关于蜂蜜会不会变质，多久会变质，听到了很多种说法。有的人就说只要是真正的蜂蜜，没有掺过水的，那就算是放一百年都不会变质。这种唯真蜂蜜论不少人都认同，不过老农却并不这么认为。
为何蜂蜜保质期各不相同，究竟多久的蜂蜜才算过期？
蜂蜜并非就是不会过期的，而过期的时候跟很多原因都有关的，并非就是真蜂蜜不过变质，***蜂蜜就会变质的。老农就是养蜂人，也自产自销蜂蜜，对于蜂蜜会不会变质，还是有一些看法的。在老农看来蜂蜜多久会变质，跟下面这些原因有关。
1、蜂蜜的真假有关，真蜂蜜的确会保质期长一些
真蜂蜜的保质期的确是会更长一些的，因为没有添加任何的物质，都是纯天然的蜂蜜，所以可以放个三五年都不会过期变质。而***蜂蜜不仅掺了水，还添加了大量的白糖水，所以保质期就是短了。当然真蜂蜜并非就是永远不会变质的，下面会说到。
2、蜂蜜的品类跟水份
其实就是跟蜂蜜的品类是有关的，比如说夏季产的蜂蜜可能保质期就会短一些，而冬季产的就会长一些。主要还是夏季是雨季，蜂蜜的水份就会含量多一些，这点是不可避免的。而冬天的话水分就会少一些，所以保质期更久。就算都是真蜂蜜也是如此的，所以不存在永远不会变质这种情况，毕竟蜂蜜是食品。就算是味道可能没变，但是里面的成份结构也变化了，老农不建议食用了。
3、保存的方法正不正确
还有就是保存的方法也是有关的，再好的蜂蜜保存不得当的话，也是会提前变质的。比如说天天放在阳光下暴晒，或者直接就是放在阴暗潮湿的地上，这些都会使得蜂蜜的品质被破坏。老农就不建议大家再食用这些蜂蜜了，都是拿来吃的，还是再买新的就好了。
总之，就算再好再纯，天然的野生蜂蜜也是有保质期的，放置个三五年的话也不建议大家食用了。大家不要太迷信真蜂蜜不会变质这个说法，健康是自己的，真蜂蜜也没有那么难得，没必要抱着真蜂蜜一直舍不得吃。老蜂农就产真蜂蜜，直接去找蜂农还是很容易买到高品质蜂蜜的，放置太久的蜂蜜还是别食用最好。
在日常生活中，由于使用不当，常常导致食物变质。很多好奇蜂蜜会不会变质，那么蜂蜜保质期多长时间？蜂蜜变质是什么样子？下面小编将为大家详细介绍蜂蜜的质量情况，希望对大家有用！
蜂蜜保质期多长时间
相信很多人都有这样的经历，买一瓶蜂蜜之后，想起来的时候就取一勺冲一点蜂蜜水喝，但是往往不能坚持，时间一长，蜂蜜一不小心就过期了。小编提醒您，蜂蜜的保质期一般是在两年左右。
1、很多人心中都有这样的疑问，蜂蜜即使是过了两年的保质期，但性状看起来也没有什么变化，是不是过期的蜂蜜也能吃？研究证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品，但有一个十分重要的前提条件，那就是蜂蜜必需是真正成熟的纯蜂蜜。
2、市场上销售的蜂蜜十有八九是掺有其他物质的，如糖、水或者是其他物质，过了保质期之后，这样的蜂蜜一般会发酵、冒泡、变酸、变质，是绝对不能食用的。
3、如果发酵不严重的话，经过60°C左右水浴加热半小时，还是可以食用的，但营养价值已经有所降低。
4、即使是刚买的蜂蜜，一旦开封之后，就要做好保存工作，蜂蜜要放置在阴凉、于燥、通风、清洁无异味的地方，而且要密封，以防吸收空气中的水分后结晶和发酵。
蜂蜜变质是什么样子
蜂蜜变质一般是因为含水量过大，且保存不好而发酵。具体表现是表面有大量泡沫，蜂蜜味道变酸。发酵了的蜂蜜不能喝，记得选购成熟蜂蜜，这样就不会变质，另外注意将蜂蜜放在阴凉干燥处密封保存，喝完拧紧瓶盖。
蜂蜜会变质吗
1、如果说蜂蜜绝对不会变质是一种不太可能的说法，因为现在生活中真正纯天然的蜂蜜很少，大多数是经过加工以后的蜂蜜产品，这些蜂蜜产品中有水分和其他成分的加入，这对蜂蜜的保质期是很有影响的。
