脂肪肝对人体的危害包括，
1.对肝脏的危害：重度脂肪肝患者肝组织逐渐肝纤维化，甚至发展成肝硬化。
2.对心血管系统的危害：通常血脂较高，可诱发动脉硬化，进而导致高血压、冠心病加重。
3.影响内分泌：合并糖尿病，如同时患有糖尿病，会使糖尿病病情加重。
4.若脂肪肝患者本身有乙肝病史，即可加速乙肝病情的发展恶化。
5.导致人体免疫功能下降。
重度脂肪肝的患者应清淡饮食、营养均衡，高蛋白、高纤维、低脂、低糖饮食，忌油腻、油炸、辛辣刺激性食物，戒烟酒。每天坚持锻炼，保持好的心态。适当服用降脂保肝类药、中药结合物理分子治疗等，可起到好的预防治疗效果。
脂肪肝患者如何注意饮食
人们都说脂肪肝是吃出来的，那么脂肪肝患者应该如何管住自己的嘴呢？
控制总热量摄入，膳食脂肪以不饱和脂肪酸为主，并限制饱和脂肪酸摄入。碳水化物以慢吸收的复合糖类和膳食纤维为主，并限制摄入快吸收的碳水化物。
调整饮食是治疗脂肪肝的基本方法，也是预防和控制脂肪肝进展的重要措施。目标应尽可能使体重、血脂、血糖维持在正常范围，消除和减轻肝脂肪沉积，并尽可能保持重要物质的需要量，具体方法包括以下几方面：
（1）合理控制热量摄入：热量主要来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。
（2）高蛋白、低脂肪、适量糖类（淀粉）膳食：蛋白占15%～20%，1/3以上为动物蛋白，脂肪占25%～30%（包括油在内），糖类50%左右。
（3）增加膳食纤维摄入量：富含膳食纤维的食物有玉米、粗麦粉、坚果、豆类、香菇、海带、木耳和梨等。
鉴于肥胖及其相关代谢紊乱与脂肪肝关系密切，通过节食和运动等措施以控制体重增加和减少腰围，以及治疗并存的血脂紊乱和糖尿病，是治疗脂肪肝的重要方法。肥胖者在增加运动的基础上节食才能事半功倍。
饮食治疗需要注意两方面：节食以纠正长期摄入过多造成的脂肪积聚；调整膳食结构，使机体获得均衡营养。
主食最好粗细搭配，适当多吃新鲜果蔬、瘦肉、鱼类等食品，同时尽量避免高脂肪食物，如奶油、巧克力、洋快餐、糖果等。
碳水化物：中国人以米、面为主食，粗细粮搭配，每日摄入250～400g主食，这要因个人体重、性别、年龄、劳动量而异。碳水化物以慢吸收的复合糖类和膳食纤维为主，限制快吸收的（高糖指数）碳水化物，早、午、晚三餐能量比例以30%、40%、30%为宜。不吃早餐是一个坏习惯，晚餐过多能量容易发胖。
蛋白质：每日畜禽肉类50～75g、鱼虾类50～100g、蛋类25～50g。蛋白质是人体生长、发育、生产劳动必需的营养，不能少但也不能过多。蛋白质进入过多容易消化不良，并可能增加肾脏负担。蛋白质以动物性为主，尤其以鱼类蛋白质为好，还可以补充植物性蛋白，以黄豆类、坚果为好。
脂肪（油）：以每日食用25～30g为好，食用油应多用不饱和脂肪酸类，即以素油为主，限制饱和脂肪酸摄入（如猪油、动物性脂肪），然而鱼油尤其深海鱼油是个例外。高脂肪饮食可导致肥胖、糖尿病、心脏病，并与多种癌症发病有关。要控制油脂摄入，建议少吃油炸食品，烹调食物时，尽可能用蒸、煮、炖、焖、拌等办法。少吃洋快餐、中式宴席。
新鲜果蔬：每日进食500g新鲜蔬菜和水果（400g蔬菜、100***果）。它们可以补充人体维生素、微量元素、膳食纤维等，还可以预防结肠癌、降血脂、减肥。吃水果可安排在餐前1小时较宜。
限盐、喝牛奶、补水：国人进食盐偏多，不利于控制高血压、心脑血管病等，每日氯化钠摄入量应＜6g。进食牛奶每日不应＜250ml，若用于补钙，有人认为晚间入睡前饮奶较好。每天饮水≥1200ml，有利于改善血液循环，利尿。
中国营养学会《中国居民膳食指南》中第一条就是食物多样化，多样化才能补足人体必需的各种营养素，多种食材可以互补。另外就是适可而止，不能过饱。
脂肪肝和胆结石这两种疾病都跟患者体内的高胆固醇水平都离不开关系，重度脂肪肝和胆结石的患者，平时在生活中，一定要清淡的饮食，还要多运动锻炼。
患者的日常中，要加强饮食和生活的管理，一定要严格控制好胆固醇和热量的摄入，下面给出了几点缓解重度脂肪肝和胆结石症状的建议：
1.不吃甜腻的食品，经过油炸的食物也最好少吃。因为吃进体内的热量会以脂肪的形式储存在体内，很容易导致血压值和血脂值升高，所以高热量和高脂肪的食物一定要少吃或不吃。
2.多吃一些新鲜的蔬菜和瓜果。可以补充身体所需要的维生素，有些蔬菜还有助于减少体内的血脂量。
3.少食多餐。患者平常最好以少食多餐为主，千万不要暴饮暴食。因为少食多餐可以促进胆汁的正常分泌，对减少胆结石的形成也是有一定效果的。
4.多喝水。患者每天的饮水量都要比常人饮水量多些，因为多喝水有助于尿液将体内多余的一些结石排出。
5.加强运动锻炼。患者要控制好自己体重，可以每天抽出一定的时间进行体育锻炼，可以增强自身免疫力和减去体内多余的脂肪，对缓解重度脂肪肝和胆结石也是有一定作用的。
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