请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送***哦。排骨的做法有哪些？内江有好吃的排骨吗？我来回答一下这个问题吧。
做法和吃法非常的多，几乎每个地方都会做炖排骨，在炖排骨的基础上还有更多不同的特色，我来给大家列举几钟做法。
糖醋排骨，把猪排斩成段，先用热油炸，在用陈醋和白糖炖煮，最后大火收汁，排骨吃起来有点嚼劲，但是肉质是酥烂的，糖醋味浓郁。
蒜香排骨，排骨用大量蒜蓉和食盐腌制，然后裹着淀粉在热油中炸熟，肉质多汁软嫩，蒜香浓郁。
椒盐排骨，排骨切小块，腌制之后裹着淀粉炸，炸熟之后用调好的椒盐料炒入味，椒盐香味浓郁的排骨，喝啤酒特别棒。
秘制烤排骨，把猪排腌制好用烤箱烤熟，制作中途需要刷几次蜂蜜，让蜂蜜的味道吃入到排骨之中，这种吃法油脂最少，在烤制的过程中把排骨的油脂都烤出去。
香辣排骨，排骨卤熟，然后炸一下用香辣料炒，辣的过瘾。
红烧排骨，这个不多解释，几乎家家都会做。
豉汁蒸小排，广东早茶几乎***都会吃一笼，豆豉的香，排骨的滑嫩，美味。
豆角土豆炖排骨，下饭的话这个才简直没有对手。
最后来一个清口的菜肴，萝卜玉米排骨汤，营养与美貌并存的汤菜。
好吃的排骨千千万，评论区再相见。
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你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答。排骨怎么炖才能更好吃，关于这个问题，我最最最推荐的是排骨玉米莲藕胡萝卜汤，这是一道非常适合滋补的汤品，清淡，营养，美味，而且一家人在饭桌上喝着一锅热乎乎的排骨汤，真的是暖心暖胃哦，有了这碗汤，主食都不用吃了，人体所需的营养已经远远足够从这款排骨汤中获取。
我再来细说一下我强推排骨玉米莲藕胡萝卜汤的原因如下：
1:首先排骨中除了蛋白质和脂肪维生素之外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，食用排骨具有滋阴润燥，益精补血，强健筋骨的功效，还非常的补钙哦，而且排骨熬汤可以喝，还可以吃肉，关键票排骨是不需要花太多时间炖汤的食物。
2:玉米富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素、及多糖等等，食用可以补充人体所需的维生素等等，还能降低血液胆固醇，有一定的保健作用。口感也是普罗大众都接受的口感。
3:莲藕富含膳食纤维、维生素K等等，热量又不高，食用有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，益胃健脾的功效等等。
4:胡萝卜丰富的叶酸和维生素A等，有补肝明目，缓解视力疲劳的作用等等。
以上的每个食材的优点如此之多，快来一起把他们下锅炖成汤吧。
接下来我说下我炖这款排骨汤的完整方法。第一步：我们需要准备制作排骨汤的的食材如下：
1.新鲜排骨：500g。
2.玉米：1个。
3.莲藕：1节。
4.胡萝卜：1根。
5.姜：3片。
6.食用盐：5g。
7.料酒：10g。
第二步：制作排骨汤的步骤如下：
1.先将排骨清水洗净（记得在购买排骨的时候，记得让卖家给你砍下，家里砍太费力了），然后把排骨放入清水中浸泡起来，在水里面加上3g食用盐和10g料酒，浸泡半个小时，这样做的目的是为了把排骨的腥味和杂质完全排出来。
2.浸泡在水中的排骨轻轻的搓洗一下，再拿出来沥干水分，接着起锅烧水，冷水把排骨放入锅中，烧开先把排骨焯水一次，焯水这个步骤非常重要，焯完水后用清水冲洗干净浮沫，不然排骨会留有腥味。
3.将焯水后的排骨和姜片放入5L的砂锅中，加水至砂锅肚以上，大火烧开，转小火炖45分钟，小贴士：在等待砂锅水开的时候，请不要离开灶台，烧开水的时间不长，没人关火水会容易濮出来，因为我有一次没看火，结果水濮满了整个灶台。
4.在等待炖排骨的过程中，我们可以将莲藕、胡萝卜去皮清水洗净，玉米直接清水洗净，将这三种食材切小块备用。
5.待45分钟后，加入玉米，胡萝卜，莲藕，再炖20分钟即可，出锅后依照个人口味可以加盐或者不加盐，不加盐汤是清甜的，在这里不建议放鸡精哦。
