我认为吃素不健康。我单位有个和我关系比较好的同事就是素食主义。他比我大几岁，那时在工作期间，只要有空余时间，我们就探讨养生这个话题，他为了养生达到长寿的目的，专心致志练气功。他是个纯素食主义，他告诉我，是怎么养生的：早上洗漱后，用一小勺蜂蜜兑温水和蒜头吃，早上熬一锅大米加核桃肉稀饭，吃一天，不沾油星。我劝他：蜂蜜和大蒜同吃不好，天天吃白粥，胆汁分泌得不到油脂消耗，容易引起结石，一个人没有足够的蛋白质去营养，容易导致气、血两虚，阴阳两亏。而他听后，强调：蜂蜜是润肠安神的，大蒜是消毒灭菌的，一个人为什么会患”高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，心梗、脑梗、七七八八心血管病。”就是常吃晕腥油腻的食物才得的。我又劝他：养生也讲究晕素撘配，三分晕七分素，我就是一天不吃肉，身体就不舒服，变人一辈子，想吃什么就吃什么，免得到死那一天，不闭眼睛。我说服不他，他同样也说服不了我。他为了长期吃素，和他老婆分开、各过各的日子。他比他老婆小几个月。多年过去了，同是七十岁的人，他看上去，起码要比他老婆老十岁。他的牙齿除了脱落的，就是松动，松动的牙齿，比没有吃素前长了些，头发灰白干枯，象冬毛草一样，背已经弓起来，面色灰暗多皱，双眼暗淡无光，最近心脏撘了三个桥。……如今见到连讲话的力气都没有，每走一步路都要费很大的气力，再也没有精力和我探讨素食的种种好处。我每次见到他，心中都有种讲出口的悲哀！
素食是我最喜欢的，我吃素有6年多了，在我没有吃素以前对于素食和食素者都不是太理解，或者总会担心素食营养不足，品类简单等一些问题，记得小时候村里有一个老奶奶是吃素的，全村好像只有几个人老人是吃素的，听他们说只吃面食，单独用自己的锅碗，不吃葱蒜韭菜鸡蛋香菜，现在知道了，这样的吃素就是属于纯素，大部分的纯素者都有信仰。
小时候只是不理解老奶奶为什么要选择吃素？从此就对吃素的一切事情装进了记忆之中，一直到毕业走上社会化再也没有听说过关于素食的情况，家乡在甘肃，生活习惯上都是爱牛羊肉，我也是每天吃肉喝酒抽烟，身边的朋友基本上每天都会聚在一起喝酒聊天，有时候会一整天在一起喝酒，不知道保养身体，虽然身体也很健康，但是也明白喝酒肯定会伤身体，只不过是养成的生活习惯无法轻易改变，最主要的还是朋友之间的交往。
因为喜欢旅游，所以梦想着走遍全国的各个地方，也曾去过大半个中国的城市，但那都是因为生意上的事情，并没有尽心的游玩过喜欢的地方，也是因为生意上的事情去北京参加学习，认识了一个性格和我非常投入的同学，我比他大十多岁，他是大学毕业之后想换工作也去参加学习，我们在一起想兄弟一样，那时候他已经吃素三年多了，当我真正遇到一个吃素的人的时候，我对食素者的心理、生活、工作、信仰都有着非常强烈的好奇心，主动的了解他的吃素经历和世俗的原因。
原来他是广济寺的皈依弟子，所有的对于素食的了解也是跟他去广济寺之后开始的，当时虽然我没有明确的信仰，但是我遇到寺庙、道观都会进去礼拜，当然心里只是表示尊敬之情，也不求什么，对于佛教的俗家弟子也是从他的一些介绍中了解一点点。
最重要的一点是曾经在医院看到那些人的痛苦之后，自觉的想要摆脱这种恶性循环的生活习惯，就开始注意素食，也试着吃素，到现在吃素6年，完全改变了精神面貌，是身体状态真实的改变，并不是心理上的改变。
通过几年的素食经历，总结了人们对于素食的一些偏见以及喜欢的理由：
1.缺少对素食的全面了解
2.原有的生活观念对于素食的误解
3.心理方面对于素食的担心
我所说的观点都是我个人的真实感受，和食素者交流的所有内容包括工作、信仰、健康、养生都是有所触动，前面我说的吃素原因是不愿意杀生，因为我有亲身经历，曾经我每天吃饭必须要吃肉，每天中午一顿饭吃一碗面、一斤多手抓羊肉，还会喝啤酒，当然在回民饭馆是不能喝酒的，当我一念之间全部放下的时候，感觉自己很轻松，也很自豪。
