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饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单。
以下是制作方法：
1.和面，慢慢地加水顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2.揉面，不停地揉至少十分钟，让面变得相对有筋道起来。
3.醒面，将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到面团表面看上去光滑就可以。
4.将醒好后的面团放在面板上再用力揉十分钟左右。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5.揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6.用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7.将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8.切面团，宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9.压面团，洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
10.工具： 擀面杖、筛子。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
11.做好饺子皮，包好了馅之后，这样一只只的饺子就诞生了！
包子是我家喜欢的面食之一，当早餐或者点心都相当的美味。我们这里包子有咸、甜之分，我家喜欢咸味的多一点，因为有时候早上还会配上一碗白粥，一口咸味的包子，再喝一口白粥，感觉其它的菜也是多余的，吃得好过瘾。现在的白萝卜真的超水嫩 ，看见水嫩的白萝卜我就会把它擦成丝和猪肉搭配一起做成馅料，这种馅料不仅限于做包子，也可以包馄饨或者做咸味的汤圆等等，味道都是相当的美味。”
用料主料普通面粉400克猪肉末400克燕麦面粉100克白萝卜300克辅料酵母5克牛奶170克温水100克盐少许蚝油1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙豆瓣酱1汤匙萝卜丝猪肉包子的做法1.
做包子用普通面粉就可以了，把面粉和燕麦面倒入盆里拌匀，再加入1茶匙盐拌匀，备好酵母粉
2.
和面的水除了溶化酵母用的温水外，我还加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克温水倒入酵母里面搅拌均匀至溶化，备好牛奶
3.
先把酵母水倒入面粉里面用筷子搅拌均匀，再把牛奶倒入揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵至2倍多
4.
之后取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的坯子，盖上保鲜膜静置20分钟。500克面粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好调整
5.
静置面粉的同时，要准备馅料了，猪肉末里加入黄酒，盐，蚝油豆瓣酱，生抽和老抽按照顺时针的方向茭白至有粘性，把白萝卜去皮洗净
6.
用擦蔬器擦成丝后加入1茶匙盐抓匀至出水，这一步主要是去除白萝卜的香辣味
7.
等出水后再用手用力挤干加入猪肉末里面，再加入芝麻油再一次搅拌至有粘性为止
8.
9.
把面坯压扁擀成四周薄中间厚的圆皮
10.
取一张皮子加入馅料后收口
11.
做好之后放入刷上油的蒸笼里面，每一个都要留有空间，盖上再腥20分钟
12.
等生坯明显变大了，开水上锅蒸18分钟后熄火再等5分钟开盖后即可享用
13.
好吃极了，肉嫩味鲜，白萝卜丝和猪肉融合之后，口感也变得更为丰富，连吃了几个还不够
胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下，一般饭店里包得比我这个大两倍外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱
两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~
. 胶东家常饺子~~~两边捏合；
双手合拢；
一下就能捏出个肚子。
三角饺 此做法来源于糖三角 将饺子皮分三个角向上包起；
捏好。
月牙饺子 ，这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴 . 捏出月牙； 完成后的饺子。
. 锁边饺，类似与韭菜盒子 成型后的饺子。
. 元包饺子包法. 元宝饺子成型
葵花饺子，做法超级简单，一饺子皮放馅；
上面再覆盖一张，捏花边即可；
这个是太阳花
蛤蜊饺，龙口人叫嘎啦的东西，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳。
对折好后，将其捏起来。
成型后的蛤蜊饺。
. 无任何技术含量，这个是锅贴的做法，只能煎不能煮的
.锅贴饺子 两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味
在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口
. 这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水
. 把开口弄好~
. 你随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型~~~~
END
