炒西瓜皮，有滋阴食谱、防暑食谱、清热去火的功效。有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜，西瓜皮不仅具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。
红椒炒西瓜皮
去掉瓜皮的红瓤翠衣，切成细条，撒盐腌着。然后把红椒切丝，再把瓜皮条子挤干水份，放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒二分钟，就可以放味精、小葱起锅了。这个菜色泽悦目，鲜红的辣椒配着淡青的瓜皮，真是绿叶衬红花啊，吃起来也满口生津，而且瓜皮消暑去火的能力比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重。
西瓜皮烧肉
西瓜皮照上面样刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳。收藏的时候要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。然后嘛，等你哪天有空，买到好肋条肉，就拿半只瓜的皮水用水泡上，淘米水尤其好。一般泡二个钟头就可以了，切成条。猪肉切小片，先爆一爆姜、干辣子，再爆一下猪肉，就可以放进西瓜皮了，炒一炒后放白酒、酱油。着色之后加水没过菜肴，大开烧开，再用文火煨一二个小时,期间放点白糖。西瓜皮很奇怪，生的看起来脆弱，煨了这么长时间，它还不烂，而且脆之外，又多了韧性，很有嚼头。西瓜皮烧肉，最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了肉的腻味。
西瓜皮怎么做比较好吃？
夏日炎炎，吃西瓜解暑。可是剩下的西瓜皮很多，我们要把它充分的利用起来。它不仅可以用来做菜，而且可以用来做果汁哦。并且无论怎么做都好吃。推荐4道西瓜皮做法给大家，《凉拌西瓜皮》，《西瓜皮果汁》，《西瓜皮炒肉》，《西瓜皮果汁》。
《凉拌西瓜皮》
1.将西瓜皮去掉外面的硬皮，清洗干净，切成细长条。
2.用少量食用盐拌匀，腌制二小时以上，沥去盐水。
3.加酱油、醋、芝麻香油、番茄酱、熟油辣子油等各种佐料拌匀装盘即可食用。
《凉拌西瓜皮》是清凉爽口的凉拌菜，你值得拥有。
《爆炒西瓜皮》
1.取较厚西瓜皮刮掉外面的硬皮，洗净，去掉大部分红瓤。
2.将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10分钟，清洗掉盐分，控干水分。
3.青椒洗净，去掉籽切丝。红椒洗净，去掉籽切丝。
4.大蒜拍一下，拍扁。小葱洗净切成葱花。
5.锅里加入适量食用油，烧热，倒入青椒丝、红椒丝、大蒜爆炒。
6.倒入控干水分的西瓜皮爆炒2-3分钟。
7.加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花、鸡精调味炒均匀。出锅装盘即可。
《爆炒西瓜皮》是一道好吃的家常炒菜，好吃。你值得拥有。
《西瓜皮炒肉》
1.取西瓜皮去掉外面的硬皮，去掉里面的红瓤洗净切薄片，加适量的食用盐腌10分钟，挤去腌制出的水份。
2.猪瘦肉清洗净，切丝，加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀腌制一会。
3.老姜洗净，剁成末。红椒洗净，去掉籽，切丝。
4.热锅放适量食用油，油热后，放少许姜末炒几下，放入腌好的肉丝炒至变色，出锅备用。
5.锅内留底油，烧热，放入挤干水份的西瓜皮片翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味。
6.加入炒好的肉丝炒匀，放少许盐，鸡精炒均匀即可出锅。
《西瓜皮炒肉》是一道本人很喜欢的菜肴，西瓜皮不浪费吗，还可以吃肉。
《西瓜皮果汁》
将西瓜皮外面的绿衣削干净，放入榨汁机里榨成果汁。
放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖。
《西瓜皮果汁》那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。
上面简单的四道做法你学会了吗？喜欢的朋友可以点击右上角的关注建关注我，记得点个赞哟。图片来源于网络，如侵删！
西瓜是夏季里最受人们欢迎的水果，西瓜不仅是物美价廉，而且从里到外都是宝。西瓜瓤含水量高，是天然的健康饮料，这里就不多说了。今天说说被人们丢弃的西瓜皮。
记得小时候就有把西瓜皮切成条晾干，在冬天缺少新鲜蔬菜的时候，拿来炒肉，味道的确很赞，那个时候只是觉得这么做是很会过日子。
西瓜皮营养成分有维生素、有机酸、钙、磷铁等，还是蛮丰富的。从中医的角度来说，西瓜皮消暑解热比西瓜瓤作用更大，西瓜皮常用来治疗口干口渴、咽喉肿干燥疼痛、泌尿系统的感染等多种疾病，而我们熟悉的西瓜霜中就有西瓜皮。
西瓜皮无论是晒干的还是新鲜的都可以用来炒肉，还可以凉拌，泡茶饮。西瓜皮还可以用来擦脸，然后再用清水洗净，使皮肤变的光滑，还可以防治痱子，避免皮肤瘙痒。
西瓜皮排骨汤
1、将西瓜皮洗净，去掉绿衣，切成小块儿。
2、排骨洗净汆水后，将排骨、姜片、葱放入清水中，大火烧沸改小火，炖30分钟
3、放入西瓜皮，继续煲20分钟，放入少许盐，葱花即可。
营养海贼团舵手~范俊 （国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使）
