凉拌最好吃，芹菜杆如果太宽，就把它从中间劈成长条，然后切成两里米的段，放到开水里焯一下水，捞出放到凉冰水里冰一下捞出放入盘中，放入自己喜欢调料，调出自己喜欢的口味即可，这样做简单又好吃。
亲爱的题主，不瞒你说，美食坐家我今天中午就是吃的腊肉炒芹菜，而且是本人亲自做的，不但颜色漂亮，味道也倍儿爽。
一、原料：
腊肉250克，芹菜150克，盐、菜籽油、豆瓣、鸡精等适量。
二、做法：
1.把芹菜切好，腊肉用水煮过切片(呵，拍照的时候忘记把腊肉一起拍了)。
2.腊肉放锅里翻炒，爆出部分油。
3.起锅腊肉装盘。
4.加入少量菜籽油，再倒入芹菜翻炒。
5.加入部分豆辨一起炒几分钟。
6.把腊肉倒入芹菜中翻炒。
7.加入适量盐、鸡精拌匀，装盘即可。
香芹炒腊肉
主料 3人份
腊肉85克、欧芹200克、柿子椒50克
辅料
食盐半茶匙
步骤1
腊肉腊肠需要用清水先煮一下，清水烧开后下锅，不加盖，煮15分钟左右。以水没过腊肉顶部为准，煮到腊肉腊肠露出1/3部分，即可捞出
步骤2
优质的三层五花腊肉。经过清水煮部分油脂流出，让肉质变得柔软。也去除了部分烟熏味
步骤3
切片
步骤4
花生油煎15秒
步骤5
下青椒翻炒
步骤6
加香芹，翻炒10下，加食盐半茶匙
步骤7
出锅盛盘