为什么会感觉自豪呢？因为当我决定不吃肉、不喝酒、不抽烟的时候，从来没有感觉到什么困难，只不过让周围的人突然的不适应我了，说真的，我连续很多次去医院看望不同的病人，看到他们难受的样子，心里不好受，也知道他们的病症完全是吃肉喝酒抽烟造成的，从此下定决心改变生活习惯，开始吃素。
1.缺少对素食的全面了解
从我认识的素食人群里大部分人的生活习惯中了解到，基本上他们吃素都是很执着，主要是在信念上的执着，缺少包容心，比较固执，刚开始我也和他们一样，也是觉得自己是吃素的，比较特别，其实生活中别人并不在乎你是否吃素，只要你对所有的人和事不再用特别的眼光看待，更不要把自己孤立起来，应该理解不吃素的人群，更要包容反对素食的人的一切言论，每一个人都有选择的权利，任何事情都不可能强加到别人的身上，观念不一样，看法和行动就不一样。
曾经我也担心吃素会有很多不便，也担心素食者的身心健康，其实不进入一个圈子，根本不能体验到真实的感受，所以我很理解那些反对素食的人们总是用营养学说来辩证，也总会强调蛋白质、脂肪、热量、碳水化合物、微量元素等几个关键词，但他并不能真正的懂得这几个词的含义和人体结构直接的关联，说白了素食并不是独立的，每个人从小到大主要都是吃素食长大的，只不过对于素食缺少全面的了解。
2.原有的生活观念对于素食的误解
大多数的人还是非常喜欢素食的，口头不承认，但是心里还是觉得吃素好，现在我们的生活水平已经解决了温饱的问题，食物的种类也很充足，所以不存在营养不良的情况，相反，现在的困扰都是因为营养过剩，大部分的病症就跟营养过剩有关，比如肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病、胃病、心脏病、肝癌、等等都是跟我们的饮食有关联，很多的减肥中心都是以素餐为主，学校、高铁、飞机上也开始供应全素食品，拒绝素食并不是觉得素食没有营养，而是生活习惯不易改变和观念上的误解。
3.心理方面对于素食的担忧
吃纯素的的人的生活状态以及精神面貌，从一个侧面反映了素食的好坏，为什么会这样说呢？很多人吃素都会觉得自己非常清高，所以言行上有的傲慢，这些状况不吃素的人是很难理解的，这种情况基本上都会显示在吃素时间不长，或者刚开始吃素的人群，我们都知道吃素跟宗教信仰并无关联关系，但是跟身体健康确实有直接的关系，绝大部分的吃素者都是对于健康知识的了解，也有一部分人是被疾病困扰才选择食素来调养身体，食素者也有很多是因为有了自己的信仰，所以坚持食素。
最大的障碍都是来自心理方面对于素食的担忧，从电视、手机、互联网上了解到的信息都是讲养生常识，包括营养物质的吸收，营养物质以及微量元素的食物来源，所以现在绝大部分人都能说出一点点的道理来，但是自己并不完全明白，因为我们根本不明白物质在身体内部的转化和吸收过程，只不过是用已知的知识去判断未知的世界，归根结底我们相信一点，就是从古至今我们获取的食物绝大部分都是素食而并非肉食。
让很多人不理解的一点是，一说到素食好像是另外的一回事情，其实我们都是吃素食长大的，我们身体里的营养物质都是从蔬菜、水果、谷物类、坚果类获取的，没有一个人成长的过程中都是依靠肉类营养长大的，可是我们却总会忽略这一点，反而说到素食的时候就会马上排斥，发表观点和评价，素食本来就是我们生活中的饮食主要结构，就像现在所说的有机食物一样，在环境没有污染的时候有谁会说我吃的是有机食物呢？因为在那个时代都是属于有机食物，环境被污染严重后才开始强调有机食物的健康重要性，我们身体上所有的疾病跟吃肉食有直接关联之后，才开始重新强调素食健康的重要性，因此素食的状况就跟有机食物的状况一样。
不要拒绝对身体健康有益的信息，应当重新认识素食和食素的各种情况，我们生活在这个地球上只有一次的机会，虽然我们生活的责任是照顾父母、抚养孩子，爱护家庭，可是最重要的一点必须是先要照顾好自己的身体，只有这样你才能有机会、有时间、有能力完成你的责任，我们首先是人，我们想做神的事情，但必须要从自己的身上开始，不会照顾自己就没有机会完成想做的事情，你的健康关乎着三代人的生活质量，所以你从现在起必须照顾好自己，这是你最重要的责任，所有的这些归根结底就是多吃素食，改变一些原有的生活习惯，试着接受更多自己反感的事情，也许结果对你很有好处。
