问答：请问一下，鸡胗怎么做好吃？
Abby:嗨，很高兴能回答问题，鸡胗做法超多，最多人喜欢的就是爆炒，餐厅最多的是酸辣鸡胗，但是我介绍的是夏天最适合吃的凉拌鸡胗。。
问答:凉拌？确实挺适合在夏天吃。。不错，那你能教我做吗？
Abby:当然没问题，不要怕，很容易的。
凉拌鸡胗<凉拌鸡胗材料>：
鸡胗，料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽，鸡精，水，麻油，小米椒，蒜末，辣椒油。
(⑉°з°)-♡ 凉拌鸡胗做法：
1.首先把鸡胗清洗干净。
2.鸡胗冷水下锅。
3.加入料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽。
4.水开后转小火煮35分钟。
5.煮熟后的鸡胗捞出，放凉。
6.放凉的鸡胗切成薄片。
7.切好的鸡胗放入盘子中。
8.然后放盐，鸡精，酱油，麻油，小米椒，小葱段，蒜末，辣椒油。
9.搅拌均匀，就可以装盘了。
10.完成。
★小贴士★:
鸡胗一定要用水洗干净，必须去掉***的表皮和那些肥油，要把里里外外都翻过来清洗，再放水里泡一下，如果必要的话，可以在盘子上撒上盐，戳洗一下。
夏天那么热，所以你说，不吃点凉菜怎么行！这道菜爽口好吃，下酒菜怎么能没有它！！哈哈
鸡胗做的美味菜肴大家都喜爱，卤鸡胗，炒鸡胗道道精美。鸡胗的做法有很多，但是适合咱们家里的做法却很少。今天我给大家分享一道咱们家里炒鸡胗的做法，味道鲜美，口感滑嫩，非常不错，学会就是家里的一道硬菜。
1，我们准备：鸡胗、泡辣椒、小米椒、香葱、葱姜蒜、耗油、白糖、盐、味精、高度白酒、花椒、生抽、老抽酱油、胡椒粉。
2，先把鸡胗洗净切成片，我们为了方便就不改花刀了。然后起锅加凉水倒入鸡胗，待水快开的时候就把鸡胗捞出来，快速的用凉水淘一下【这一步很关键，鸡胗嫩不嫩关键就在这一步】
3，鸡胗淘完水，控净水分加：少许高度白酒，耗油、胡椒粉、盐、拌匀，喂制10分钟。
4，泡辣椒、小米椒都切成小段，葱姜蒜切小丁，香葱切段。5，起锅倒油，下入花椒，炒至花椒出香味下葱姜蒜末、辣椒翻炒。出香味倒点生抽，下入鸡胗快速翻炒，加点老抽酱油、香葱翻炒几下，加盐、味精，翻炒均匀出锅即可。
这样咱们的鸡胗就做好了，非常的不错，喜欢你就试试吧。哪里有不明白的可以留言，或者看我的***，***里有详细做法。而且还有每天更新一集的美食作品，都是家常菜，相信你肯定会喜欢！
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^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。
我分享一下爆炒鸡肾的做法，希望大家喜欢：
准备食材：鸡肾 姜 青蒜 小米椒 剁辣椒 大蒜 酱油 耗油 盐 料酒
第一步：我们先将准备好的鸡肾冲洗干净，加一勺料酒半勺盐腌制15分钟。
第二步：我们把腌制好的鸡肾切薄片放盘中备用。
第三步：将配料姜，蒜，小米椒，青蒜都切好备用。
第四步：我们将姜，蒜，小米椒放入小碗，加入一勺剁椒就可以准备开火了。
第五步：我们开小火热油之后加入小碗配料炒香。
第六步：加入鸡肾改大火翻炒，加入一勺酱油上色，翻炒均匀变色。
最后一步：把准备好的青蒜加入翻炒，加一勺耗油，加盐，继续炒至青蒜变软关火。
美食出锅：
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