好吃的肥牛肉的做法
肥牛肉的做法是非常简单的，喜欢吃肥牛肉的朋友们，可一定要好好试一下在这款菜肴，你们一定会记得这个味道的，一定会喜欢这个味道的哦。吃货们，快来试一试这款菜肴，你们一定会喜欢的，不来你们一定会后悔的。俗话说，吃一道好吃的美食能够让我们心情变好，来试试这道肥牛肉吧
主料：
肥牛适量 胡萝卜适量
辅料：
鸡精适量 胡椒粉适量
步骤一
1. 将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用；
步骤二
2. 将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水，待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱，加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮片刻至熟后捞出放入盘中；
步骤三
3. 锅中留原汤，将腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上，淋少许香油，撒熟芝麻即可。
大家都知道，提到牛肉，常见的牛肉是不容易熟的，当然不包括和牛等等。牛肉炒出来容易老，因为大家都会把牛肉焯水，然而焯水是对的，可以去除掉牛肉的腥味。
但是，要想牛肉炒出来嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，这样即可以去除腥味，又可以让牛肉比较嫩，只有需要炖煮的牛肉，才会进行热水焯水。
如果是已经用水焯过的牛肉片，个人建议，做成牛肉干应该是最好的选择了。
因为牛肉已经焯水了，所以就不存在血水了，可以直接放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和桂皮还有一小勺白酒。
在砂锅上炖煮一个小时，然后焖二十分钟关火，炖好的牛肉放置凉透以后，切成条。
现在就准备做牛肉干，用2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、1小勺耗油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4勺五香粉，最后加入热水搅拌，最后把牛肉条放进去搅拌。
然后把汤汁沥干，放入烤箱进行烘烤，180度烤15分钟以后拿出来，然后适当的翻一番，再放进去烤20分钟，然后牛肉干就基本烤好了。
注意，一定要加八角香叶，可以有效除去腥味。牛肉煮好以后凉了会比较好切。牛肉加了料汁进去以后，浸泡一下可以充分入味。烤牛肉干也有顺序，先放烤盘，后面可以用烤架来烤，一开始烤制会有一些汁水出来，用烤盘则不会弄脏烤箱。
***期里，当你葛优躺追剧时，吉野家牛肉饭绝对能够让你充满元气，追剧到底。这款有名的招牌牛肉饭是由牛肉、洋葱、米饭完美搭配。
牛肉肥瘦相间，鲜嫩醇香，吃多少都不会油腻。吃的同时搭配几口香甜的洋葱，简直就是极品。
本来想着吉野家牛肉饭这么好吃会不会有什么秘方？一查还真有，吉野家牛肉饭之所以这么美味都是牛锅达人的功劳，制作这么一碗牛肉饭不仅选材很重要，牛锅达人的手法才是关键。四十七孔勺能够让牛肉汤汁均匀的浇在米饭上，据说这个勺子是吉野家的传承利器。所以不是随随便便就能做出来吉野家牛肉饭的味道。
“吉野家”牛肉饭--简单做法地道味儿
做法超简单，味道很正宗！如果牛肉再买的好，口感嫩的话，那吉野家的牛肉饭，嘿，咱跟他886
【材料】（3人份）
牛肉片400克 洋葱150克 西兰花、胡萝卜随意
【调料】
味啉、生抽、料酒各150ml 水90ml
【做法】
1。选用肥瘦相间的火锅用肥牛片；
2。洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝；
3。胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干；
4。调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可；
5。牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分；
6。煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml)，倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃；
7。剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开；
8。再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用。
【Tips】
1。牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴；
2。牛肉片先飞一下水，目的是除去血沫，使其更干净，但一定要快，牛肉变色后立即捞出！
3。煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子，看着不太干净，所以吃的时候不要用其中的汤儿，还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。
