苦瓜鸡蛋汤 苦瓜汤怎么做比较好喝?

admin天气2024-04-30 13:23:302010

1、苦瓜汤怎么做比较好喝?

这道汤加入咸菜别有一番风味,加了咸菜无须加盐,可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜,一包300g。”

用料主料苦瓜2条咸菜150克猪骨500克辅料水2000毫升潮州咸菜苦瓜汤的做法1.

.准备材料,苦瓜去瓤,切小块。猪骨焯水。咸菜洗净,怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。

2.

猪骨先下锅中至中小火煲半小时

3.

姜片下锅爆香

4.

苦瓜入锅先煎一下,再翻炒

5.

炒至苦瓜转青绿色,表面有点焦褐色,加入咸菜

6.

咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲,中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。

苦瓜鸡蛋汤 苦瓜汤怎么做比较好喝?

2、炒鸡蛋配什么菜炒最好吃?你吃的最多的是配的什么菜?

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃?你吃的最多的是配的什么菜?

鸡蛋可以说是最接地气的食材了,基本上家家户户必备。鸡蛋的兼容性极强,可以和各种各样的蔬菜水果,肉类搭配,对于挑食的人,特别是孩子,可以说是一剂“良药”。我家孩子就是如此,他不愿意吃猪肉,对于正在长身体的孩子来说,偏食对发育是不利的。

但是孩子喜欢吃鸡蛋,我就尝试着将五花肉切薄片,下锅煎至出油,闻到香味后,加入蛋液,小葱,洋葱一起煎,有了鸡蛋加持,孩子对五花肉也不再抗拒。这道五花肉煎鸡蛋,也就成了保留节目,隔天就做。

