血皮菜的功效与禁忌 马齿苋的功效与作用及禁忌有哪些?

admin天气2024-05-03 21:23:30560

1、马齿苋的功效与作用及禁忌有哪些?

马齿苋

【处方名】 马齿苋

【功能与主治】 清热解毒,凉血止血。常用于: ①湿热 泻痢之症; ②赤白带下、火毒痈疖; ③热淋和血淋。

【用法与用量】 内服: 入汤剂30~60g;鲜品60~120g; 或捣汁饮。外用: 捣敷或煎洗。

【新用途】

一、内科

1. 滴虫性肠炎: 马齿苋20~25g(鲜品150~250g), 萹蓄、苦参各25~100g,水煎至200ml,分2日早晚空腹温 服。

2. 病毒性肝炎: 鲜马齿苋50g (干品10g),水煎,每 日1剂,分2次服。

3. 尿路感染: 马齿苋200~250g (鲜品加倍),红糖 150g,水煎至400ml,趁热1次服,每日3次。

4. 结核病: 马齿苋膏 (马齿苋180g洗净晒干研粉,放 入熬熟的猪板油240g中,趁热用铁勺不断搅拌,待冒白烟, 将锅端下,放入蜂蜜240g,搅成糊状,冷后即成软膏),内 服每次3~9g,每日3次。

二、外科

1. 急性阑尾炎: 马齿苋干品500g,煎至600ml,每4 小时服100ml;或干马齿苋、蒲公英各100g,水煎至200ml, 每日服2次。

2. 手术切口止血: 马齿苋注射液 (每ml含生药3g), 洒在刀口上,用盐水纱布涂匀全刀口,短时间即可止血。

三、妇科

功能性子宫出血及产后出血: 马齿苋注射液2ml (含生 药5~10g),肌注,每日1次。

四、儿科

1. 小儿百日咳: 50%马齿苋糖浆100ml(取马齿苋干品 500g洗净加水2kg煎2次,每次1小时,合并滤液加500g 糖,文火煎煮至100ml,加0.2%苯甲酸防腐即得),每日4 次,分3日服完。

2. 小儿单纯性腹泻: 鲜马齿苋250~500g,煎汤,加适 量白糖调味,分次服,1日服完,连服2~3日。

五、皮肤科

皮肤溃疡: 鲜马齿苋1000g,白酒500g,加水500ml, 同煎至400ml。成人早晚各食熟马齿苋约120g,食后服药汁 50ml。小儿酌减。

六、其他

1. 钩虫病: 鲜马齿苋90g,加水2碗,慢煎剩80%,去渣 后加白醋15g、白糖15g。每晚睡前服,连服2日。小儿酌 减。

2. 蜈蚣咬伤: 马齿苋数株,洗净后和红糖捣烂,敷在咬 伤处。

血皮菜的功效与禁忌 马齿苋的功效与作用及禁忌有哪些?

2、地皮菜能不能吃,有什么营养?

地皮菜是什么菜?营养成分超过黑木耳,野菜一样可以很鲜美

很多人都没见过地皮菜是什么样子的,就更别说吃了,说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子,那就是黑木耳的缩小版的样子,但地皮菜和黑木耳完全是不一样的,地皮菜可以说就是一种野菜,但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值,特别是对老年来说这可就是一宝。下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。

地皮菜是什么菜?

我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法,地皮菜外表有一层胶质体包裹,好像是胶质的皮膜一样,里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻,有点象泡软的黑木耳,是一种有因氮作用的蓝藻。

这种蓝藻是藻类和真菌的组合体,地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿,钙质丰富的地方,地皮菜不仅耐旱而且耐寒,生命力极其顽强。

地皮菜的营养价值?

地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分,其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙,这在蔬莱中克是极为少见的。其蛋白质的含量高于黄豆,碳水化合物的含量高于很多蔬菜,铁含量高于木耳,还有很多营养元素都非常丰富,对人体都非常有益。

地皮菜如何清洗?

地皮菜是生长在比较潮湿的地面上,所以会有较多的泥土和杂质,所以要多清洗几遍才能清洗干净。

可以在水中加入少量的盐调成淡盐水,淡盐水有杀除细菌的效果,先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗,或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。

地皮菜的上面有些杂质吸附力很强,比较难洗掉,我们可以用淀粉来抓洗,因为淀粉有很强的吸附能力,可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走,在用淀粉抓洗的时候,边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。

还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉,所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水,但焯水时间不宜太长,否则营养因素容易流失。

地皮菜要如何保存?

