大家好，很高兴 给大家回答这个问题。那让我们走进这个问题。
拉花是咖啡里的一种手法
咖啡拉花就像一门艺术，能营造美的观感，也能给人带来愉悦的感受。
那么，拉花的基本步骤有哪些，那些超高颜值的拉花样式是怎么做出来的呢？
准备
学习咖啡拉花，不跟你强调准备完备的工具，那就是耍流氓。如果你没有预备的资金，可以去教授拉花的课程组织学习，或者跟咖啡店的拉花小哥哥、小姐姐建立关系，借用工具也是可以的。
咖啡拉花的工具通常有咖啡机、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，此外你可能还需要一些额外的辅助工具。
咖啡机：咖啡机分家用和专用咖啡机，它是制作意式浓缩咖啡的法宝。
拉花钢杯：其嘴型分为圆嘴型、尖嘴型、长嘴型和短嘴型，不同的嘴型影响倾倒出来的水柱，呈现的拉花图案也会有所区别。拉花钢杯的容量市面上大致分为 300 毫升、450 毫升、600 毫升、720 毫升及 1 升。
雕花棒：用来勾画图案。
咖啡杯：咖啡杯的选择也有一定讲究，容量太小或者太大都不容易制作拉花咖啡，最适合制作拉花的杯子容量在150 ~ 350毫升之间。
制作
基本咖啡的两大材料是牛奶和浓缩咖啡。要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C，这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然，拉花失败率会非常高。
最常用的方法是：
1. 往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶，至凹槽处。
2. 启动蒸汽阀，放出蒸汽棒内的水分，空喷清洁蒸汽棒。
3. 左手持钢杯，右手提起蒸汽棒到合适的角度，将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中，与杯壁的夹角成 45°，形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。
4. “打发”阶段:打开蒸汽调节钮，右手轻轻地扶在钢杯侧面，伴随着 “滋滋”的打奶泡声音，让牛奶在钢杯中旋转，形成旋涡，将钢杯一点一点向下挪移，将空气打入牛奶中。
5. “打绵”阶段:当奶泡的量增加到 1.5 倍左右，将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米，让喷嘴浸入牛奶中，保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手，握 2 ~ 3 秒，再关掉蒸汽调节钮，这时牛奶的温度大约 60°C，再进行一次空喷动作。
6. 在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。
7. 用吧勺撇去表面较粗奶泡，只保留绵密的奶泡。
拉花
一颗简单的心形拉花，是所有初学者的必学样式。简单图形驾轻就熟之后，就可以变换更多复杂、漂亮的图案。
将打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半满时，在中心点注入，左右摆动手腕， 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉，将奶泡向图形底部拉进行收杯。
这样，一个饱满的心形就完成了～
郁金香
三生缘
爱心郁金香
除了这样入门级的拉花，《咖啡美学》一共展示了60多种拉花样式，其中不乏郁金香等花叶，还有松鼠、狮子等动物形象，丰富的内容能给拉花爱好者提供非常多的选择。
这个问题，在星巴克有过一年兼职经验，还作为兼职拿到过黑围裙的团子必须来回答！
团子在星巴克的一年，从圆点到天鹅，不知道喝了多少杯拿铁(个_个)
当然成果也是很显著的，看看团子的成果，是不是也很想学拉花呢？
其实团子在没有入职星巴克之前，对咖啡的憧憬可以说80%都来源于拉花。
但是由于人手不够，团子前3个月天天都是做饮料做饮料，完全没有练习爱心的时间。
但是对于新伙伴公司是有考核的，团子就开始了哼哧哼哧练拉花之路。
团子最满意的一杯有照片的爱心，标准是：爱心占据杯口的2/3面积以上，边缘清晰完整，爱心尖对着马克杯的人鱼女神边，整个面无大气泡。
团子当时连班都不下，天天留在店里抢吧台伙伴的拿铁来练习，基本上也就是两个月的功夫。
如果你在店里人少的时候听到吧台有“咣咣咣”的声音，不用怀疑，一定是伙伴在震动奶缸练习拉花。
掌握了爱心，拉叶子还是很容易的，关键在于“抖”的技巧。
这个过程差不多也就是一周不到。
最要命的，其实是天鹅。
最开始团子拉出来的根本就是鸭子，干瘪不说，奶泡还特别厚，小细孔特别多。
再后来又和团子要准备的咖啡教室撞期，干脆有两个礼拜都没有练天鹅。
最后被店长恐吓，拉不出天鹅不给考黑围裙，于是照着店长的示范，苦练一周，拉出了像样的天鹅。
最后总结一下，拉花的三大重要因素：
1、咖啡shot：温度适宜，咖啡油脂合适
2、牛奶（关键！）：奶泡绵密、厚度适宜
3、眼疾手快，要稳，要有轻重。
团子还是要diss一下星爸爸的奶缸，嘴太粗了拉花是真的不容易啊！
很多人入门咖啡都是从拉花开始的，大部分人认为，拉花代表着咖啡的一切，无论是技术，还是认知。首先，你作为一个新手入门，我先给您一个大局观得认识，拉花只是雕虫小技，不代表咖啡的一切，虽然我也曾经拼命练习拉花，真心建议，当你建议拉花的同时，别忘了去钻研咖啡制作，咖啡品鉴，咖啡原理等，如果从事咖啡师，最好要研究咖啡行业，生豆，烘焙，品鉴，以及经营等。
接下来，羊闻生活带你切入主题，新手如何入门玩转拉花？
我曾经看***，钻研拉花的技艺，如痴如醉，每天倒牛奶，发泡，注入练习，但是成功的几率特别小，因为自己练习，没有旁人老师指点
只能不断的自己去思考为什么？为什么失败，是不是因为这个？下一次尝试另一种方法试试！自己钻研的好处就是会遇到所有拉花的麻烦问题，能够自己思考，以后出新的花样才会更多，所谓的举一反三，脱离老师也没问题！所以，养成自己独立思考，在实践中检验分析的问题原因，是拉花者首先要具备的素质。
其次，拉花最重要的，不要只研究手法，先要思考奶泡。拉花圈里有一个共同的认知：图形，限定奶泡。也就是先思考做什么图案，再思考打发什么样的牛奶奶泡，所以奶泡的厚薄程度，以及面密度是拉花思考的重中之重，切勿本末倒置。
第三，拉花不是一蹴而就，要从基础开始。
我自己的学生，也都是零基础开始，先放几个我自己零基础学生的照片，给你参考一下
可以看出来，顺序大概就是从推送简单的郁金香开始，再到树叶，然后是麦穗和初级组合图案，这几个是绝对零基础学生的作品。
可能大家要问为什么这样开始？郁金香可以说是重复性注入的推送动作，可以练习注入量以及注入点问题，即使第一次没做好也没问题，后面的图案可以进行弥补。再到抖动图案，练习纹理性的图案，最后麦穗组合这样的练习晋级，才会有收获。
细节问题需要注意，最重要的混合动作，注入点，自己决定构图方向等。
入门的拉花奶泡其实很好学习，大概20分钟，一台稳定机器上的打发就能成型。所以，需要从基础拉花打发入门，再去学习如何调整，做所谓的针对不同花型所需不同的奶泡。
