众所周知“冬至要吃饺子”，每逢过年过节都能看到家家户户煮着热腾腾的饺子，可见饺子在中国的饮食文化中有着十分重要的地位。
饺子源于古代的角子，饺子的原名叫“娇耳”，是医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受我国人民喜爱的传统特色美食，又称水饺，是我国北方的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句俗语叫“好吃不过饺子“，饺子馅是饺子的灵魂，饺子要想好吃，饺子馅最为重要！不仅肉馅的饺子好吃，素馅的饺子也是美味至极，今天小编就为爱吃饺子的吃货们整理一下大家常见的素饺子馅的做法，简单好做又好吃，如果喜欢的话，可以自己在家做一下喔~
韭菜鸡蛋饺子
食材：韭菜、鸡蛋、盐、五香粉、香油、鸡精、蚝油、姜粉。
首先，把韭菜洗干净，沥干水分备用；然后在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，打出小泡沫后起锅放油 把鸡蛋翻炒一下，炒熟后盛出晾凉；接下来把韭菜切碎，淋少许香油搅拌；最后把晾凉后的鸡蛋倒入，放入盐、鸡精、五香粉、香油、蚝油、姜粉，搅拌均匀，馅料就完成了，这样做出来的韭菜鸡蛋饺子馅味道最好了。
***香菇饺子
食材：猪肉馅、***、香菇、葱、姜、蚝油、生抽、十三香、盐、香油
首先，香菇和白菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎沫；然后把猪肉馅顺着一个方向搅拌；最后放入香菇***沫，加入盐、蚝油、生抽、姜沫、葱沫，十三香、香油，搅拌均匀即可。
西红柿鸡蛋饺子
食材：西红柿、鸡蛋、大葱，盐
首先，西红柿去皮切块，大葱切成葱花；其次在碗中打入鸡蛋，加入葱花和盐搅拌均匀，用少许油炒碎后盛出；接下来把西红柿炒出红汤，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；最后炒熟后出锅放凉，每半小时搅拌1次，凉至汤汁变成冰碴状时就完成了。
酸菜素饺子
食材：酸***、盐、味精、十三香、葱花、姜末、酱油、花生油
首先，把酸***剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）；然后把剁碎的酸***放入盆里，加入盐、葱花、味精、十三香、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；最后放置15分钟就可以了。
温馨提示：蔬菜类的食材遇到盐后会脱水，如果在包的过程中发现馅料出水，我们可以把馅料盆稍微倾斜一下，把馅料移动到盆内高的部分，让渗出的水分流到低处，这样就可以避免馅料中的水分过多。
大家好，我是o潮人说o，我来回答这个问题。
──怎么和饺子馅最好吃？
饺子，在北方应该是属于家常菜吧，过年过节都喜欢檊面皮包饺子，在我们南方特别是广东，对于自己包饺子吃算是比较少，檊面包饺子就更少了，所以我们这边都可以在菜市场买到现成的饺子皮，一般分为两种，圆型与方型。而且圆型的还有大小厚薄之分，如果包纯肉馅的我就会用方形，如果加了菜就会用圆型饺子皮，圆型饺子皮的厚薄之分是在于你包什么馅，如果包的馅的菜有比较硬的，比如胡萝卜切粒或西芹切粒这类比较容易扎破饺子皮的就会用比较厚的圆型饺子皮，反之就用薄的好，因为同样一斤饺子皮，厚的基本在35-38张左右，薄的会在60张左右，所以或多或少，取决于你用的馅，不过厚点的饺子皮在包好蒸熟后，再来煎的话不容易破，反正就是看馅买饺子皮喽。
在潮汕，潮汕人对于牛肉可以说与猪肉的重视程度不相上下，潮汕的牛肉火锅闻名全国，自从10年前左右在路边吃过一次牛肉饺子后，加上减肥期间少吃猪肉，所以时不时会买些牛肉自己包饺子，什么牛肉韭菜饺，牛肉荠菜饺，牛肉胡萝卜饺等等，今天来试一份简单的牛肉芹菜饺子吧。
