很多朋友都特别爱吃小龙虾，据说在中国小龙虾已经快被我们吃光了。
每次吃小龙虾的时候，不知道大家有没有发现，有些朋友也吃小龙虾的头部，但是有的人说小龙虾头部细菌***最多，有人说里面也是有可吃的部分。那小龙虾的头部到底该不该吃呢？
很多朋友特别爱吃小龙虾 要把小龙虾吃光光，但是要明白虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最容易积聚病原菌和寄生虫的部分。由于虾的头部包括有胃、肝脏、心脏、精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔，
更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。 所以爱吃小龙虾的朋友，就要注意了，不要吃虾头。
那么除了头部虾还有什么地方不能吃？首先就是虾线，虾线其实就是龙虾的“消化道 ”，也就是龙虾排泄的地方，所以我们都是不吃的，做的时候也记得把虾线挑出来
还有就是虾黄 虽然虾的头颈部有“黄”很美味，但是如果小龙虾在水质不干净的地方生产，在头部蓄积了重金属的等物质，那么虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。如果小龙虾在水质干净的地方生长的，也是可以放心食用哒。
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
小龙虾哪些部位不能吃 吃小龙虾要注意什么
龙虾不管是清蒸还是蒸煮，那美味让你不住的流口水，但是要注意龙虾不是身上所有部位都能吃的，下面就告诉你小龙虾哪些部位不能吃的。
小龙虾+
一、小龙虾哪些部位不能吃?
1、头部
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
2、肠道
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
3、虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
小龙虾+
二、吃小龙虾要注意什么
1、要选新鲜的。说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。
3、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。
4、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
5、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
谢邀。小龙虾虾头千万别吃，虾头里含有重金属，虾的排泄物，还有原生性细菌，还有***。
