苜蓿菜的做法 苜蓿草怎么吃法?

admin天气2024-04-30 11:03:301980

1、苜蓿草怎么吃法?

哈喽,你好,很高兴回答您的问题!

现在正是吃苜蓿草的好时候呢,苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素,维生素C、E及铁等多种微量营养素,不仅可用于家畜饲养,也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽,苜蓿芽营养成分高,含有丰富的膳食纤维,且仅有很少的糖类,热量非常低,是一种上佳的高纤维低热量食物。苜蓿的吃法也有很多,我给你介绍几种吧!

做法1:凉拌苜蓿

准备食材如下:苜蓿300克,香油1茶匙,盐1勺,大蒜3瓣,小米辣1个,白醋1勺

具体做法如下:摘回来的苜蓿一定要再挑选一下,去除杂草和黄叶子,用淡盐水浸泡10分钟,然后再清洗三遍,一定要洗干净,接着起锅里烧水,放入一点盐,然后倒入苜蓿焯一下,加盐的目的是为了使叶子更绿,所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打,可以使叶子更加翠绿,焯好的苜蓿捞出过凉水,挤干水分,放到盘里,加上盐,加入一勺香油,放橄榄油也可以,再倒入一勺白醋,不要放米醋或者陈醋,这两种醋会让绿叶菜发黄,放入切好的小米辣和蒜末,用筷子调匀即可上桌了。

做法2:苜蓿饼

准备食材如下:苜蓿300克,面粉180克,水100毫升,食用碱2克,大蒜5瓣,辣椒面适量,生抽2勺,醋1勺,白糖1勺

具体做法如下:苜蓿洗干净打碎,装盆,加入食用碱,再加面粉搅拌均匀,分次加水,压拌均匀,平铺到蒸笼上压平整,蒸锅上汽之后,蒸20分钟,蒸好之后出锅配凉拌汁即可!

做法3:苜蓿混沌

准备食材如下:面粉50克,苜蓿馅100克,清水适量,蚝油1勺,味极鲜1勺,香油1茶匙,花生油1勺,鸡蛋1个

具体做法如下:苜蓿清洗干净,用开水焯后放到冷水里过凉,捏干水分切成段放入料理机内打碎,鸡蛋打散后放入油锅中炒熟,划拉成细小的状态,把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里,放盐调味,最后加花生油和香油,搅拌均匀成馅料,将面粉加水,搅拌起絮状,再揉成面团,切成小剂子,再用擀面杖擀制,擀成薄片,反正折叠起来,切成宽窄相近的条,将每条展开叠起,然后切成馄饨皮,取一馄饨皮,放入馅料,对折起来,将边缘按紧,对角连接在一起即成馄饨,全部包好后摆放好,锅中放入适量清水,加热至水开,将馄饨放入煮至馄饨浮起,转小火,快成熟时将酱汁倒入,可以根据个人喜爱加入菜叶或鸡蛋。也可以捞出混沌,凉拌吃!

做法4:苜蓿麦饭

准备食材如下:苜蓿500克,玉米面60克,小米面60克,中筋面粉80克,小葱适量,辣椒面5克,蒜泥适量,芝麻少许,盐3克,糖1克,十三香3克

具体做法如下:苜蓿摘干净杂草,玉米面,小米面,白面备用,将苜蓿清洗干净轻微控水,用刀大致切几刀,将三种面粉混合均匀后倒入铺在平盘的苜蓿上边,用筷子搅拌均匀,上蒸锅蒸制,时间无需过长,5分钟即可出锅,小葱切小段,碗里放蒜捣成蒜泥,加糖,盐,十三香,芝麻,泼热油激发香味,撒小葱,锅中留底油,入葱花炒香,倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀,放入蒜辣汁,食用时拌匀即可!

