西红柿营养价值及功效 圣女果和西红柿有什么不一样,营养价值有什么区别?

admin天气2024-05-04 20:43:301820

1、圣女果和西红柿有什么不一样,营养价值有什么区别?

红彤彤的西红柿,酸甜的口感让人垂涎,而蔬果沙拉中常用的圣女果也让人十分喜爱,圣女果有时也被人称为小番茄。

那究竟圣女果和西红柿有什么不一样呢?营养价值有什么区别呢?

超哥接下来为大家解答。

答案抢先知:

圣女果和西红柿同为茄科番茄属,在植物学上圣女果和西红柿是没有多大区别的,只是个头大小差异。

而在营养价值上,尽管圣女果在某些营养成分含量稍高,但圣女果的营养价值与普通西红柿营养价值差别并不大。

【圣女果和西红柿的区别】

圣女果,因其个头较小常被称为小西红柿,中文正式名称为樱桃番茄,是一年生草本植物,属茄科番茄属[1]。

番茄,即西红柿,原产南美洲,是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米。

【营养价值区别】

圣女果与普通西红柿在植物科属上的区别不大,那营养价值上是不是也不会有太大的区别呢?

根据邓用川等[2]的实验研究表明,圣女果的维生素C含量大约是普通番茄的3倍,而普通番茄的总必需氨基酸含量大约为圣女果的2倍。

西红柿和圣女果还富含番茄红素,根据崔爽等[3]实验表明,番茄果实中番茄红素的含量为697.5微克/克,而圣女果果实中番茄红素的含量为811微克/克。显然圣女果中,番茄红素的含量更高一些。

在这里超哥也要提醒各位超粉:

番茄红素近年来虽被人们发现其抗癌的功能,然而相关的临床实验等还未尽完善,番茄红素每日需摄入多少才可达到抗癌作用还在研究阶段,因此超粉们也不要过于盲目地听信夸大番茄红素效用的广告。

上述相关数据说明,圣女果与西红柿在植物科属上区别不大,但在某些营养成分含量上,圣女果确高于普通西红柿。

【总结】

圣女果和西红柿同属于茄科番茄属,皆是草本植物,从植物学的角度上来说两者没什么不一样的。

在营养价值上,圣女果和普通西红柿大体营养成分含量相似,因此虽然圣女果在某些营养成分含量上稍高于西红柿,但其营养价值也是差不多的,没有特别大的区别。

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参考文献

[1]柴文文.圣女果的食用价值[J].食品安全导刊,2016(Z2):20.

[2]邓用川,邓博一,杨杰,等. 耐盐番茄营养成分的比较分析[J].食品科技,2014(1):73-77.

[3]崔爽,白洁,李国婧,等.市售番茄和圣女果果实中番茄红素HPLC检测方法的研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2016(2):62-66.

作者:欧慧思 赵力超

西红柿营养价值及功效 圣女果和西红柿有什么不一样,营养价值有什么区别?

2、番茄的营养价值?

番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。  健胃消食,生津止渴,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。 增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。  清热解毒,生津止渴番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。   降脂降压,利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。   抗血凝聚,防脑血栓国外研究发现,从番茄籽周围***果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。  防癌抗癌,延缓衰老近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。 番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故番茄拥有“长寿果”之美誉。  防白内障,黄斑变性所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

西红柿营养价值及功效 圣女果和西红柿有什么不一样,营养价值有什么区别?

3、西红柿有什么功效呢?

番茄可谓是我们餐桌上很常见的食材,它也是一种水果,它的一个营养价值很丰富,但是如果不能够了解它的禁忌方面,那么番茄其实也是一个潜在的健康威胁。现在就来一起更加清楚认识下番茄吧。

番茄有什么营养价值?

好处一、促进胃肠道蠕动

我们的胃肠道其实在无时无刻不在进行的运动,这种运动方是就是拖动食物在体内运行,同时进行消化,揉动有力,代谢废物才能排出体外,番茄含有的纤维素就有这种功效,另外还能够很好地预防便秘。

好处二、预防高血压

血压增高,主要是血管持续的收缩造成的,特别是发生了粥样硬化的时候将会变得更加危险,而番茄可以有效防止血管硬化,另外,番茄含有的丰富钾离子可以帮助肾脏排钠功能,进一步降低高血压发生的危险。

好处三、促进钙质吸收

牙齿的主要组成成分是钙离子,如果钙不足,牙齿就会松动,甚至脱落,而番茄之中含有的多种维生素可以有效的促进骨骼的钙化,有利于牙齿的自我维护,是一种对于骨骼很好的食物。

好处四、美白抗氧化

众所周知,番茄含有大量的维生素C,可以中和机体内的超氧化基,经常食用番茄的人,机体的抗氧化能力较强,抑制住黑色素的形成,所以肌肤会更加的美白,看起来衰老的速度就会有所放慢。

当然番茄的营养价值仍不止以上的四个,还有许多等待着人们的发现。当时番茄也是有一定的食用禁忌的。

番茄食用的禁忌了解一下

番茄最好是煮熟透后吃,有利于番茄红素的吸收,同时避免肉眼观察不到的有害因子残留在番茄上,从而危害人体健康;

不要空腹吃,因为番茄含有的维生素可以与胃酸发生反应,产生不可溶解的物质,导致结石的发生;

不要吃未成熟的番茄,没成熟的番茄是青色的,含有龙葵碱,这是一种有毒物质,吃了会让口中苦涩,多吃还会出现头晕、呕吐等症状,诱发中毒,严重还会危及生命。

番茄是我们熟知而且也是经过科学认证的营养食材,但是这并不意味着我们可以随便食用。对于番茄的食用,我们还需要注意下它的禁忌,全面掌握它的营养价值,方能很好为机体所用。