能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存,如果想保存更长久的时间,那就先清洗干净,然后放太阳下暴晒,把水分晒干,然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。

晒干的地皮菜要先泡发10分钟,然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。

什么人不适合吃地皮菜?

地皮菜属寒性食物,所以不适合食用寒性食物的人群,体寒以及腹泻者不可食用。

地皮菜怎么吃?

地皮菜可以说是一种美食,常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。

下面我就分享几道比较家常,比较简单的做法。

1、凉拌地皮菜

主料:地皮菜

调料:红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。

把地皮菜清洗干净后焯水,水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水,然后加入所有调料搅拌均匀即可。

特点:味道脆爽可口,香、辣、鲜味俱全。

2、地皮菜肉片汤

主料:地皮菜、肉片。

调料:盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。

地皮菜清洗干净后备用,肉片先腌制一下,加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀,然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。

起锅下少量的花生油,油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水,水沸腾后再煮3分钟,然后下肉片,水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟,然后加少许的鸡精提鲜,少许的芝麻香油增香,撒上葱花即可出锅。

特点:鲜、香、营养丰富、可口美味。

3、地皮菜炒双丝

主料:地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。

调料:盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。

地皮菜清洗干净后焯水,水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。

肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀,加少量的油搅拌均匀,加适量的淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。

起锅热油,油温5成热下腌制好的肉丝,把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味,接着下胡萝卜丝一起翻炒,然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀,加适量的盐和生抽调味,只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。

特点:味道鲜美,营养丰富。

4、地皮菇炒蛋

主料:地皮菜、鸡蛋、

调料:小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。

地皮菜清洗干净后沥干水分备用,鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。

起锅热油,先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅,然后再加少量的油,油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味,然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒,大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀,加入生抽调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

特点:鲜香可口,营养丰富。

结语:

地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤,那味道真的是极其鲜美好吃。

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3、猪皮有什么功效?

一、猪皮的营养价值

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

二、吃猪皮的好处

1、活血补血

猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2、美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

3、补充维生素

猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

4、提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。

5、强筋壮骨

猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。

6、抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

三、猪皮三大新鲜吃法

1、沙参玉竹猪皮汤

沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲。

烧开,放入所有材料。

功效:润泽肌肤、养阴润肺。

2、猪皮阿胶红枣汤

猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用。

文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。

功效:清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。

3、红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡1—2小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块。

将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。武火煮沸,改用文火煲两个小时,下盐调味即可。

功效:滋阴补虚、养血益气。

四、猪皮的家常做法

1、小炒猪皮

食材:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许。

做法:

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟即可。

2、麻辣猪皮卷

食材:猪皮300克,麻辣汤底900g,棉绳适量。

做法:

1、猪皮先以水沖洗干净,放入滚水中略汆烫后捞起,烧去皮上的细毛,再捲成圆筒状,并以棉线绑紧。

2、取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入做法1的猪皮,改转小火卤约25分钟即可熄火,捞起备用。

3、香辣脆猪皮

食材:炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法:

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性,切成细条。

2、洋葱去皮切成条;青椒洗净,去籽后切成小段。

3、起油锅,放入姜片爆香,放入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油,倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

4、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱,快速翻炒。调入适量盐,沿锅边烹入2汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

4、泡椒猪皮

食材:生猪皮、泡辣椒、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒

做法:

1、猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子拔干净,再用清水冲洗一遍。

2、锅内放水,放猪皮、葱段、姜片,加少许料酒,水开后撇浮沫,煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。

3、猪皮捞出放盆中,稍微晾凉,用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,再用温水冲干净。

4、锅内放大概一饭碗水的量,放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内,烧开,关火,加适量盐、白糖、白醋调味。

5、将调料水倒入保鲜盒中,倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒进去),猪皮切丝,放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

5、肉皮冻

食材:肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖

做法:

1、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开,稍煮一会,用冷水冲洗干净,切成细丝。

2、肉皮重新入锅,加2倍左右的水,以及葱、姜煮开,转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐。

3、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内,凝固之后即可倒出切块。

4、用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。

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