荠菜饺子馅的做法 荠菜水饺怎么做?

admin天气2024-05-01 03:03:301730

1、荠菜水饺怎么做?

首先感谢您的邀答,今天芝麻就和大家分享两种有关荠菜馅料。

荠菜猪肉馅儿,准备的食材有

猪肉馅 500克

荠菜 500克

大葱 三根

盐,生抽,香油,蚝油,料酒,姜末,十三香各适量。

步骤

1.把荠菜洗净,放入烧开的水中,加入少许的盐和植物油,待荠菜变色捞出,用凉水过一下,挤出水分,切碎,以待备用。

2.大葱切碎以待备用。

3.猪肉馅儿放入盆中,倒入事先准备好的,生抽,香油,蚝油,料酒,姜末,十三香,搅拌均匀,分次加入适量的水,往一个方向搅拌均匀。

4.把切碎的荠菜和大葱,放入肉馅儿盆中,继续搅拌均匀即可。荠菜猪肉馅儿料完工。

再一个就是荠菜鸡蛋粉丝馅,准备食材有

荠菜 500克

鸡蛋 4个

粉丝 200克

盐,植物油,蚝油,香油,十三香各适量。

步骤

1.把荠菜洗净,放入烧开的水中,放入少许的盐和植物油,待荠菜变色捞出,用凉水过一下,挤出水分,切碎,以待备用。

2.热锅起油,油温八层热,鸡蛋打散,炒至八成熟,出锅切碎,以待备用。

3.粉丝用水泡软,切碎以待备用。

4.把所有的食材放在一个大盆里搅拌均匀。

饺子面团儿,准备的食材有

面粉 1000克

清水 500克

步骤

把面粉和水和成面团,和耳垂一样软硬即可,净值十分钟,就可以擀皮包饺子了。

锅中水开放入饺子煮熟即可食用。

小贴士

1.猪肉最好选用三分肥七分瘦,剁成肉馅儿,口感会比较好。

2.馅料在搅拌时要向一个方向搅拌。

3.锅里烧开水后,放入一点盐,防止饺子皮破裂,饺子开锅后,再加冷水,在煮沸,连续两次,煮至饺子漂浮起来,即可捞出食用。

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2、荠菜猪肉饺子的做法是怎样的?

一个开过餐馆的分享荠菜猪肉饺子怎样做,

首先是和面,配方:500g面粉,一个鸡蛋,3g盐,250毫升水,

面粉用中高筋面粉,蛋白质含量在15%到20%之间,水要一点一点加,因为面粉厂家不同,温度,湿度环境不同,面粉的吸水性不一样,面揉均匀后一定要醒一个小时以上,这样擀的饺子皮才会薄,而且还不烂,劲道。

其次是馅,先把猪肉剁好,放在盆里加一点盐顺时针搅拌,然后放置十五分钟,加盐的目的是为了去除猪肉的腥味,荠菜洗干净焯水,然后剁碎,加一点香菜剁碎,加香菜的目的是让饺子更香,然后是生姜末,放入调味料:十三香(五香粉也可),料酒,酱油,盐,糖,香油,炸好的葱油,顺时针搅拌均匀即可。

就可以擀皮包饺子了,

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3、荠菜猪肉的饺子馅该怎么调才好吃?

大家好我是佳哥,来自山东临沂,地道临沂人,为你分享临沂特色美食与家常美食的做法。欢迎大家阅读我的回答。

荠菜是一种常见的野菜,同时也是野菜中比较好吃的一种。冬末春初的荠菜是最嫩的了,春天万物复苏,小麦开始返青,隐藏在麦地的荠菜也开始生长起来。挖一把无论是炒鸡蛋吃还是做饺子馅都是非常美味的。

平时我妈经常去麦地挖荠菜,我们家荠菜一般炒着吃或者是拌饺子馅,今天借此机会给大家简单介绍一下家常版荠菜猪肉馅的调制方法。荠菜猪肉馅

一、荠菜猪肉馅需要的食材

1️⃣新鲜荠菜洗净,根可以去掉,也可以留着。

2️⃣猪五花肉适量,五花肉拌肉馅味道香。

3️⃣需要用到的调味料和配菜有葱、姜、花椒面、熟油、生抽、香油、盐、糖、耗油(各种调味料的量根据肉馅量***用家常的量即可)

二、荠菜猪肉馅的制作方法

1️⃣荠菜用开水焯一下,不要烫的太厉害,只要烫软即可。荠菜烫熟后挤干水分,用料理机打碎或者用刀剁成末。

2️⃣猪五花肉洗干净后剁成肉馅,也可以用料理机搅碎,不论是刀剁还是搅碎,葱姜和肉一块加工最好了。

3️⃣所有配菜准备完毕,全部放入一个大的盆中,加入熟油、葱姜末、花椒面、盐、糖、生抽、香油、耗油。顺着一个方向搅拌均匀,成肉馅就可以了。

肉馅调好后就可以包饺子了,这种肉馅也可以用来蒸包子,同样的美味。

技巧总结

1️⃣加工猪五花肉肉馅的时候可以同时把葱姜和肉一起用刀剁,这样有利于葱姜汁和肉更好的融合。

2️⃣荠菜非常鲜,现在的生抽、耗油调味料都含有味精,所以肉馅不需要额外加味精。同时生抽和耗油也不需要太多,有底味就可以。

以上就是我的回答,感谢大家的阅读,欢迎大家留言交流美食经验与做法,以上图片部分为网络图片,如有侵权,请告知删除,谢谢。