黑枸杞常见的食用方法就是泡水喝，但是不能使用开水来冲泡，黑枸杞中的花青素、维生素C以及一些其他营养成分在高温下，是会遭到破坏，从而降低其营养价值的。
建议50-75度水温冲泡
温度过高，会破坏花青素和维生素C等营养成分，而温度过低的话，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，容易影响口感，所以最好是选择用50-75度左右的水冲泡好。
通常来说，北方的水质偏碱性，南方的的水质偏要酸性，所以黑枸杞在南方地区，侵泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞泡水方法：
洗杯倒水
洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右
放入枸杞
将2g（30粒左右）黑枸杞直接放入水中
重复冲泡
每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
决明子和黑枸杞可以一起泡水喝。
决明子黑枸杞茶具有清火养肝的功效，适量饮用能缓解便秘、上火等症状，是一款具有保健效果的茶饮。
黑枸杞决明子的功效
1、护肝明目
黑枸杞能够降低肝脏的总胆固醇，防止脂肪肝的形成，同时黑枸杞还利于肝细胞功能的恢复，保肝护肝。除此之外，黑枸杞泡水对改善眼睛疲劳很有作用，而决明子中所含的维生素A也具有明目的效用。因此黑枸杞决明子茶对于护肝明目是很有效用的。
2、增强免疫力
黑枸杞子具有补气养血的功能，而且它所含的各种维生素也能够促进细胞的活动，增强人的免疫力。而决明子所含的维生素锌也能防止人体锌的缺失。因此服用黑枸杞决明子茶能够加快新陈代谢，增强人的免疫力。
3、美容养颜
服用黑枸杞还具有美容养颜的功效，它能够维持皮肤弹润细腻的状态。所以喝黑枸杞决明子茶对保养皮肤是很有好处的。
4、延缓衰老
黑枸杞含有多种维生素以及多糖，例如维生素C和胡萝卜素等，这对于抗衰老是很有效用的。因此适量的服用黑枸杞决明子茶是能够延缓衰老的。
黑枸杞决明子的禁忌人群
腹泻者
黑枸杞有很强的温热身体的功能，而决明子也轻泻的作用，因此有腹泻症状的人最好不要食用。
低血压者
黑枸杞和决明子都具有降压的作用，因此低血压者并不适合服用此茶
我是中国营养学会注册营养师，黑枸杞和普通的红枸杞最大的不同，是其中富含花青素。大家泡水的方法则直接决定了这种抗氧化物是否被氧化，其实做法非常简单，注意其中的最重要的两点就可以让黑枸杞的营养保留的更多！
1️⃣水温
花青素受热容易氧化损失，导致黑枸杞水的颜色变成浅浅的蓝灰色。一般情况下，泡枸杞的水温在30℃以下最好，这时候黑枸杞水是红色的，其中的花青素保留时间会更长，如果肠胃允许的话可以用室温的清水浸泡。一句话，浸泡黑枸杞的水温越高，营养损失就越多。
2️⃣水质
水的Ph值直接决定了黑枸杞中花青素显色和保留时间，在Ph值偏酸性时花青素呈现漂亮的紫红色，而矿泉水、苏打水、以及我们北方的自来水多呈现偏碱性，这样的水直接用来浸泡黑枸杞则会让汤汁变成蓝色，而不是紫红色。黑枸杞中的花青素在纯净水、蒸馏水等偏酸性的水中不仅颜色漂亮，而且保留时间更长。
3️⃣补救的措施
如果家中没有纯净水或蒸馏水，则可用柠檬切片放入黑枸杞的杯子里，只需要薄薄的一片就足以改变ph值，让黑枸杞泡水更漂亮，营养保留更多。
黑枸杞和红枸杞一样，泡水完后要吃掉，否则多半的营养还是会损失。黑枸杞是不错的浆果，但目前被炒作的太厉害了，其实紫薯、桑葚、紫甘蓝、蓝莓等食物中也含有多量的花青素以及矿物质，效果也是一样的。我倒是认为品质较好的红枸杞对身体更好一些，最起码红枸杞的胡萝卜素、叶黄素、总黄酮的含量都是比较可观的。
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得
