蟾蜍有抗癌的作用吗？
蟾蜍的干燥分泌物（蟾酥）中的有效成分具有一定的抗癌的作用，但是若患者食用了一些未经正确炮制的“中药材”，如蝎子、蟾蜍等，很可能会对肝肾造成损害，加重病情。建议患者到正规肿瘤医院接受专业的综合治疗，不要盲目信任所谓的“民间偏方”。若患者服用含蟾酥成分的中成药治病，应严格遵循医嘱，不可擅自加大服用剂量，以免造成中毒。
蟾酥是一种有着悠久应用历史的中药，为蟾蜍科蟾蜍属动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍挤耳后腺及皮肤腺的白色浆液加工干燥后制成。其味辛，性温，有毒，归心经，有解毒，止痛，开窍醒神功效，用于痈疽疔疮，咽喉肿痛，中暑神昏，痧胀腹痛吐泻。
现代药理学及临床研究表明，蟾酥具有抗肿瘤、强心、升压、抗心肌缺血、镇痛、调节免疫等功效。其抗肿瘤的有效成分主要是蟾毒内酯类及吲哚类生物碱，其抗肿瘤机制包括：诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖、免疫刺激作用、抑制新生血管生长等。其镇痛作用对于缓解癌痛也有一定的效果。
目前蟾酥提取物已被做成一些药物制剂，用于多种实体瘤的辅助治疗，包括肝癌、胃癌、食管癌、肺癌、大肠癌、乳腺癌、恶性淋巴瘤、宫颈癌、头颈部肿瘤等。
本内容由湖南省脑科医院 中西医结合内科 副主任医师 江志超审核
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蛤蟆草的功效与作用
蛤蟆草的原植物不同，其功效与作用也各不相同。
（1）紫草科植物斑种草：规范的中药材名称为“蛤蟆草”。具有利湿消肿、解毒止痒的功效。主要用于治疗***、痔疮、肛门肿痛。
（2）唇形科植物荔枝草：规范的中药材名称为“荔枝草”。具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血的功效。主要用于治疗扁桃体炎、肺结核咯血、支气管炎、腹水肿胀、肾炎水肿、崩漏、便血、血小板减少性紫癜，外用治痈肿、痔疮肿痛、乳腺炎、阴道炎。
（3）车前科植物车前草：规范的中药材名称为“车前草”。具有清热、利尿、祛痰、凉血、解毒的功效。主要用于治疗水肿尿少、热淋涩痛、暑湿泻痢、痰热咳嗽、吐血衄血、痈肿疮毒。
（4）蔷薇科植物委陵菜：规范的中药材名称为“委陵菜”。苦，寒；归肝、大肠经。具有清热解毒、凉血止痢的功效。用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒。
（5）唇形科植物雪见草：规范的中药材名称为“荔枝草”。苦、辛，寒，无毒；具有凉血、利水、解毒、杀虫的功效。用于咳血、吐血、尿血、崩漏、腹水、白浊、咽喉肿痛、痈肿、痔疮。
（6）玄参科植物中华石龙尾：规范的中药材名称为“中华石龙尾”。苦，凉；具有清热利尿、凉血解毒的功效。用于水肿、结膜炎、风疹、天疱疮、蛇虫咬伤。
本内容由河北省中医院 药学部 主任药师 柴天川审核
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一、猪皮的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
二、吃猪皮的好处
1、活血补血
猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
3、补充维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
4、提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。
5、强筋壮骨
猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
6、抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
三、猪皮三大新鲜吃法
1、沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用；沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤；将适量清水倒入瓦煲。
烧开，放入所有材料。
功效：润泽肌肤、养阴润肺。
2、猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条；红枣洗净去核；阿胶捣成粉；将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用。
文火久炖至猪皮熟烂；下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
功效：清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦。
3、红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1—2小时；红枣洗净去核，香菜洗净切小段；猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。
将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可。
功效：滋阴补虚、养血益气。
四、猪皮的家常做法
1、小炒猪皮
食材：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可。
2、麻辣猪皮卷
食材：猪皮300克，麻辣汤底900g，棉绳适量。
做法：
1、猪皮先以水沖洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再捲成圆筒状，并以棉线绑紧。
2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入做法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
3、香辣脆猪皮
食材：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。
2、洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。
3、起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
4、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
4、泡椒猪皮
食材：生猪皮、泡辣椒、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
做法：
1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。
2、锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。
3、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。
4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。
5、将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
5、肉皮冻
食材：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
做法：
1、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。
2、肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
3、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。
4、用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。
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