西施豆腐羹 上联:西施豆腐,如何对下联?

admin天气2024-05-04 14:43:302000

1、上联:西施豆腐,如何对下联?

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下联,南种水稻。

西施豆腐羹 上联:西施豆腐,如何对下联?

2、绍兴诸暨的名菜——西施豆腐,名字是怎么来的对豆腐做法有什么不同?

西施,春秋末生于诸暨苎萝村,传说天生丽质,有“沉鱼”之容。

在诸暨,红事,白事,逢年过节等等各种宴席,或者重要场合都少不了一道西施豆腐,当地人也叫“荤豆腐”。

至于为什么叫西施豆腐,说法不一。也许真的有典故,也许只是一种噱头。做法版本也较多,但是大多是以豆腐搭配当季时鲜。

美食,随着历史更替,时代变迁,不断发生变化。我们老百姓尊重历史文化,但是也可以创新,家常美食就是做自己喜欢的味道,不必深究做的是否正宗,学以致用而不必照本宣科。

食材清单

肉末 /1碟 干黑木耳 /12颗 干小香菇 / 6颗 毛笋/ 半株 鸡蛋 /1个 嫩豆腐 /1块

调料

盐,生抽,高汤,胡椒粉, 淀粉

1.准备好食材,豆腐清洗下,木耳和香菇泡发,笋去壳,鸡蛋打发。

2.笋,香菇切丁,木耳切细丝。

3.锅中油加热,放入肉末和笋翻炒熟。

4.放入木耳,香菇翻炒。

5.基本炒熟后划到锅边,放入切小块的豆腐,先在油里炒一下,然后将所有食材炒在一起,加入盐,生抽翻炒。倒入高汤,刚好没过食材即可。

6.汤水滚了之后,把打好的鸡蛋倒下去,划开。喜欢胡椒味的话,汤里也可放点白胡椒,增加香味。

7.舀两平勺淀粉放在碗里,少许凉水冲开,搅拌均匀。然后一手慢慢倒入锅中,一手轻轻搅汤成羹。

8.热腾腾,鲜美的西施豆腐就做好了。

西施豆腐羹 上联:西施豆腐,如何对下联?

3、豆腐可以做出哪些美味?

豆腐是一种富含植物蛋白,又容易被人体消化吸收的大众食材,简单易做,男女老少都兼宜。

四川人在餐桌上最容易出现的有:

一.麻婆豆腐。先将豆腐切成小丁,锅里加水,烧开后放一点盐,然后把切好的豆腐下锅焯一下备用。

猪肉或牛肉切碎,准备好姜末、葱段、蒜片、郫县豆瓣酱、铜川豆豉、水淀粉备用。

起锅烧油,待油热后先下肉粒翻炒,水气炒干出油后,放入生姜、蒜片,葱段、豆豉,郫县豆瓣炒香后,加水烧开,放入焯好水的豆腐一起烧几分钟,放适量盐、生抽、味精,最后放水淀粉,翻炒至浓稠,起锅装盘再放一点花椒面,麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

二.熊掌豆腐:将豆腐切成方块,热锅放油,将切好的豆腐小火煎至两面金黄。

将五花肉切片,下锅煮熟,煸炒至出油,依次放入姜末、蒜片、放适量的郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入煎好的豆腐,加适量的清水、放一点白糖,生抽,食盐,闷煮几分钟后放味精、蒜苗,翻炒均匀后起锅装盘。

豆腐还有很多种吃法,可以做白菜豆腐汤,蟹黄豆腐等等。可以凭自己的喜好,任意搭配食材,百吃不厌。