:1.5，紫薯偏干可以加少量水进来。
把揉好的面团切成小颗粒
把芋圆分开煮熟，这样是为了防止串色，
汤底用纯奶，炼乳，椰汁放一起，喜欢甜的还可以加点糖进来。加入冰沙味道更好。
要点:芋圆材料可用红薯，紫薯，芋头，南瓜，喜欢Q一点的可以增加木薯粉用量，喜欢糯一点的减少木薯粉用量，
木薯粉不能用别的粉代替，
汤底可以用别的东西代替，绿豆汤，奶茶，西米露，酸奶都可以。
做芋圆用什么淀粉好？
首先，做芋圆肯定是要有木薯淀粉。然而为什么要用木薯淀粉呢？
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。这种淀粉在加水预热煮熟了之后就会呈现透明状，吃起来口感带有弹性。而芋圆的主要口感就是Q弹但不失软糯，用木薯淀粉刚好可以制作出这一口味。
芋圆一般就是用芋头或红薯加入木薯淀粉一起搓的，做出来的样子十分诱人，口感爽滑，而又弹性十足。
下面顺便附上芋圆的做法：
1.主要原料有芋头（红薯、紫薯）和木薯淀粉；一般搭配有：椰汁、西米、莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
吃时加入椰汁，冷藏过后味道更好，很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜又不腻喉。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。
自制的芋圆确实有点繁琐，但是坚持做一次可以吃好几次了；个人觉得还是挺划算的，比起外面十几块一份，这点繁琐算不上什么。木薯淀粉还可以制作成珍珠，有兴趣的可以试试。
还有要注意的是木薯粉不能单独使用，只能混到食物材料里面一起使用，因为木薯粉和水混合之后质地透明，搓不成粉团。之前我有试过直接用蔬果汁加粉，最后得到的是一盘流动式的粉团，根本做不成芋圆，所以如果你要做成其他颜色的，可以取芋头那一份加上调色就可以了。