2、现在市场上出售的蜂蜜产品保质期多数在两年左右，超过这个期限以外最好就不要再继续食用了，另外存放得当也是保证蜂蜜不会变质的重要条件之一，大家在存放蜂蜜时不能用金属容器，而且还要存放在阴凉避光的环境中。另外一些波美度低的蜂蜜，最好是放在冰箱的冷藏室中进行保存。
蜂蜜变质是什么味道
蜂蜜变质以后味道发酸是最重的特征之一，因为蜂蜜之中有酵母菌存在，在温度与水的作用下，它们就会让蜂蜜出现发酵反应，蜂蜜的味道也会随之变酸，另外有些蜂蜜在变质以后其质地也分变得很稀，最严重时会表现的像水一样，而且在蜂蜜的表层上还有一层气泡出现。
蜂蜜大家都喜欢吃，但是每到夏天到来时，有些人就敢购买蜂蜜了，因为怕蜂蜜在夏季的高温环境中出现变质的情况，夏天蜂蜜放久了会变质吗？对于这个问题还得从多个方面去解释，因为蜂蜜变不变质与多方面的因素有关。
夏天蜂蜜放久了会变质吗
1、真正纯天然的蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的，因为天然的蜂蜜本身就是一种耐腐能力特别强的天然物质，它可以存放多年不发生变质，但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该用存放在阴凉通风的环境中。
2、有些蜂蜜的波美度比较低，在存放时对环境因素的要求就比较高，不然它们就会出现变酸和变质的情况，营养成分也会受到很大的破坏，从而失去原有的价值，所以说在夏天存放波美度比较低的蜂蜜产品时，最好把它们存放在低温的环境中，冰箱的冷藏室是最理想的选择。
3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质，但是在低温条件下蜂蜜是很容易出现结晶的，在出现这种情况以后，大家不用担心，结晶是蜂蜜的自然现象，在外界温度低于十三度时就容易出现，如果想把它再变回液体状态，则可以用五十度的温水对其加热。
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蜂蜜肯定有保质期的，保质期长的，跟蜂蜜的品质有关，含水量越少的蜂蜜，保质期越长，含水量越多的蜂蜜，保质期越短。
一般含水量少于20%的都是合格蜂蜜。含水量20%的蜂蜜能放一两年左右，含水量在19%左右，能放三五年。含水量在18%左右能放5——7。如果蜂蜜的含水量真的能达到17%以下，这样的蜂蜜，那就保质期很长很长的，但是，世间难有这样的蜂蜜。
蜂蜜有吸潮性，在天气潮湿的地方，无论蜜蜂怎样反复酿造，都不可能是蜂蜜达到真正的成熟，在蒸发水分，同时也在吸收水分，酿造时间超过7天以上，工蜂就会放弃酿造，开始封盖保存。所以哪怕是真的封盖蜂蜜，也不一定会十分成熟。在干燥的地方产的蜂蜜一般成熟度高些，在潮湿地区，产的蜂蜜含水量就多一些。
在市场上，能达到20%左右的含水量，蜂蜜就已经很难得了。有时候，哪怕蜂蜜的含水量很少，真的放三五年没有产生任何异味，还是蜜糖的味道。但是这样的蜂蜜可能会发生砂化，其活性物质还是会流失，营养价值也大大降低了。蜂蜜放的越久，营养价值就越低。真的能放多年没有异味的蜂蜜，哪怕吃了对人无害，也不会有好的。
蜂蜜越新鲜，营养价值越高。这是蜂蜜主要的成分，就是葡萄糖和蔗糖。其营养价值高低决定于含量极少的活性物质，这些活性物质，会随着时间而发生变化，有的会流失，有的会产生变异甚至有害物质。判断蜂蜜是否变质，凭着我们的感官是难以鉴别的，并不是吃着还是一样香甜就正常的蜂蜜。只有科学的仪器检测，才能证明蜂蜜是否营养价值发生改变。
所以买蜂蜜人不要相信蜂蜜是永远不变质的，放的越久蜂蜜营养价值越低。三五年以上的蜂蜜，可能跟吃糖没有多大区别。
那些总把埃及金字塔里的蜂蜜拿来讲的人，只不过是一个故事而已。如果真的想蜂蜜几千年不坏，除非在完全真空的环境，让蜂蜜的含水量达到17%以下。在自然环境里蜂蜜是绝对不会永远不变质的。
