芹菜辣椒炒鸡杂是非常下饭的一道家常菜哦，下面来分享我的做法，一起来学习吧
芹菜辣椒炒鸡杂材料
【原料】鸡胗、鸡心、芹菜。
【配料】野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、。注意:辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪开，或者减少野山椒和辣椒的用量。
方法：
1.将芹菜洗干净，切段，长度可以根据自己的喜好来定
2.将鸡胗、鸡心切片
3.准备好葱，姜，蒜，辣椒，喜欢辣的可以来点泡辣椒
4.在切好的鸡胗、鸡心里加入少量淀粉，酱油，盐搅拌均匀
5.起锅烧油，油热了以后，把鸡胗、鸡心、姜倒进锅里翻炒至炒熟
6.加入芹菜，辣椒，蒜，泡椒继续翻炒，加点耗油，鸡精，芹菜熟了，可以出锅
完成了，美味又下饭，喜欢的一起来做吧
其实鸡胗还有很多做法，再来分享一个做法，来看看吧
二.酸豆角炒鸡胗
【原料】鸡胗、酸豆角。
【配料】野山椒、干辣椒、姜末、蒜末。注意:干辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪开，或者减少野山椒和辣椒的用量。
1.将酸豆角切碎
2.将鸡胗切片
3.准备好葱，姜，蒜，辣椒，喜欢辣的可以来点泡辣椒
4.加入少量淀粉，酱油，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿
5.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入鸡胗，姜片
6.炒至变色后，加入酸豆角
7.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
非常美味又下饭，一起来做吧
给你推荐几道香辣的 如干锅香辣虾 香辣鸡煲 做香辣鸡煲的方法如下。 步骤1
准备半只鸡，切小块。洗净沥干水分后加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉20克，姜片少许腌制半小时左右
步骤2
准备香料:葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒,花椒
步骤3
准备辅料配菜:香菇，辣椒，洋葱
步骤4
准备好所需的材料后现在开始烹饪，锅中下适量油，油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平，中火慢煎，煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止
步骤5
将煎好的鸡肉控油捞出，这时候锅里会剩余很多油，我们把准备好的香料全部放入锅中，炒出香味后加入郫县豆瓣酱
步骤6
豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀
步骤7
鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽，盖上锅盖，水开后转中小火
步骤8
锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒，然后继续关盖，大火收汁
步骤9
汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺，盐一勺，鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁
食谱原料
鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
制作方法
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；
2、大葱、蒜剁成蓉备用；
3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入鸡胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
辣炒鸡胗
辣炒鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
做法
做法一
1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
做法二
主料：鸡胗300g；
辅料：尖椒2根、剁椒适量；
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
做法三
主料：鸡胗400g；
辅料：黑木耳1小把、尖椒1个；
调料：色拉油2大勺、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、辣椒酱1大勺、白糖1小勺；
做法：
1.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩
2.腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段
3.洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟
4.锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用
5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。
6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右
8.烹入事先调好的料汁，收汤盛盘。
