麦子地里的荠菜是可以吃的。荠菜在乡下可以说是无地不生。最喜生长的地方是园边地头，还有就是水沟沟的两边。
麦地里也会有荠菜，只是不会太多。而且现今的麦子地会有农药喷洒，如果别的地方有，还是不吃麦地里荠菜为好。
吃荠菜的好处？
一，荠菜的基本情况
名称：荠菜的正式中名叫荠，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有荠荠菜、荠菜等等。学名为Capsella bursa-pastoris（Linn.）Medic.。为十字花科荠属植物。
分布：我国南北各地都有分布。主要在温带和亚热带地区分布较广。
生长环境：通常生长在海拔400-2500公尺之间，山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长，极为普遍。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长。
外形特点：它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，茎直立，不分叉或下部分叉，有毛。基生叶莲座状排列，平铺地面，形状为羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔不分裂，长2-5公分；茎生叶披针形，互生，长1-3公分。总状花序在开花后伸长，达二十公分，花朵小，白色，一般三四月份开花。短角果三角状心形，无毛，成熟时开裂，***亮褐色，六七月份果实成熟。
二，吃荠菜有什么好处
荠菜的主要用途有三个方面，即食用、药用和饲用。
第一，食用的好处
荠菜的幼苗和嫩叶主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。吃荠菜的好处主要有增加人体营养物质的作用，在困难时期有很好的充饥作用。荠菜的幼苗和嫩茎叶可以做凉拌菜、炒菜、做馅包包子饺子、做汤、做菜饼等，味道甜美，清香可口，营养丰富，无污染，属于绿色食品。
第二，药用的好处
荠菜的全草包括根、花、***都可入药，其味甘性平，具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明，荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值，在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。
第三，饲用价值
荠菜的嫩枝叶家畜如猪、兔、羊等，特别喜欢食用；它的***鸡和一些家禽特别喜欢食用，具有很好的适口性，可以作为家畜家禽的一定的饲料补充。
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在农村，小麦播种完毕后，田间地头，地边地堰，麦苗空隙等长出了许多荠菜。尤其是今年立秋过后，降雨充沛，水分充足，齐菜更是长势旺盛，生机盎然。俗话说：韭菜黄瓜两头鲜，芥菜更是两头鲜。既春天刚长出来的荠菜和霜降过后的荠荠菜最鲜美。秋天的荠荠菜虽然也很嫩，但由于天气燥热，味道怪怪的，不好吃。只有经过霜打后的荠菜，才能激活出其鲜味来，吃着鲜美可口。
荠菜的吃法多种多样。包水饺，将荠菜摘洗干净，剁细了，掺上鸡蛋，想吃肉馅的掺上肉，包出来的水饺味道鲜美，百吃不厌。
也可以用同样的荠菜馅烙菜合子，我们老家叫"塔饼"。
凉拌，将荠菜用井水烫个翻身，滤净水，放上蒜泥，调料即可食用。
热炒，将荠菜放入爆好的油锅，翻炒几下就可以，也可以将剁碎的荠菜煎鸡蛋吃。总之荠菜怎么做也挺好吃。我小时候，母亲都是早出晚归挖荞菜，做成各种各样的美食，让我们过足了荠菜瘾。
