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象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点 。象拔蚌的出肉率高，达60%-70%左右，在贝类中是不常见的，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%。每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具有很高的营养价值。
从海鲜市场买回新鲜的象牙蚌，可以放置在冰箱的变温室里。比如市场售卖的三星品式多门冰箱，它的精控保鲜模式，专门为象拔蚌这种珍品储存设计，可以把温度控制在±0.5度内波动，确保食材最本真的新鲜口感。象拔蚌内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。鲜活象拔蚌在摄氏 3-6度潮湿环境下可存活5-7天。
象拔蚌，原产于美国和加拿大北太平洋沿海，现中国东南部沿海皆有养殖。其出肉率高，达60％-70％，食法较多，既可熟食，也可生吃，营养价值高，食疗效果好，有调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育的作用。
1.利水消肿
象拔蚌含利尿成分，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿，小便不利等。
2.预防贫血
铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素B12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
3.防止动脉硬化
动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。
4.保护肝脏
当今，人们因紧张的生活节奏的加快、巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸，能够有效的减少血液中的脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用象拔蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。
5.提高记忆力
不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。
6.美容减肥
象拔蚌是女性美容、减肥的健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌，不仅可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的其他营养元素，是现代女性朋友轻松减肥的最佳选择食物。
7.壮阳壮腰
象拔蚌促进性功能、生精助育。能强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
河蚌可以吃的，小时候经常在池塘里捡河蚌，父亲都会做成鲜美的河蚌汤给我们吃。现在因为环境改变了老家也比较少人养鱼了所以有十五六年都没有吃过河蚌汤了。
先来了解一下河蚌的营养价值！河蚌作为一种食物营养价值很高，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，铁以及维生素A，B1，B2。特别是核黄素B2含量很高。在中医认为河蚌可以滋阴平肝明目，预防眼疾等。所以肯定可以吃的啦。
河蚌不同的地方制作方法也有不一样。可以烧，炖，煮，烹，味道鲜美。当然也是孕育珍珠的摇篮。
下面介绍一下闽西客家人的河蚌做法。另外秋冬季节的河蚌是最肥美的。
首先，清水养蚌：捕捞的河蚌需要用清水养2－3天，让河蚌充分吐掉泥沙，这样河蚌肉吃起来没有沙子，干净没有尘土味。
第二，煮蚌取肉：河蚌养好后，洗干净，锅里加多一些水，河蚌放进去一起煮开，河蚌开口即可捞起来，冷水冲，就可以取出蚌肉，注意可以把瑶柱也用刀划开。注意开口即可捞出，煮久了肉质缩水，鲜味就没有了
第三，清理蚌肉：蚌肉里面有暗色的脏的东西要挤掉洗干净即可。
第四，煮蚌肉汤：
原料：蚌肉小半斤，老姜一块，葱，嫩豆腐一大块，胡椒粉，（冬笋，牛肉丸非必选）
制作方法：
1、蚌肉切成小块，老姜切丝，葱段，豆腐切成大丁，冬笋切丝，牛肉丸切成菊花样。
2、锅中加入少许油，加入生姜丝，蚌肉微炒香，加水适量加入豆腐，冬笋丝，牛肉丸，一起大火煮至汤色奶白，加入盐少许，鸡精少许，最后起锅撒入葱花即可。
一份鲜美的蚌肉汤就做好了！！
可以自己尝试一下！
回答就到这里，希望对您有帮助，我是学中医的营养师，欢迎关注！