大家也注意到了我的文字内容都是跟素食有关的健康保养方法和食谱，我整理出来了101道美味素食菜谱，希望你多关注收藏，在家可以学着做一些美味素食，改换一下家庭食谱，增加新花样，让全家人也享受到不同的美味。
大家好！很荣幸被邀请来回答这个问题：吃素有哪些好处？你支持吃素文化吗？
阅读了网友对吃素看法的评论后有感而发，身为一名资深的美食吃货及创作者，敏姐就和大家一起聊聊对吃素的个人观点。素食给我们带来的好处：心灵的平和安详、不费大力就为环保做贡献、降低患病概率、增强耐力、减轻体重、更容易保持健康、准备一餐的时间减少、在家吃饭的机会变多。
因此敏姐是非常拥护素食、并极力地推荐和发扬素食文化。
【心灵的平和安详】
选择素食，不管出发点如何，在我们做出这一餐选择的同时，就意味着减少了动物因为人类的口腹之欲而被杀的机会。无论我们是每周一素，还是完全素食，在每次进餐时都可以重复告诉自己这一初心，愿我们的一举一动，能使别的生命无敌意、无危险。久而久之，不仅对动物，对于身边的人，不管是亲朋好友，还是陌生人，都用这样的心去对待，不但会减少很多恶性竞争和争执，而且自己也会很自在、很快乐。
【不费大力就为环保做贡献】
在“世界环境日”，联合国粮农组织官员在微博上向大家发起素食倡议：每周吃一次素食，可以节约近万升的水，因为生产500克的牛肉，需要耗费这么多水。另外还可以减少畜牧业产生的温室气体排放。这一举措不仅可以帮助处于水和空气污染地区的朋友，更重要的是，水、空气和我们自己的生活息息相关，保护水和空气资源就是保护我们自己和亲人的生命。
【降低患病概率】
健康是一件往往失去以后才意识到正规的东西，疾病不仅使自己和亲人痛苦不堪，也是沉重的经济负担。保持良好的生活方式，是有预见的明智之举。即使是一周只吃一次素食也能降低患慢性疾病，如癌症、心脏病、糖尿病、高血压、肥胖的风险。美国前总统克林顿就是以全素食抵御了心脏对他生命的威胁。
【增强耐力】
很多人对素食者的印象是虚弱的。但事实上，食素的少林僧人以武术造诣闻名于世，向全世界展示着力量、耐力和柔韧性。据北京奥运会餐饮总监估计，有20%的运动员都是素食主义者。就像自然界的肉食动物与草食动物的区别一样，素食者耐力更强。拳王泰森在选择完全素食之后，不但依然继续运动生涯，而且性格变得温和，家庭更加和睦幸福。
【减轻体重】
一般来说，素食者摄入的热量与荤食者相比会较低，以蔬菜、水果、全谷物为主。适当补充坚果的膳食结构会使你容易保持身材。
【更容易保持健康】
素食带来的各种良好的身体感受，其实都有着最基本的科学道理：各种蔬菜、水果、杂粮、菌菇类含有多种水溶性维生素，钾、镁、钙等矿物质元素，膳食纤维和低聚糖，大量抗氧化物质和一些有保健作用的功能成分。很多存在于水果和蔬菜中的维生素和植物化学物（比如花青素）会使得我们的肌肤很健康。例如蓝莓、黑莓和桑葚等蓝紫色水果都富含抗氧化剂，可有效抗击营养不良及环境因素导致的皮肤损伤。西蓝花富含胡萝卜素（能在身体内转化维生素A）和维生素C，这两种维生素可让皮肤健康、亮丽。
【准备一餐的时间减少】
蔬果的加工处理一般会比肉类更容易，吃完饭之后的碗也比较容易洗干净。夏天更可以准备一些沙拉、果酱，即健康又俭省时间。
【在家吃饭的机会变多】
素食想要吃好，往往需要花一些心思，这也给了我们更多在家吃饭、和家人相处的机会。在用爱心处理食物的同时，也在培养我们对家人的关爱之心。
愿越来越多的朋友尝试素食，大家吃好喝好，身体健康。带着一颗温和和宽容的爱心，让这个世界更美好，也让我们自己更幸福。希望快乐敏姐的回答能帮助到这位朋友！欢迎大家收看、阅读敏姐素食制作的其他相关作品。关注快乐敏姐，收获健康、收获快乐！
