家常饺子的包法 水饺店的水饺是怎么包的?

admin天气2024-03-27 23:03:30600

1、水饺店的水饺是怎么包的?

感谢您的邀请!

饺子皮是比较常见的食物材料,估计很多朋友都做过,主要原料是面粉,制作相对简单。

以下是制作方法:

1.和面,慢慢地加水顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2.揉面,不停地揉至少十分钟,让面变得相对有筋道起来。

3.醒面,将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到面团表面看上去光滑就可以。

4.将醒好后的面团放在面板上再用力揉十分钟左右。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

5.揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6.用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7.将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8.切面团,宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9.压面团,洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10.工具: 擀面杖、筛子。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

11.做好饺子皮,包好了馅之后,这样一只只的饺子就诞生了!

家常饺子的包法 水饺店的水饺是怎么包的?

2、怎样包饺子,饺子边不容易开?有哪些好看的包法?

包子是我家喜欢的面食之一,当早餐或者点心都相当的美味。我们这里包子有咸、甜之分,我家喜欢咸味的多一点,因为有时候早上还会配上一碗白粥,一口咸味的包子,再喝一口白粥,感觉其它的菜也是多余的,吃得好过瘾。现在的白萝卜真的超水嫩 ,看见水嫩的白萝卜我就会把它擦成丝和猪肉搭配一起做成馅料,这种馅料不仅限于做包子,也可以包馄饨或者做咸味的汤圆等等,味道都是相当的美味。”

用料主料普通面粉400克猪肉末400克燕麦面粉100克白萝卜300克辅料酵母5克牛奶170克温水100克盐少许蚝油1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙豆瓣酱1汤匙萝卜丝猪肉包子的做法1.

做包子用普通面粉就可以了,把面粉和燕麦面倒入盆里拌匀,再加入1茶匙盐拌匀,备好酵母粉

2.

和面的水除了溶化酵母用的温水外,我还加入了牛奶,牛奶和水的比例稍微要多一些,把100克温水倒入酵母里面搅拌均匀至溶化,备好牛奶

3.

先把酵母水倒入面粉里面用筷子搅拌均匀,再把牛奶倒入揉成光滑的面团,盖上放在温暖处发酵至2倍多

4.

之后取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的坯子,盖上保鲜膜静置20分钟。500克面粉我一般把它分成18份,可以按照自家喜好调整

5.

静置面粉的同时,要准备馅料了,猪肉末里加入黄酒,盐,蚝油豆瓣酱,生抽和老抽按照顺时针的方向茭白至有粘性,把白萝卜去皮洗净

6.

用擦蔬器擦成丝后加入1茶匙盐抓匀至出水,这一步主要是去除白萝卜的香辣味

7.

等出水后再用手用力挤干加入猪肉末里面,再加入芝麻油再一次搅拌至有粘性为止

8.

9.

把面坯压扁擀成四周薄中间厚的圆皮

10.

取一张皮子加入馅料后收口

11.

做好之后放入刷上油的蒸笼里面,每一个都要留有空间,盖上再腥20分钟

12.

等生坯明显变大了,开水上锅蒸18分钟后熄火再等5分钟开盖后即可享用

13.

好吃极了,肉嫩味鲜,白萝卜丝和猪肉融合之后,口感也变得更为丰富,连吃了几个还不够

家常饺子的包法 水饺店的水饺是怎么包的?

3、怎样包饺子比较快?

胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下,一般饭店里包得比我这个大两倍外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱

两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~

. 胶东家常饺子~~~两边捏合;

双手合拢;

一下就能捏出个肚子。

三角饺 此做法来源于糖三角 将饺子皮分三个角向上包起;

捏好。

月牙饺子 ,这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴 . 捏出月牙; 完成后的饺子。

. 锁边饺,类似与韭菜盒子 成型后的饺子。

. 元包饺子包法. 元宝饺子成型

葵花饺子,做法超级简单,一饺子皮放馅;

上面再覆盖一张,捏花边即可;

这个是太阳花

蛤蜊饺,龙口人叫嘎啦的东西,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳。

对折好后,将其捏起来。

成型后的蛤蜊饺。

. 无任何技术含量,这个是锅贴的做法,只能煎不能煮的

.锅贴饺子 两边留口利于汤汁流出,让面皮更有味

在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口

. 这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水

. 把开口弄好~

. 你随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型~~~~

END