这款健康美味的排骨玉米莲藕胡萝卜汤，通过以上5个步骤就可以轻松完成，记住这些步骤就可以做出最好喝的排骨炖汤啦。以上就是我对排骨怎么炖才能更好吃的回答，希望能帮到你，祝你开心。
花胶也叫做鱼胶、鱼肚，但它并不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔制成的干制品，花胶算是中国人对于食材的智慧运用之一。花胶的口感是真的十分不错，所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。而且虽然顶级花胶十分昂贵，甚至已经变成了收藏品，但是日常生活中我们还是可以买到一些相对平价的花胶来吃的，下面我们就来分享一下花胶的做法。
其实相比较花胶的做法，泡发花胶是一个耗时更长更需要点技巧和耐心的事情，基本上只要花胶发好了，炖煮的时候放进去就好了。所以咱们先来说说怎么泡发花胶，然后再介绍一下花胶的做法，以及是不是真的像一些商家说的那么有营养。
【泡发花胶】比较常用的有蒸、煮两种方法：
⑴蒸制法：取一个盘子铺上点葱姜、淋点料酒，然后把花胶放上去，再放进蒸锅里去蒸大约15到20分钟左右。这个时间难以说死，主要得看鱼胶的大小薄厚，蒸到鱼胶变软就行了。蒸好的鱼胶取出来之后投入冰水中，然后放进冰箱冷藏室，低温泡发一晚就差不多了。最后将泡发好的花胶剪开，去除油污血渍之类的东西，就可以进行你想要的烹饪了。
⑵煮制法：清水里放姜片，然后把花胶放进去，搁在冰箱里先泡一晚上。隔天花胶捞出来去除油脂杂质，加点葱、姜放入锅里，加清水开始煮，这个时间不用太长，煮到看见花胶卷曲就可以熄火了。捞出来的花胶投入冷水中降温，之后再换水放入冰箱继续低温泡发，基本上几个小时最多转过天来就差不多泡好了，再次检查去除残留油污血渍就可以用来烹饪了。
（花胶的泡发时间主要还是看个头的大小，但是不管是蒸还是煮的方式，高温处理过之后的花胶最好过凉水冷却一下，不然其中胶质会大量析出，口感就不那么好了）
【花胶炖鸡】
鸡洗净斩块，焯水处理去掉血沫污物之后沥干备用；炒锅下油烧热爆香姜片，然后下鸡肉炒至表面水分蒸干、略带焦黄；烹入一些米酒，加几个胡椒粒进去，简单翻炒一下，全部移入炖锅；放入花胶，加水炖煮1个半小时以上，最后加盐调味就好了。（如果想要金黄浓郁的汤汁，可以准备一块南瓜，蒸软或者微波炉“叮”软，搅打成糊加进去）
【花胶炖牛奶】
泡发好的花胶加牛奶一起放入炖盅里，然后可以加入红枣或者红豆之类的，对腥味敏感的话可以加一片姜（其实只要泡发的时候处理好，基本用来炖这个甜品的小花胶是不会有什么腥味的），之后放入锅中隔水炖煮2个小时左右，基本上花胶炖牛奶就完成了，取出来之后就可以吃了，根据自己口味选择要不要加糖。也可以放凉之后进冰箱冷藏一下，拿出来就跟果冻、布丁似得。
最后啰嗦一下【花胶的营养】
首先我也认为花胶是十分美味的食材，只要有耐心的话不时烹煮一点花胶来吃是很不错的美食体验，但是它的营养价值真的不怎么样。关于花胶通常能看到的介绍都是：“含有大量的高级胶原蛋白、多种维生素和矿物质，蛋白质含量高达84%，脂肪含量不足1%，是十分优质的食物、滋补圣品。”等等。
其中花胶含有“高级胶原蛋白”这个说法，就是一个标准的营销造词，简单明了的说这就是“忽悠”。胶原蛋白虽然来源很多，但是并不存在“高级”和“低级”的说法，而且胶原蛋白本身就不是优质的蛋白质。不管是高级的、螺旋结构的胶原蛋白，只要被人吃进去就一定会被分解成氨基酸，而组成胶原蛋白的氨基酸都是大量的非人体必须氨基酸，这些都是人自身可以转化、合成的，并不需要额外补充、就算补充了也没有好处，吃多了还会加重肾脏负担。
所以人体必需的8种氨基酸在花胶中的含量很低，其中人体必需的色氨酸是胶原蛋白完全不具备的。而且花胶中的矿物质和维生素种类也都十分常见，并且含量也都不高。花胶最为突出的营养指标就干品高达84%以上的蛋白质含量，不过其中绝大部分都是胶原蛋白，咱们前面也解释了，这并不是什么优质的蛋白质来源。
所以花胶虽然是十分美味的食材，但是其营养价值是真的不高。不过美食文化中营养只是其中的一部分并不是唯一，觉得好吃、喜欢这个口味，那么时不时吃一次身心愉悦，但如果只是听人家说吃了“大补”、“养生”、“有功效”，出于这些目的的话，那还是理智思考一下吧。
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