大家好我是80后陈杰！！！！！
番茄炒蛋这是一道极其的家常菜，很多人都能做（做法也是五花八门），下面我给大家介绍一下我的做法吧！！！
菜名：番茄炒蛋准备新鲜番茄
在超市去买的时候尽量挑选这种带蒂的番茄，这种更新鲜一些
二就是选择鸡蛋
鸡蛋仔市场上面一般能看见的有2种颜色的鸡蛋：
一是白色壳的鸡蛋
二是有点发黄的鸡蛋
白色壳的鸡蛋更有营养一些
准备调料：盐！胡椒粉少需，白糖少，鸡精 许葱花把西红柿切成大一点的块，或者丁都可以（自己在家怎么方便怎么做）鸡蛋打去碗中，放入盐，胡椒粉迅速打散备用开始制作锅内放入油，烧制5成热迅速倒入鸡蛋，从鸡蛋液中心向四周轻轻推，（这样鸡蛋块大，不容易碎），鸡蛋熟了以后捞出备用锅里在次下去西红柿，微微出水倒入炒好的鸡蛋，放入盐，白糖少许，鸡精少许，（因为炒好鸡蛋会吸收水分）看见水分微干时撒上葱花，就可以起锅装盘
一道番茄炒蛋就制作完成了
我们在炒鸡蛋的时候要轻轻推，不能在锅里横七竖八的乱炒，这样炒出来的鸡蛋才不会烂，也不会碎。油温一定不能过低
下面是我为你介绍的六种做法1.番茄鸡蛋疙瘩汤2.番茄鸡蛋羹3.西红柿鸡蛋饼4.焗烤番茄蛋5.西红柿鸡蛋面6.西红柿厚蛋烧。个人觉得还是西红柿鸡蛋面好吃一点，为你介绍西红柿鸡蛋的做法！原料：番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
做法：
1、番茄去皮后，切成小块2、鸡蛋加点盐，打散
3、汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮；同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用
4、炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁，放炒好的鸡蛋，拌匀6、加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道
7、最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可~
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西红柿炒鸡蛋这道菜大家应该都并不陌生，可以说是咋们中国人的国民菜了。可以说就在前年的一个感动人心的短片将这道菜推向了高潮。以为海外留学生一时兴起想吃家乡的这道西红柿炒鸡蛋可是不知道是怎么做的，于是通过微信与国内的父母***，父母通过远程讲解来做这道国民菜。看是很平常的一件事，可你要知道这么远洋***横跨大洋的。因为时差的原因，远在中国的父母可是半夜睡梦中起来给孩子讲解的。因此短片也感动了无数人，顷刻间短片上了热搜。
西红柿炒鸡蛋作为一道国民菜为什么这么受欢迎呢？西红柿炒鸡蛋色泽鲜美，口感清爽宜人，十分开胃下饭，是家常菜中最常见的下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通的食材，但有着丰富的营养价值。
西红柿炒鸡蛋的做法不尽相同，每个家庭都有自己的一套做法，各有千秋。有人不是将西红柿与鸡蛋不是分开炒的，而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒；也有人觉得西红柿的味道欠缺，会添加一些番茄酱来提色提味；还有的人会葱姜蒜来炝锅，再来炒鸡蛋，都跟平时炒菜无异……其实，厨煮儀觉得西红柿炒鸡蛋的味道要好，最传统的做法莫过于我今天要分享给大家的这种西红柿炒鸡蛋的做法了，虽然没有多余的调味料，但是味道却依然是最美。
西红柿炒鸡蛋
主料：鸡蛋、西红柿
辅料：白糖、小葱、盐适量、适量油
制作方法：
1、将鸡蛋磕破倒入碗中，放入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（也可以不添加）。蛋液中加清水可以使鸡蛋炒出来更加蓬松。然后把蛋液快速搅拌均匀，让蛋清与蛋黄充分混合均匀。
2、西红柿洗净后切成小块状，块越小越好，越入味。一般我们不需要将西红柿去皮，西红柿皮中番茄红素的含量很高，如果个人食用的时候嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把西红柿的皮挑选出来。
3、热锅倒油，油要适当多一些。开小火倒入蛋液，不要动它，待蛋液逐渐凝固成型后用锅铲将鸡蛋划散，自然的鸡蛋块儿就成立小块装了，这时将炒好后的鸡蛋盛出来待用（不然把鸡蛋炒老了）。
4、重起油锅，倒入西红柿，中火翻炒。把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。添加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
5、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。放入适量的食用盐和葱花翻炒均匀即可起锅。
这样一道西红柿炒鸡蛋就制作完成了。西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，两者味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。
厨煮儀提醒：
1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，西红柿越红则含有的番茄红素越高，营养价值要高。
2、西红柿炒鸡蛋无需放味精鸡精之类的调味品，因为鸡蛋本身就鲜味十足。
3、西红柿炒鸡蛋为了外观更漂亮，可以加入香葱末进行点缀。
看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。
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