菜场买一只鸡准备烹饪美食，会请人杀好，在杀鸡的时候，对于鸡胗的处理，会显得非常谨慎，鸡胗上沾满了较多的脏东西，而当把这些脏东西清洗干净后，鸡胗就清理好了。
鸡胗是鸡的胃，鸡子吃的石头都可以消化，我们吃了这内脏后，同样也可以治食积胀满、呕吐反胃、疳积、消渴、以及利便、除热解烦。
鸡胗是一道美味的佳肴，把鸡胗切片煮汤，小朋友，老人吃以后，食欲增加，补钙强身;鸡胗切成丝与辣椒清炒，年轻人胃口大开，食欲增加。
鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡胗里面有道***皮，千万不要扔，这个东西很珍贵，这就是鸡内金，有很好的药用价值。对身体保健、促进健康非常好。
脾胃虚弱的患者，在药店里买些鸡内金，打粉冲水喝，能起到强健机体、缓解脾胃的作用，调节中焦运化能力，健脾养胃。
鸡内金还有一大功效，去除结石 如果你身体中出现了结石，不妨通过服用鸡内金改善。以前听老中医讲过:古时候，有个妇女，老公走后，她悲痛欲绝，她把老公最喜欢吃的鸡内金，每天放在胸前，胆里的结石小了许多，中医总结出了，鸡内金可以治结石。
鸡胗这道美食，虽然鲜美，不是每个人都吃得有益处，胆固醇高的人，动脉硬化，心血管疾病的高危人群，尽量不要去吃鸡胗，会影响低密度脂肪和甘油三酯偏高。
鸡内金还有一好处，促进锶的排出 锶，是一种危险的放射性物质，对身体有危害，将其排出体外，则能促进健康。
朋友！为了我们的脾胃健康，多多买些鸡胗吃吧，与家人一起，享受鲜美、滑嫩的美味佳肴。
鸡内金属消导类中药。为雉科动物鸡的干燥砂囊角质内壁。以干燥内壁入药。性味甘、涩，平。归脾、胃、膀胱经。功能:消食积、止遗溺、化砂石。常用量3一10克，可入汤剂，也可研末吞服。
《本草纲目》称鸡内金:“治小儿食疳，疗大人淋漓、反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮牙疳诸疮。”
民间及传统医多用于以下疾患:1、食积。可单用研末服用。也可加生麦芽、神曲、山楂、莱菔子、厚朴、枳壳等同用，水煎服。2、疳积。与前仁为末服用。3、小儿遗尿。与黄芪、五味子共研末同用水煎服。4、小便滑数不禁。多用菟丝子、鹿茸、桑螵蛸研末服用。5、尿路结石常与金钱草、郁金、海金沙、大黄、芒硝、石苇、木通同用。6、胆囊结石常与茵陈、金钱草、海金沙、郁金、车前草、泽泻、大黄等同用。7、慢性胃炎的康复治疗，可促进胃粘膜修复而再生。8、肝及肝管结石属泥砂型者可长用。
另外鸭内金、鹅内金均可入药，作用与鸡内金稍逊，但可作鸡内金的替代品。此药没有毒副作用，但需长期服用效果才明显。
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农村常见的鸡内金有什么作用和功效，食用时怎么处理？
鸡内金是从鸡胗内壁剥落下来的一层内皮，颜色呈金黄色。想要得到它很简答， 只要在杀鸡的时候取出鸡胗，切开后剥离就可以了。
鸡内金的功效和作用
鸡内金剥离后洗净 ，放在太阳下曝晒至成干，放在阴凉干燥处储存。鸡内金具有通淋化石、涩精止遗、健胃消食的作用。
鸡内金在鸡体内，本来就具有很强的粉碎小石粒的作用，所以对于胆结石、肾结石具有很好的治疗效果。
鸡内金的使用方法
健胃和促消化。鸡内金有腥味，研磨成粉末状后最好用胶囊裹住，用开水冲服。就像平时服用西药时一样就可以了，每天吃2-4粒即可。
治疗结石。治疗结石时需要将鸡内金和玉米一起煎开，每天3次左右。注意在治疗期间不要吃蛋黄、肥肉、动物内脏等。
治疗小儿疳积。就像吃胶囊西药一样，直接开水送服就可以了。
治疗肾虚遗精。治疗遗精可以和菟丝子、莲肉、芡实等一起食用。
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