西红柿炒鸡蛋

所需食材

鸡蛋5个,西红柿2个,猕猴桃2个,青椒1个,小葱50克,胡椒粉0.2克,糖1克,料酒2克,虾皮粉5克,盐10克,蚝油5克,食用油20克。

制作方法

西红柿洗干净,从中间切开,切去蒂,切块。猕猴桃去皮切片。青椒洗干净,从中间切开,去籽切滚刀块。小葱洗干净切葱花。

鸡蛋打入碗里,加入胡椒粉,糖,料酒,沿着一个方向打散。

烧锅倒入10克食用油,倒入蛋液炒至凝结,盛出待用。

不用刷锅,倒入食用油,放入西红柿炒出汁水,加入猕猴桃炒几下。放入鸡蛋,盐,虾皮粉炒匀,最后加入蚝油炒匀,出锅,撒入葱花。

鸡蛋炒土豆丝,土豆去皮切丝,放入盆里,加入清水浸泡,去除多余淀粉,然后捞出沥干水分。准备好蛋液。

烧锅倒入食用油,放入土豆丝炒至半熟,然后倒入蛋液煎至半凝结,翻面煎至金黄色,用锅铲切开成几块,出锅。

乌鸡芥菜鸡蛋汤

先把乌鸡剁块,冷水下锅,放入鸡肉,姜片,葱段,料酒焯水,烧开后捞出乌鸡肉。

重新起锅煎荷包蛋,然后加入开水,放入鸡肉熬汤,时间15分钟左右。

利用这段时间,把芥菜洗干净,折断成7厘米左右的段。

熬好汤水后,加入芥菜煮3分钟,加盐调味,出锅。

鸡蛋炒虾仁

先把大虾剥壳,挑去虾线,清洗干净,沥干水分装盘,加入料酒,盐,姜汁拌匀腌制。准备好葱花,蛋液。

烧锅倒入食用油,放入虾仁炒几下,倒入蛋液,加入小葱,煎至蛋液下面凝结,上面还有点生,翻面继续煎1分钟左右,用锅铲切开成几块,出锅。

鸡肉蛋卷

先把鸡胸肉剁蓉,加入姜汁,料酒,糖,盐,虾皮粉,葱花,马蹄粒,生抽,生粉拌匀腌制。

鸡蛋打入碗里,加入少量生粉打散。

取平底锅烧热,刷一层油,舀入一勺蛋液,转动锅,然后把未凝结的蛋液倒回碗里。

看到蛋皮凝结,轻轻揭下,继续摊第二张,第三张,直到全部完成。

取一张蛋皮,铺在案板上,放入鸡蓉,量不要太多,够整张蛋皮抹薄薄的一层即可。

然后把蛋皮卷起来,用牙签在周围插小孔。接着卷第二张,同样操作,全部完成后,烧开一锅开水,放入蛋卷蒸15分钟,切块装盘。

胡萝卜,豆芽炒鸡蛋

先把胡萝卜去皮切丝。小葱洗干净切段。豆芽清洗干净,沥干水分。鸡蛋按照上文说的方法摊蛋皮,然后切丝。

烧锅倒入食用油,放入胡萝卜炒30秒钟,加入豆芽炒软,放入鸡蛋丝,葱段,加入盐,虾皮粉,蚝油炒匀,出锅。

黄金炒饭

鸡蛋5个,隔夜饭1碗,盐5克,食用油10克。

鸡蛋磕破,分离出蛋清蛋黄,用筷子把蛋黄打散,倒入米饭里面拌匀。

烧锅倒入食用油,加入米饭翻炒,炒至米饭粒粒分明,加入盐炒匀,盛入碗里,扣在盘子上面。

苦瓜煎肉末鸡蛋

准备好肉末,辣椒。苦瓜在五分之一处,横片一刀(如船状),掏出瓜瓤。鸡蛋打开,蛋清蛋黄分离,分别加入盐,胡椒粉,糖,料酒打散。

把肉末,辣椒放入苦瓜船,倒入蛋清。烧开一锅开水,放入苦瓜蒸10分钟,再倒入蛋黄蒸5分钟,取出切块。

烧锅倒入食用油,放入苦瓜蛋块,煎至两面焦香。

还有鸡蛋炒鱼片,鸡蛋炒辣椒,鸡蛋炒韭菜洋葱,鸡蛋炒玉米土豆泥,鸡蛋炒牛肉等等。充分发挥自己的创造力,喜欢吃的都可以和鸡蛋一起炒。

小贴士

1.鸡蛋去腥

鸡蛋有蛋腥味,应该加入糖,胡椒粉,料酒一起打散。在搅打过程中,料酒,胡椒粉就会挥发,把蛋腥味去除。鸡蛋打好后,要用小勺把泡沫撇去,或者是过网筛,这样操作,成品口感更好。

2.快速剥鸡蛋壳

鸡蛋清洗干净,放入锅里,加入适量清水,开小火烧开,继续煮10分钟。然后把鸡蛋捞到保鲜盒里,盖上盖子,上下摇晃十数下,把蛋壳震裂,这样撕开蛋膜就可以了,快捷省时。

3.怎么挑选新鲜的鸡蛋

拿起一个鸡蛋,感觉到手感粗糙,接着摇晃,没有感觉到里面的内容跳动,就是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋表面光滑,就是呼吸孔已经堵塞,感觉到跳动,就是散黄,这种鸡蛋已经不新鲜,甚至变质,不要购买。

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苦瓜鸡蛋汤 苦瓜汤怎么做比较好喝?

3、用鸡蛋你都能做出什么样的美味?

煮鸡蛋技巧-

-火烧云吐司-

用料

主料:吐司1片;鸡蛋1个

辅料:细砂糖5克

做法

1.准备好火烧云吐司所需的食材

2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

3.蛋清中加入5克左右的白砂糖

4.将蛋清液打发至硬性发泡,此时将烤箱预热至150度

5.将吐司放入烤盘

6.舀入蛋白糊,做好造型,中间挖一小坑留蛋黄的位置

7.摆入蛋黄

8.将造型后的吐司放入事先预热好的烤箱,140-150度中层烤13-15分钟,观察蛋白烤至金黄色即可

-中国版苏格兰蛋-

用料

主料:鹌鹑蛋10个;猪肉300克

辅料:面粉半碗;鸡蛋1个;面包糠1小碗

调料:食盐适量;鸡精少许;生抽1小勺;香油1大勺;小葱3根;黑胡椒少许;植物油200毫升

做法

1.鹌鹑蛋煮熟

2.将小葱切花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,同A料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲

3.鹌鹑蛋去壳,裹上一层面粉

4.将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气

5.将肉球再裹成一层面粉

6.裹一层蛋液

7.最后裹一层面包糠

8.把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好,整齐排放在盘中

9.取一小锅,倒入植物油,烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油

-赛螃蟹-

用料

主料:鸡蛋4个

调料:酱油3勺;醋2勺;姜3片;橄榄油适量;白糖2大勺;鱼露1勺

做法

1.把酱油、鱼露、白糖、醋倒入碗中,姜切碎末加入其中,搅拌均匀备用

2.锅中热油,倒入打散的鸡蛋液,翻炒熟

3.加入制作好的料汁,搅拌均匀即可,如果自己将汤汁做多了,就加入水淀粉勾芡即可,这个菜不要稀汤挂水的,那样不好看也不好吃