牛肉芹菜饺子
主料：牛肉750克
辅料：芹菜100克，圆型薄饺子皮500克，香油适量，食用盐适量，食用油适量，饺子醋适量
1、牛肉洗净切成小碎粒，放一旁备用；
2、芹菜洗净后切成小丁，越碎越小越好（记住芹菜切成小丁后要挤干水份）；
3、芹菜与牛肉和在一起搅拌，加适量的食用盐；
4、就可以包饺子了，要怎么包就取决于你喜欢包的形状，我不会捏花，老妈教了无数次但我还是不会捏；
5、把包好的饺子放上蒸屉之前，蒸屉洗净擦干后，上边抹一层食用油，这样以防水饺蒸熟后会沾在蒸屉上；
6、水开后就可以把摆好水饺的蒸屉放上蒸锅里蒸，一般是15分钟左右即可蒸熟；
7、时间到，关火，出锅，倒上饺子醋，就可以开吃了；
潮汕吃牛肉就是吃个新鲜，我们这的黄牛肉大部份都是农户自家养的，早上市场买牛肉都是当天宰杀，牛肉非常新鲜，所以包水饺就是图个新鲜，不用下其它什么配料。
如果喜欢吃煎饺的香脆味，可以在蒸熟后晾凉，热锅下油，再下饺子煎，两面金黄即可盛出，那个香味，就别提了，简直是唇齿留香呐。
以上就是我对“怎么和饺子馅最好吃？”的回答，希望我的回答对你有帮助。
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***肉的水饺怎样做才最好吃？今天就这个问答做一下回复，我来自河南长垣，家乡人基本上都用***和肉做水饺，下面就将我的经验分享给大家，供大家参考。
***肉水饺在我们本地叫猪肉白菜馅水饺，还有猪肉大葱馅，猪肉韭菜馅，猪肉芹菜馅，这些都是根据自己的喜好程度或季节变化来搭配的。春天的荠菜馅饺子余香还在，韭菜，芹菜传统配菜随时都可以吃。猪肉白菜馅饺子进入深秋之后陆续登场，此时的***鲜嫩多汁，吃猪肉白菜馅饺子最适合。现在这个季节吃白菜馅饺子就不适宜，因为***存放时间长，汁液变干，内部开始长芽变空，选择合适的时间也是必须的。
猪肥瘦肉买回家之后洗干净用刀剁碎，一般***的有机器可以帮绞碎，但是总有一点为卫生担心，我都是拿回家自己剁，反正也用不多少肉。肉剁碎之后放盆里加五香粉，鸡精，姜末，老抽，一斤肉2两水左右的比例，顺着一个方向打上劲。这个过程是比较费劲的，这也是肉馅饺子好吃不好吃的关键所在，也是猪肉白菜馅饺子的关键所在。
这里所说的加水大家一定看仔细，其它比如韭菜馅，芹菜馅打肉馅的时候直接加水打馅就可以了。今天的***馅有点特殊，特殊就在于***鲜嫩多汁方面，***洗净控干水分之后剁碎会出现大量的水，这些水怎么办？这些不是一般的水，而是***内含的汁液，也是***重要的营养成分，如果只是用干净的布将***碎包起来挤干水分，我们吃到的只是***的残渣，所以挤出白菜的水分，这个水分一定要收藏起来不能丢掉。
今天打的***猪肉馅不加水，加的是***挤出的汁液，加水分多次加入，不要一次添加过多，按照肉馅的稀稠度适量添加。肉馅打的已经基本上劲了，这个时候加盐，打肉馅一定要后加盐，然后接着顺着一个方向搅拌，感觉手臂酸沉，实在搅不动了，这个肉馅才是真正的上劲了，加香油拌匀。大家有时候在一些***中会看到有些主播拌馅基本上都是肉，菜，调料一股脑放在一个盆里搅匀就好了，这只是家常做法，完全没经过专业培训。
打好的肉馅加入葱花、***碎拌匀就是这个样子，这样的猪肉白菜馅特别美味，猪肉与***完美结合才能吃出好的味道。
有的人包饺子配什么菜都出水，有的号称专家的都说加油可以锁住食材的水分，大家相信吗？无论你做什么？做不精，不专业，糊弄人，该出力的时候你懒图省事，我相信付出多少是成正比的。就像做人一样，你诚心对我，我会百倍还你，包饺子也不例外。***肉的水饺怎么做才最好吃？今天你知道了吗？欢迎大家提出宝贵意见或补充，感谢大家！
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