教你一招，不用烤箱在家做出好吃的排骨，有锅就能做，秘制酱料好吃的还想吃！
● 野猪排骨剁成小块，土豆洗净直接切一厘米厚的片，洋葱切成一厘米左右宽条
●洋葱、土豆都要泡水
●做排骨小窍门，排骨在做之前，放水里焯半熟，这样既能去腥又能让排骨快速入味烤熟烤透，土豆泡好以后用开水烫一下，防止土豆烤糊。
●腌制
秘制酱料，选用柱候酱2勺，叉烧酱2勺，白酒2勺，姜粉一勺，老抽2抽，腌制15-30分钟最好
●烤制
先倒入一点油，防止糊锅，放入土豆片，再放入洋葱，最后放入排骨，加热过程中排骨的油和酱料慢慢渗人土豆和洋葱上，小火烤10-20分钟，勤翻动锅里的原料，防止糊了。
提示：
要粗犷一点土豆不用去皮，洋葱不能切的太细容易化掉
叉烧酱会使排骨带点微甜的味道，白酒可以当料酒用，去腥提鲜。姜粉使肉更入味，老抽为了上色
腌肉不宜超过30分钟，否则容易老。
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我是哩哩，是个大吃货，野猪肉一般比较少见，因为野猪和家猪不同野猪在山林间跑来跑去，肉相对于普通猪肉更加结实，我们广东人比较喜欢把这种少见的肉归为新鲜的好食材，一般这种食材肯定就是打煲或者煲汤啦~我分享一个野猪肉淮山板栗汤给你，效果你懂得，查查板栗和山药的功效你就知道了~
野猪山药板栗汤所用素材：
淮山 5块钱
栗子 10块钱
野猪肉 1-2斤
蜜枣 2颗
盐 适量
水 5-6碗
1. 冷水下锅，煮吃浮沫，洗净。（最好切成小块）
2. 淮山去皮，切块。（可以切大块一点，太小的话煲汤的时候会融掉哦）
3.栗子煮一下，不用煮熟，趁热去皮。
4. 蜜枣两颗。
5.将所有材料放进锅里，我用电锅煲了三小时。如用石油气，就大火煮滚后转小火煲2-3小时。 时间到了，按自己的口味放盐。非常之清甜。
哩哩小语：
栗子和淮山的份量按自己的喜爱程度放。
我实在不知是多少克，我只记得我买了多少钱。
香辣野猪肉
用料：野猪肉400克、剁椒30、洋葱30、生姜1块、大蒜5瓣、蛋清、料酒一勺、生抽20克
步骤1野猪肉瘦肉，洗净切片。
步骤2放入料酒、生抽、蛋清、盐适量进行腌制腌制20分钟
步骤3生姜切片，洋葱切条，大蒜去皮备用。
步骤4剁椒切段备用。
步骤5把油倒锅里，大火8成油温
步骤6把肉放入锅里翻炒至变色，盛出备用。
步骤7余油放入大蒜爆香，然后放入洋葱翻炒片刻。
步骤8放入野猪肉、剁椒进行翻炒至到均匀。
步骤9放入适量盐盛出进行装盘。
