我用的是图一那种老式电饭锅只有煮饭和保温功能，其实也很简单
材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋4个,纯牛奶，盐、醋
制作步骤:
1、鸡蛋的蛋黄（装蛋黄的碗大点方便后续搅拌）、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐，有助于打发
4、打蛋清（在没有任何打发蛋清的工具时可用三个筷子握成镂空三角形，然后顺着一个方向快速打发，耗时约1个小时，实战过），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。在打发过程中分三次每次加入图二勺子一勺白糖，喜欢甜的可多加。
5、一勺白糖，一勺花生油提香（有黄油更好），一勺醋利于蒸的时候蛋糕发起，再加五勺牛奶与蛋黄充分搅拌，最后加入四勺冒尖面粉，均匀搅拌成面糊，不要有颗粒会影响口感
6、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要温柔的搅拌均匀，
7、把电饭锅稍稍预热一下，在底部和四周刷上油，把面糊倒进去，振动一下
8、盖上盖子，按下煮饭 (用湿毛巾要把透气孔给堵上）
9、大约3分钟后，它就会跳到保温，让它保上个10-15分钟，然后再按下煮饭（如果按不下就再给多5分钟它），跳到保温档后再保个10分钟吧，就差不多了，如果不确定可以拿一根筷子插下去看看熟了没
祝你成功！
大家好，很高兴回答这个问题！
电饭煲蛋糕方法有很多，我在这里跟大家分享一下方法，也可以到我的***里观看哦！
工具：电饭煲一个； 小盆两个； 打蛋器一个。
食材：
1、鸡蛋4个
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡***即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到蛋白中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约40分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅***的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深***的。
别再说你没有烤箱就不会做蛋糕！只要有电饭锅，照样可以做出松软可口的蛋糕，做法超级简单的电饭锅蛋糕方子，一看就会，看完手痒痒啦，赶紧回家做起来！
多图详解---电饭锅蛋糕
by 紫韵千千
用料：
低筋面粉 120克、鸡蛋 4个、细砂糖 50克、植物油 40克、牛奶 40克、黄油 5克
详细做法：
1、准备所需材料
2、蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖
3、将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成
4、加入鸡蛋黄
5、继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可
6、然后加入植物油翻拌均匀
7、再筛入低筋面粉
8、翻拌均匀后加入牛奶
9、最后翻拌均匀
10、高压锅锅底刷上一层黄油或植物油
11、将拌好的面糊倒入锅内
12、然后放入电压力锅上
13、开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟
14、5分钟后蛋糕已经熟透
15、将蛋糕取出放凉即可食用