做法5:苜蓿炒鸡蛋

准备食材如下:苜蓿250克,鸡蛋3个,食盐1茶匙

具体做法如下:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将苜蓿挑出老叶,清洗干净,然后起锅加油烧热,将鸡蛋液倒入锅中,煎至定型后,再铲散,然后盛出备用!锅内再加油烧热,将苜蓿放入锅中,大火翻炒至变软,然后放入鸡蛋,再加入1茶匙食盐,然后翻炒均匀即可出锅!

苜蓿菜的做法 苜蓿草怎么吃法?

2、苜蓿菜包饺子要焯水吗,怎么做好吃?

苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖

做法

1

苜蓿需要摘洗,这个过程我没有拍照。选择苜蓿最嫩的尖端,多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水,将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多~等苜蓿降温后,用刀切碎。最好碎一点,这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下~去除一些水分。 家里没有五花肉,我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干,如果肉不肥,吃起来影响口感。

2

把猪腿肉剁碎备用~拌饺子馅的时候,素菜和肉要分开拌~分别拌好以后再混合。

3

肉馅里需要备葱姜末~热油烫葱姜末之后,加入调料,盐、花椒面、糖、酱油。顺时针搅拌~

4

拌苜蓿需要葱末~我这里用油将猪的肥肉炼成油渣后泼到葱上。肥肉要切的碎一些~可以增加饺子馅的香味。泼油后加入盐~鸡蛋(就是生鸡蛋,直接打进去)~顺时针搅拌~

5.

把荤素馅混合的过程中,也是顺时针搅拌。最后尝尝盐味,调整一下。和面的过程也没有拍,就和普通包饺子一样。我们家喜欢饺子皮劲道些,所以和面的时候会加一点盐。

苜蓿菜的做法 苜蓿草怎么吃法?

3、苜蓿怎么做才好吃?

9月分来了,每年这个月菜市中就会出现一种菜,只要懂它的人都会开买“它”。尤其是女人,更不能错过这个菜。女人吃了它对身体非常好,因为它含有丰富营养成分,含有丰富的维他命、类雌性激素、粗蛋白质、膳食纤维、多种微量营养素等多种营养成分。它就是“苜蓿”(mu xu),它既是菜更是药,苜蓿可以清胃热,利尿祛湿的作用,它也是具有食疗作用的中药。

苜蓿也就是我们俗称的金花菜,价格也是非常的便宜,2块钱一把,3块钱一把,随便买。它的做法也非常的简单,随便讲一种吧。

【凉拌苜蓿】

准备材料:

苜蓿1把(4两左右)、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。

做法:

1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要,洗净,控一下水分,放入大盆中。

2、蒜拍碎,切蒜泥。

3、在苜蓿中加入少许食用油抓匀。

4、接着加入适量玉米淀粉、适量小麦面粉抓匀,尽量让每片叶子裹上薄薄的面粉。

5、在蒸锅中的蒸格上铺一层布,把做好的苜蓿放进去,烧开,蒸5分钟,立即揭开盖子。

6.取出放进盘里,放入适量盐、鸡精拌匀,接着继续放入蒜泥、芝麻香油拌匀即可。

小贴士:

1、蒸的时间到了,马上揭开盖子,不要闷,会变色,不绿。

2、食用油一般用植物油哈。

3、苜蓿中加食用油可以留住水分、营养,防止营养丢失。

4、蒜泥一定要后面放哈。

5、苜蓿还含有最丰富的维他命K、C、B都非常的丰富。

6、苜蓿芽的营养成分高,糖类很少,热量非常低。

7、注意苜蓿除了是菜更是药,所以有一定副作用,不能吃太多。

7、注意苜蓿除了是菜更是药,所以有一定副作用,不能吃太多。

7、注意苜蓿除了是菜更是药,所以有一定副作用,不能吃太多。

重要的事情说三遍,大家还在等什么快快行动起来吧,去菜市场买一点回来,做给自己或者老婆吃吧。去晚了估计就买不到了。

以上就是这就我对苜蓿的简单建议哈,喜欢我的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络,如侵删。